川越チーズケーキ

「川越チーズケーキ（川越いも）」をモンブランにしました。地域の特産品「富の川越いも紅赤金時」を生地に練りこんだチーズケーキをそのままモンブランサーバーに入れて生糸上に絞り出した、いもの旨みとチーズのコクの相性が抜群のモンブランに仕立てました。モンブランの土台にはフレークやアイスクリームを敷き、様々な風味や食感を楽しめる、チーズケーキ専門店ならではのご当地食べ歩きスイーツです。

“川越いも” × “河越抹茶” ＝ 川越ブランドづくし！川越が誇る特産品『川越いも』のペーストに、更には川越が誇る特産品『河越抹茶』の中でも最高品質の抹茶を練り込み、『川越いも』のコクや風味と『河越抹茶』の雅やかで奥深い香りと苦味との双方の魅力が生かされた抹茶の緑色がとても鮮やかなペーストを1mmのモンブランに仕立てた“ご当地新名物”※モンブランの下はチーズケーキ（プレーン）1個

香ばしくブリュレされた『川越いも』のコクと旨味が、チーズと製法にこだわって丁寧に焼き上げたベースのチーズケーキ(プレーン)ともマッチした“ご当地食べ歩き新名物”です。

チーズケーキ専門店『川越チーズケーキ』のオリジナルレシピとして開発したチーズ風味豊かなソフトクリームです。見た目はまるでホワイトローズのようなきれいな花の形になっています。見た目も可愛く味も申し分ない“オリジナルソフトクリーム”です

クリームチーズをたっぷり使い、チーズ本来の香りや旨味を引き立て、しっとりとしてなめらかな食感に仕立てました。「チーズを愛し、スイーツを愛する気持ち」を素直に突き詰め、一切妥協せずとことんこだわり抜いてたどり着いた自慢の逸品です。

クリームチーズをたっぷり使った生地を高熱でしっかり焼くことで、チーズ本来の旨味に加え、香ばしさを引き立てました。しっかりと火が入ることで、ケーキ表面の食感と、ずっしり濃厚な味わいがクセになるこだわりの逸品です。

地域の特産品「川越いも」の魅力である「コクと風味」を生かし、チーズとの相性も抜群のチーズケーキに仕上げました。 使用する川越いもの「紅あか」は、昔は「さつまいもの女王」または「キントキ」と呼ばれ主流でしたが、今では栽培量が少なくなり、「幻のいも」と呼ばれています。この希少な川越いもの最大の魅力である「コクと風味」が十分に生かされ、チーズの「コクと旨味」も引き立った至高の“ご当地チーズケーキ”です。川越いもとは…川越地方でとれるさつまいもを「川越いも（川越芋）」といい、埼玉県川越市の福原・大東・高階地区、ふじみ野市、三芳町、所沢市、狭山市、新座市などの、関東ローム層が堆積している武蔵野台地で収穫される250年以上の歴史があるさつまいもです。

地域の特産品「河越抹茶」の魅力である「まろやかな甘みとコクのある深い味わい」を生かし、チーズとの相性も抜群のチーズケーキに仕上げました。伝統の抹茶を１００％使用した雅やかな風味を生かしつつ、さらに甘く煮たてた黒豆を入れて焼き上げることで、ほろ苦い抹茶とやさしく香ばしい黒豆とチーズのコクが混ざり合う至福の“和のチーズケーキ”です。河越抹茶とは…埼玉県西部地区、川越市・狭山市・所沢市などを中心とした旧河越領内の茶園のみで栽培され、大きな茶産地としては北限に位置し、他の産地に比べ厳しい冬を越すことから、茶葉にはうま味がたっぷりな抹茶です。

クリームチーズをたっぷり使い、チーズ本来の香りや旨味を引き立て、しっとりとしてなめらかな食感に仕立てました。「チーズを愛し、スイーツを愛する気持ち」を素直に突き詰め、一切妥協せずとことんこだわり抜いてたどり着いた自慢の逸品です。

クリームチーズをたっぷり使った生地を高熱でしっかり焼くことで、チーズ本来の旨味に加え、香ばしさを引き立てました。しっかりと火が入ることで、ケーキ表面の食感と、ずっしり濃厚な味わいがクセになるこだわりの逸品です。