ロゼット・アット・ブルックリン・ワイナリー

シェフが選んだ野菜、果物、チーズ、肉を添えた「その瞬間」の創作料理。ボードにはメニューに記載されているいくつかのアイテムが含まれていますが、このメニューに限定されるわけではありません。ボードは決して同じものにはなりません。

オリーブオイル、バジル、カボチャの種

ブルックリン ワイナリー 2016 ジンファンデル

漬けたニンニクとフェンネル

生の牛乳、布で包まれた、アイリッシュチェダー、8-12ヶ月

牛乳、未圧搾、オレンジ、酸味、青

羊のミルク、バターのような洗浄皮、魅力的

山羊のミルク、灰の皮、シトラス、複雑

ヤギのミルク、6週間熟成、ピリッとした、灰色のライン、チョークのような

自家製、牛乳、クリーム、蜂蜜、ミント

イタリアのエアキュアードビーフ

ヘリテージポーク、フルール・ド・セル

ブリオッシュ、ピクルドチェリー、カカオニブ

削ったニンジン、 cured ニンジン、ニンジンスポンジ、ニンジンの葉の粉、ローストニンジンのクーリ

リトルジェム、シーザードレッシング、グリルドサワードウクルトン、アンチョビ、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ、ディル

ニュージーランドのラムラックロリポップ2本、イスラエルのクスクス、ランプペスト、トーストアーモンド、カレンズ、ベビーアルグラ

フェタチーズ、オリーブ、カタフィ、トマト、レモンビネグレット

エビバター、タラゴン

タイガーミルク、サツマイモ、カンチャ、シラントロ、スウィーティードロップ、赤玉ねぎ、マリキータス

カラブリアンチリアイオリ

和牛頬肉タルタル、卵黄、ライム、チポトレ、サワードウ

なす、フィンガーリングポテト、ほうれん草、きのこ、グリル豆腐

バターを使った黒豆、シラントロ、ハッシュパピー、黄色いペッパーコリス

モレル、春のエンドウ、アスパラガス、アヴォレモノ、パンチェッタ、エンドウのつる

鶏レバーのパテ、ペキンダックの胸肉、フリゼ、サワーチェリーのガストリック、ダックコンフィ、マイヤーレモン

ブルックリンワイナリーの赤ワイン、セロリアックピューレ、クリーミニ、オイスター、シイタケ、クリスピーレーク

ブルックリン赤ワインデミグラス、ポムピューレ、ローストガーリック、ブリュッセルスプラウト

複雑なクリーミーなテクスチャー、明るい酸味

トロピカルなアロマ、明るい酸味

明るい, 新鮮, シャキッとした

ストーンフルーツのアロマ, 明るいミネラリティ

新鮮な洋梨のエッセンス、クリーミーなテクスチャー

明るい酸味、石の果物のノート

風味豊かな洋梨, ハチミツ, すっきりとした酸味

アプリコット, ハニーサックル, フルボディ

滑らかで、ルビー色の果実のノート

軽やかで、シャキッとした、遊び心のあるチェリー、タバコ

ダークフルーツのアロマ、ベルベットのような質感

熟したベリー, 煙のような, 微妙な風味

大胆で豊かな果実、しなやかなタンニン

スパイスの効いた果実、ワイルドストロベリー、フルボディ

ミディアムボディ, ダークフルーツとスパイスのノート

ハイビスカス、明るい赤い果実、しっかりしたタンニン

ブラックベリー、バニラ、ピーマン

明るく、シャキッとした、プロヴァンススタイル

高い酸味、柔らかい食感

デザートスタイル, フォーティファイドオールドバインジンファンデル

カベルネ ソーヴィニヨンとシャルドネの共同発酵

ブラックオリーブ, カシス, ラスティック

焼きリンゴ, バター風味, 複雑

スムーズでトーストしたキャラメル

パン生地、花、蜂蜜

飲みやすい、イーストコーストスタイル

クローブ、レモン、バナナ

ストーンフルーツ、タンジェリン、グレープフルーツ

甘い干し草、ハーブホップ

トースト、ローストグレイン

ピーチ、ストロベリー、ピンク グアバ