ランイマ

リトルジェムレタス、削ったパルミジャーノ、洋梨、トマト、フォカッチャクルトン

火で焼いた甘くて辛いピーマン、アンチョビ、ニンニクとレモンのドレッシング、パセリオイル

豚肩肉のリコッタミートボール、トマトソース、ポレンタ、ガーデンハーブ

シチリアのオレンジとフェンネルのサラダ、タッジャスカオリーブ、トーストした松の実、シトラスビネグレット

グリルしたタコのファッロサラダ、オリーブとアーティチョーク、レモンリコッタのホイップ添え

ローストポータベラマッシュルーム、松の実のクラストをまとった山羊のチーズ、トリュフオイル、バルサミコビネグレット

揚げなスライスのナス、トマトのコンフィ、バジル、パルミジャーノ・レッジャーノとフィオルディラッテのモッツァレラ

クリミニマッシュルーム、フィオルディラッテモッツァレラ、アルグラ、プロシュート

ソーセージ トマト 保存食 キャラメライズした赤玉ねぎ カラブリア唐辛子 ペコリーノ

舞茸、プロシュート、パルミジャーノクリーム

カニ肉、唐辛子ガーリックピューレ、チェリートマトのムディカ

メディチ風スパイシーなイノシシ、ボロネーゼパルミジャーノ

スパイシーなトマトソース、パンチェッタ、ペコリーノ

アルグラとバジル、ストラッチャテッラチーズ

プロシュートとセージのマルサラソースとポレンタを詰めたローストポークテンダーロイン

グリルしたブランジーノ、タコとグルフ、エビのガーリックトマトグアゼット、ソテーしたほうれん草

パン粉をまぶしたクリスピーチキンブレストにフィオルディラッテトマトとアルグラサラダ、レモンビネグレットをトッピング

グラスフェッド12オンスストリップステーキ、トリュフフライとアイオリソース