広島お好み焼き 弘々家

衝撃の“パリパリ麺”との出会いに背中を押され、1993年、わずか8席の屋台村で鉄板に火を入れました。それから三十余年。広島の味を、下関で愛される味に。毎日、一枚一枚、気合を込めて焼いています。おいしさは、ただの「味」じゃない。素材へのこだわり。焼き加減への執念。人と人とのつながり。「今日も来てくれて、ありがとう」の気持ち。あの日より、今日の方がきっとおいしい。そう思っていただけるように――。実は、当店は食べログ「百名店」に4年連続で選んでいただきました。テレビ各局でもご紹介いただきました。又ヤフーニュース等でも取り上げていただき、地元でコツコツ焼いてきた味がこうして評価されて本当にうれしく思っています。

ヒントは、地元・下関のソウルフード「瓦そば」。熱した瓦の上でパリッと焼き上げるあの食感を、お好み焼きの麺で表現したくて——開発がはじまりました。国産小麦100％の中華生麺は、鉄板の上でキツネ色に変わり、小麦の香りを立ち昇らせます。ひと口目の香ばしさ、軽快な食感、そのあとに広がるキャベツの甘みとソースの香り。麺のおいしさが、一枚全体を引き立てる——それが弘々家のお好み焼きです。

目指したのは、甘いだけでも辛いだけでもない味。広島お好み焼きらしいコクのある甘みに、あとを引くスパイス感を重ねた——弘々家だけのソースです。カープソースをベースに、6種のスパイスを独自配合。1993年の創業から30年以上、下関の方に「うまい」と感じてもらえる一滴を、少しずつ磨いてきました。鉄板の熱で甘い香りが立ちのぼり、スパイスが重なる瞬間——思わず次のひと口を急ぎたくなる、それが弘々家のソースです。

弘々家が選ぶのは、寒玉キャベツ。旨みが濃く、甘みがしっかり立つこのキャベツを、クレープ状の生地で包んで鉄板でじっくり蒸し焼きに。急いで火を通すのではなく、時間をかけて熱を入れるからこそ、ひと口目に違いが出ます。キャベツは季節ごとに産地を使い分け、いつ来ても最良の状態でお出しします。もやしも、麺の存在感に負けない太もやしを選びました。キャベツの甘み、もやしの瑞々しさ、麺の香ばしさ——その重なりが、弘々家らしい一体感になります。

パリパリ麺の香ばしさに、肉・玉子・海鮮・野菜など6種の具材を重ねました。食感の違いとうまみの重なりが楽しく、最後まで飽きずに楽しめる食べ応えある一枚です贅沢6種盛りひかえめ 麺1玉 1880-おすすめ 麺2玉 ＋165-大盛り　 麺3玉 ＋330-野菜大盛り(キャベツ&もやし)＋330-

えっ？？お好み焼きにポテトサラダって合うの？？？ってよくきかれますが、これがすごく合うんです！ぜひ確かめてホクホクしたポテトサラダと、風味豊かなイカ天を合わせた広島お好み焼き。パリパリ麺の香ばしさの中に、まろやかさとコクが加わり、最後まで飽きずに楽しめます。・ポテサラ イカ天(ポテトサラダ･イカ天･豚肉･麺･玉子)　ひかえめ 麺1玉　1385-おすすめ 麺2玉 ＋165-大盛り　 麺3玉 ＋330-野菜大盛り(キャベツ&もやし)＋330-

海鮮のうまみをしっかり感じながら、下関の特産やさい安岡ねぎの香りと食感が重なる広島お好み焼き。パリパリ麺の香ばしさとも相性がよく、さっぱり感と食べ応えの両方が楽しめる一枚です。・海鮮ネギ(柔らか殻付きエビ･いか･ねぎ･豚肉･麺･玉子)　　　　　ひかえめ 麺1玉　1385-おすすめ 麺2玉 ＋165-大盛り　 麺3玉 ＋330-野菜大盛り(キャベツ&もやし)＋330-

贅沢すぎる7種盛り 2210-──────────────────────常連さんの熱い要望により登場！1番人気の6種盛りと2番人気のポテサライカ天がひとつになった贅沢すぎる一品！量は多目です。ポテトサラダ・いか・ねぎ・もち・チーズ・海老・イカ天・豚肉・麺・玉子 ─────────────────────オツジさん 1715-─────────────────────週に3回ご来店の超常連・尾辻さんが試行錯誤の末にたどり着いた「これだーーー！」な組み合わせ。ポテサラ・イカ天・ねぎ・チーズ・豚肉・麺・玉子 ─────────────────────アベノミックス 1550-─────────────────────柔らか殻付きエビ・いか・イカ天・もち・豚肉・麺・玉子 イカ三昧 1550-イカの鉄板焼き・豚肉・麺・玉子 海鮮ねぎチーズ 1550-柔らか殻付きエビ・いか・ねぎ・チーズ・豚肉・麺・玉子 ─────────────────────ポテサラねぎ 1385-ポテトサラダ・ねぎ・豚肉・麺・玉子 ポテサラチーズ 1385-ポテトサラダ・チーズ・豚肉・麺・玉子 海鮮チーズ 1385-柔らか殻付きエビ・いか・チーズ・豚肉・麺・玉子 ─────────────────────もちイカ天 1220-もち・イカ天・豚肉・麺・玉子 ポテサラ 1220-ポテトサラダ・豚肉・麺・玉子 もちねぎ 1220-もち・ねぎ・豚肉・麺・玉子 もちチーズ 1220-もち・チーズ・豚肉・麺・玉子 海鮮 1220-柔らか殻付きエビ・いか・豚肉・麺・玉子 ─────────────────────豚肉の豚肉追加 1055-豚肉・豚肉・麺・玉子 もち 1055-もち・豚肉・麺・玉子 イカ天 1055-イカ天・豚肉・麺・玉子 ねぎ 1055-ねぎ・豚肉・麺・玉子 ────────────────────豚肉 890-豚肉・麺・玉子───────────上記のお好み焼きすべてに、麺が入っています。さらに麺の追加ができます。麺1玉追加165円←初めての方はまずはこちらを選んで!麺2玉追加330円麺3玉追加495円

お好み焼き、トッピングできます。エビ　165円イカ　165円もち　165円チーズ　165円ネギ　165円イカ天　165円豚肉　165円ポテトサラダ330円キムチ　330円野菜　330円目玉焼き　100円玉子　100円

ふわっと焼いた出汁巻き玉子を、目の前で熱々の鰹だしをかけて仕上げます。香りが立ちのぼる瞬間から楽しめる、見ても食べても満足感のある弘々家自慢の一品です。出汁かけだし巻き玉子①大葉とチーズ 　780-②ネギとチーズ 　 880-③プレーン　　 　680-

うっかり醤油とお好み焼きソースを一緒にかけたことから生まれた、弘々家だけの豚キムチ。黄家キムチに、大津屋醤油×弘々家ソースを合わせた、クセになる鉄板メニューです。・豚キムチ680-・大盛り1360-（目玉焼き付き）

下関特産・安岡ねぎをたっぷり盛りつけ、半熟玉子と豚バラで香ばしく仕上げた鉄板とん平焼き。ねぎの甘みと香りを楽しめる一皿です・とん平焼き　780-・とん平焼きキムチ入り　980-

ぷりっと焼きイカを特製ソースで。 仕上げに大葉をのせた、大人のおつまみ。880-

お子さま大好き！あなたも大好き！ にっこり笑顔のタコさんウインナー。580円

シャキシャキ太もやしとベーコンのサッパリポン酢炒め　480円