エクステッド・アット・ザ・ヤード

かぼちゃのピューレ、発酵ビネグレット

パースニップのヴルーテ、そば

セロリアック、野生のキノコ

ヨーグルトソルベとスイートシセリーの雪

トーストしたピーカンとスウェーデンのマックミラシングルモルトウイスキーアイスクリーム

かぼちゃのピューレ、発酵ビネグレット

フェンネル、ロースト野菜のフォーム

セロリアック、野生のキノコ、トリュフ

ヨーグルトソルベとスイートシセリーの雪

トーストしたピーカンとスウェーデンのマックミラシングルモルトウイスキーアイスクリーム

かぼちゃのピューレ、発酵ビネグレット

干し草のスモークサバイヨン

セロリアック、野生のキノコ

ウッドルフ、ブルーベリー

かぼちゃピューレ、発酵ビネグレット

炭火焼きビートルートピューレ、エルダーフラワー

ウッドルフ、ブルーベリー

かぼちゃピューレ、発酵ビネグレット

パースニップのヴルーテ、そば

セロリアック、野生のキノコ

ヨーグルト シャーベットとスイート シセリー スノー

トーストしたピーカンとスウェーデンのマックミラシングルモルトウイスキーアイスクリーム

かぼちゃピューレ、発酵ビネグレット

フェンネル、ロースト野菜のフォーム

セレリアック、ワイルド マッシュルーム、トリュフ

ヨーグルトソルベとスイートシセリーの雪

トーストしたピーカンとスウェーデンのマックミラシングルモルトウイスキーアイスクリーム

かぼちゃピューレ、発酵ビネグレット

干し草のスモーク サバイヨン

セロリアック、ワイルド マッシュルーム

ウッドルフ、ブルーベリー

サルシフィ、保存されたマスタードシード

エルサレムアーティチョーク、海藻

クインス、発酵セロリとキュウリ

ヨーグルトソルベとスイートシセリーの雪

ウッドラフアイスクリーム、ブルーベリー