ジャズバ

挽き肉の羊肉ケバブ、ワルキパラタ。（アワディ料理の何世代にもわたる創作で、ラックナウのトゥンダイケバブに触発された。）

レンズ豆とタフタンブレッドを使った遅く煮込んだヤギのシチュー。（10世紀に遡るアラビア料理ハリースに触発された - ハイデラバードの人気料理）

山羊のひき肉、スパイス入りマサラミックス（デリーの象徴的な炭火焼きひき肉山羊ケバブ）

骨付き鶏肉、スパイスバター、クリームルーマリロティ。（この料理はアスラムのグリルチキンへのトリビュートです - あなたが思い描くバターチキンとは異なります。）

発酵したマスタードシードに漬け込まれ、炭火で焼かれた骨なし鶏肉。（カスンディはベンガルのソースの女王として鶏肉のマリネに使用され、その後焼かれます。）

タンドールグリル魚、ヨーグルト、オリーブ、グリーンチリ、コリアンダーマリネ

自家製のカッテージチーズと干しマンゴー。(パニールがベジタリアンの主食である北インドの都市からインスパイアを受けています)

じゃがいも、とうもろこし、えんどう豆、カッテージチーズ、パン スラートの路上スナック、スパイシーなガーリックミントチャトニー付き。

セモリナのパフ、ミントチリ/パイナップル/グリーンマンゴー。(さまざまな名前で呼ばれる最も一般的なストリートフード、別名パニプリまたはプチカ)

詰め物をした玉ねぎのカチョリ、香辛料を加えたバターミルク。（アジュメール駅の一品料理）

レンズ豆の詰まったポテトパティ、ひよこ豆のカレー、ヨーグルト、ミント、タマリンド。19世紀のナワブ時代に起源を持ち、料理の喜びの都市デリーの特産品

ポテトバスケット、スイートポテト、パプディ、ひよこ豆。（ナワーブの街、ラクナウの最も有名なストリートフード）

マトンチョップとヨーグルト、スパイスラブ。(カリームス・オブ・オールドデリーは1913年からこの珍味を提供しており、元々は西アジアのムガールによって持ち込まれました。)

ヤギ肉、スパイシーなカレーの中のジャガイモ（イギリス統治時代の料理で、長距離列車で提供されていました。）

赤唐辛子、コリアンダーの茎、モルトビネガー（この料理は16世紀のポルトガル植民地時代に豚肉が導入された時期にさかのぼります）

コリアンダー、グリーンチリ、カレーリーフ。（この南インドのパワーハウスはアンドラのレイアラシーマ地域の小屋から始まった）

タンドールで焼いた鶏肉、トマトバターソース。（この料理は分割後、ペシャワールの小さな店からニューデリーに移りました。）

鶏肉、香り高いバスマティライス、玉ねぎトマトライタ。（ビリnjとして起源を持ち、ペルシャ語で米を意味し、この香り高い米と鶏肉の料理はムガールとアラブの商人によってもたらされました）

ゴアのスパイスブレンド、ココナッツ、グリーンチリ（インドのゴア州に由来し、地元のスパイス、ココナッツ、シーフードを使用した料理）

自家製チーズ、トマトマサラ。（この料理は、パキスタンと接するパンジャブ州のアタリ村にある最後の営業中の飲食店に敬意を表しています）

スパイシーな干しレンズ豆のダンプリングとフィンガリングポテト。(アムリトサルの有名なウジャガル シンのワディはパンジャブのダバの定番です)

マスタードグリーン、ほうれん草、ケール、スイスチャード、にんにく。（ロードサイドダバの特製）

スパイスの効いたハスの根のダンプリングをクリーミーなカシューナッツソースで。 (民間伝承によれば、ナドゥルまたはハスの根は15世紀頃にカシュミールで起源を持ち、この美味しい料理を生み出しました)

燻製したナスのマッシュ、ニンニク、ショウガ、スパイス、トマトのブレンド（パンジャブに起源を持つ北インドの愛される料理；ナスはオープンフレームで焼かれ、独特のスモーキーな風味を与えます。）

混合野菜、ココナッツミルク。（コーチのパラゴンでの定番ベストセラー）

調理されたレンズ豆 - チャナダール、マスールダール、トールダール（インドのハイウェイダバで必ず注文するべき）

全粒小麦とレンズ豆の揚げパン、ジャガイモカレー。（インドのウッタルプラデーシュ州、マトゥーラ市とアグラ市に由来する人気のある朝食。）

マサラ チックピー、揚げた発酵したサワードウパン（1940年代に北インドで発祥し、その豊かな歴史から最も人気のある料理の一つです。）

乾燥赤唐辛子、ジャグリー

くるみと大根

パパイヤ、ジャグリー、カチュンプリ酢

サフランのガラスヌードル、クルフィ、カルダモンのフィルニ。（16世紀に中央アジアと西アジアからムガルによって持ち込まれたペルシャ料理のバリエーション）

サフランに浸したパン、ラブリ、ロイヤルパーン、サウンフ。ムガール時代に起源を持つパンプディングの一種 - ディナーの後のロイヤルバイト。

ニンジン プディング、ピスタチオ、サフラン クルフィ。(インドの家庭からの象徴的な冬の delicacy)

私たちのクラシックミータパーンは、香り高いベテルの葉、甘いグルカンド（バラの花びらの保存食）、香ばしいスパイス、そしてカリカリのフェンネルの美味しい融合を提供します。甘さと新鮮さの完璧なバランスを持つこの時代を超えたお菓子は、あなたをリフレッシュさせ、一日を迎える準備を整えます！

セモリナのパフ、スパイスの効いたジャガイモ、ミントチリ/パイナップル/グリーンマンゴーのジャルジーラ。

自家製カッテージチーズと干しマンゴー

レンズ豆の詰まったポテトパティ、ひよこ豆のカレー、ヨーグルト、ミント、タマリンド。

発酵したマスタードシードに漬け込んだ骨なし鶏肉のチャーグリル

タンドールグリル魚、ヨーグルト、オリーブ、グリーンチリ、コリアンダーマリネ

挽き肉のマトンケバブ、ワルキ パラタ。

自家製チーズ、トマトマサラ。

マスタードグリーン、ほうれん草、ケール、スイスチャード、にんにく。（ロードサイドダバの特製）

クリーミーなカシューナッツソースのスパイシーなハスの根のダンプリング。

タンドールグリルチキン、トマトバターソース

ヤギ肉、スパイシーなカレーの中のジャガイモ

ゴアンスパイスブレンド、ココナッツ、グリーンチリ

サフランに浸したパン、ラブリ、ロイヤルパーン、サウンフ。

サフランのガラスヌードル、クルフィ、カルダモンのフィルニ。

ムレティを注入したジン、パッションフルーツ、レモン、ハニカムチュイル「ムレティの甘い香りにインスパイアされたクラシックなジンサワー」

ジン、ウメプラム、レモン、ジャムンベリーピューレ

テキーラ、コクム-フェルネト・ブランカ、セント・ジャーメイン、レモン「甘酸っぱいコクムでバランスを取った低アルコールのフェルネトサワー」

ウォッカ、スパイスチッカマガルールコーヒー、カーピリキュール、レモンエッセンス「特別なグンディカンエステートコーヒーを使ったエスプレッソマティーニの私たちのバージョン」

メスカル、ピープリペッパー、ハラペーニョメープル、カレーリーフ、ライム「東のピパリペッパーが西のハラペーニョと出会う」

ライ麦ウイスキー、ジャズバパーンネクター、チェリービターズ、アップルウッドスモーク「アロマティックパーンフレーバーにインスパイアされたクラシックオールドファッションから。」

バーボン、五香粉、ミント、アプリコット-リンゴのピクルス「魔法の五香粉を使ったクラシックミントジュレップ」

ティオ・ペペ・フィーノ・シェリー、スフマート「ルバーブ」アマーロ、ブラックベリー・コリアンダー・ピューレ、シトラス

ハプサ・インディアン・ジン、オールド・ダフ・ジーネバー、ウォッカ、リレ・ブラン、ジュネピ、レモン・ツイスト

イチジク風味のウォッカ、レモン、グレープフルーツ、ハニージンジャーシロップ。（2人分）

パトロンレポサドテキーラ、マンゴーピューレ、ローズチリシロップ、ライム、シラントロチリマルドンソルト

オレンジ、マンゴー、グレープフルーツ、サフラン、ライム、ソーダ水

グアバ、シラントロの茎、ハイビスカスシロップ、シトラス、スパークリングウォーター

クランベリージュース、タマリンドコリアンダーシロップ、ライム、ソーダ水

挽き肉の羊肉ケバブ、ワルキ パラタ。（アワディ料理の何世代にもわたる創作で、ラッカウのトゥンダイケバブに触発された。）

レンズ豆とタフタンブレッドを使った遅く調理されたヤギのシチュー。（10世紀に遡るアラビア料理ハリースに触発された - ハイデラバードの人気料理）

山羊のひき肉、スパイス入りマサラミックス（デリーの象徴的な炭火焼きひき肉山羊ケバブ）

骨付き鶏肉、スパイスバター、クリームルーマリロティ。（この料理はアスラムのグリルチキンへのトリビュートです - あなたが思い描くバターチキンではありません。）

発酵したマスタードシードに漬け込まれ、炭火で焼かれた骨なし鶏肉。（カスンディはベンガルのソースの女王として鶏肉のマリネに使用され、その後グリルされます。）

タンドールグリル魚、ヨーグルト、オリーブ、グリーンチリ、コリアンダーマリネ

自家製のカッテージチーズと干しマンゴー。（パニールがベジタリアンの主食である北インドの都市からインスパイアを受けています）

じゃがいも、とうもろこし、えんどう豆、カッテージチーズ、パン スラートの道端のスナック、スパイシーなガーリックミントチャトニー付き。

セモリナのパフ、ミントチリ/パイナップル/グリーンマンゴー。(さまざまな名前で全国どこでも手に入る最も一般的なストリートフード、別名パニプリまたはプチカ)

詰め物をした玉ねぎのカチョリ、香辛料を加えたバターミルク。（アジュメール駅の一品料理）

レンズ豆の詰まったポテトパティ、ひよこ豆のカレー、ヨーグルト、ミント、タマリンド。19世紀のナワブ時代に起源を持ち、料理の喜びの都市デリーの特産品

ポテトバスケット、スイートポテト、パプディ、ひよこ豆。（ナワーブの街、ラクナウの最も有名なストリートフード）

マトンチョップとヨーグルト、スパイスラブ。(オールドデリーのカリームは1913年からこの珍味を提供しており、元々は西アジアのムガールによって持ち込まれました。)

ヤギ肉、スパイシーなカレーの中のジャガイモ（イギリス統治時代の料理で、長距離列車で提供されていました。）

赤唐辛子、コリアンダーの茎、モルトビネガー（この料理は16世紀のポルトガル植民地時代に豚肉が導入された時代に遡ります）

コリアンダー、グリーンチリ、カレーリーフ。（この南インドのパワーハウスはアンドラのレイアラシーマ地域の小屋から始まった）

タンドールで焼いた鶏肉、トマトバターソース。（この料理は分割後、ペシャワールの小さな店からニューデリーに移りました。）

鶏肉、香り高いバスマティライス、玉ねぎトマトライタ。（ビリンズとして起源を持ち、ペルシャ語で米を意味するこの香り高い米と鶏肉の料理は、ムガール帝国とアラブの商人によってもたらされました）

ゴアのスパイスブレンド、ココナッツ、グリーンチリ（インドのゴア州に由来し、地元のスパイス、ココナッツ、シーフードを使用した料理）

自家製チーズ、トマトマサラ。（この料理は、パキスタンと国境を接するパンジャブ州のアタリ村にある最後の営業中の飲食店に敬意を表しています）

スパイシーな干しレンズ豆のダンプリングとフィンガリングポテト。(アムリトサルの有名なウジャガル シンのワディはパンジャブのダバの定番です)

マスタードグリーン、ほうれん草、ケール、スイスチャード、ニンニク。（ロードサイドダバの特製）

スパイスの効いたハスの根のダンプリングをクリーミーなカシューナッツソースで。 (民間伝承によると、ナドゥルまたはハスの根は15世紀頃にカシュミールで起源を持ち、この美味しい料理を生み出しました)

燻製のナスのマッシュ、ニンニク、ショウガ、スパイス、トマトのブレンド（パンジャブに起源を持つ北インドの愛される料理；ナスはオープンフレームで焼かれ、独特のスモーキーな風味を与えます。）

混合野菜、ココナッツミルク。（コーチのパラゴンでの定番ベストセラー）

調理されたレンズ豆 - チャナダール、マスールダール、トールダール（インドのハイウェイダバで必ず注文するべき）

全粒小麦とレンズ豆の揚げパン、ポテトカレー。（インドのウッタルプラデーシュ州、マトゥーラ市とアグラ市に起源を持つ人気のある朝食。）

マサラ チックピー、揚げた発酵したサワードウパン（1940年代に北インドで発祥し、その豊かな歴史から最も人気のある料理の一つです。）

乾燥赤唐辛子、ジャグリー

くるみと大根

パパイヤ、ジャグリー、カチュンプリ酢

サフランのガラスヌードル、クルフィ、カルダモンのフィルニ。（16世紀に中央アジアと西アジアからムガールによって持ち込まれたペルシャ料理のバリアント）

サフランに浸したパン、ラブリ、ロイヤルパーン、サウンフ。ムガール時代に起源を持つパンプディングの一種 - ディナーの後のロイヤルバイト。

ニンジン プリン、ピスタチオ、サフラン クルフィ。(インドの家庭からの象徴的な冬の delicacy)

私たちのクラシックミータパーンは、香り高いベテルの葉、甘いグルカンド（バラの花びらの保存食）、香ばしいスパイス、そしてカリカリのフェンネルの美味しい融合を提供します。甘さと新鮮さの完璧なバランスを持つこの時代を超えたお菓子は、あなたをリフレッシュさせ、一日を迎える準備を整えます！

セモリナのパフ、スパイスの効いたジャガイモ、ミントチリ/パイナップル/グリーンマンゴーのジャルジーラ。

自家製カッテージチーズと干しマンゴー。

レンズ豆の詰まったポテトパティ、ひよこ豆のカレー、ヨーグルト、ミント、タマリンド。

発酵したマスタードシードに漬け込まれた骨なし鶏肉のチャーグリル

タンドールグリル魚、ヨーグルト、オリーブ、グリーンチリ、コリアンダーマリネ

ひき肉のマトンケバブ、ワルキ パラタ。

自家製チーズ、トマトマサラ。

マスタードグリーン、ほうれん草、ケール、スイスチャード、にんにく。（ロードサイドダバの特製）

クリーミーなカシューナッツソースのスパイシーなハスの根のダンプリング。

タンドールグリルチキン、トマトバターソース

ヤギ肉、スパイシーカレーのジャガイモ

ゴアンスパイスブレンド、ココナッツ、グリーンチリ

サフランに浸したパン、ラブリ、ロイヤルパーン、サウンフ。

サフランのガラスヌードル、クルフィ、カルダモンのフィルニ。

ムレティを注入したジン、パッションフルーツ、レモン、ハニカムチュイル「ムレティの甘い香りにインスパイアされたクラシックなジンサワー」

ジン、ウメプラム、レモン、ジャムンベリーピューレ

テキーラ、コクム・フェルネ・ブランカ、セント・ジェルマン、レモン「甘酸っぱいコクムでバランスを取った低アルコールのフェルネ・サワー」

ウォッカ、スパイスチッカマガルールコーヒー、カーピリキュール、レモンエッセンス「特別なグンディカンエステートコーヒーを使ったエスプレッソマティーニの私たちのバージョン」

メスカル、ピープリペッパー、ハラペーニョメープル、カレーリーフ、ライム「東のピパリペッパーが西のハラペーニョと出会う」

ライ麦ウイスキー、ジャズバパーンネクター、チェリービター、アップルウッドスモーク「アロマティックパーンフレーバーを使ったクラシックオールドファッションにインスパイアされた。」

バーボン、五香粉、ミント、アプリコット-リンゴのピクルス「魔法の五香粉を使ったクラシックミントジュレップ」

ティオ・ペペ・フィーノ・シェリー、スフマート「ルバーブ」アマーロ、ブラックベリー・コリアンダー・ピューレ、シトラス

ハプサ・インディアン・ジン、オールド・ダフ・ジーネバー、ウォッカ、リレ・ブラン、ジュネピ、レモン・ツイスト

イチジク風味のウォッカ、レモン、グレープフルーツ、ハニージンジャーシロップ。（2人分）

パトロンレポサドテキーラ、マンゴーピューレ、ローズチリシロップ、ライム、シラントロチリマルドンソルト

オレンジ、マンゴー、グレープフルーツ、サフラン、ライム、ソーダ水

グアバ、コリアンダーの茎、ハイビスカスシロップ、シトラス、スパークリングウォーター

クランベリージュース、タマリンドコリアンダーシロップ、ライム、ソーダ水