ふぐ・はも・すっぽん 文太郎

当店のすっぽんは、よく言われる「泥臭さ」「獣臭」などは一切ありません。鍋は勿論、コース料理の前菜の珍味が自慢です。珍味五種・生血・唐揚げ・丸鍋・雑炊・香の物・デザート

ふぐ料理はその身もしかりですが、なんといってもポン酢で味が決まる料理です。ポン酢はふぐ料理の命だと思っています。他店では味わえない味だと自負しております。

先付・ふぐ皮湯引・てっさ・唐揚げ・てっちり・雑炊・香の物・ヒレ酒・デザート

先付・ふぐ皮湯引・てっさ・白子造り・白子焼き・唐揚げ・てっちり・雑炊・香の物・ヒレ酒・デザート・てっさ＋腸ねぎ

京を代表する料理の鱧ですが、京都に行かずとも当店で本当の鱧の味わいを知っていただけると自負しております。鱧はしゃぶしゃぶは勿論、落としと呼ばれる鱧の湯引きを梅肉・酢味噌でいただく１品と焼霜と呼ばれる表面をさっと炙ったものをわさび醤油でいただく１品はこの季節しか食せない正に旬の味と言えます。是非、舌の肥えたお客様にご賞味いただきたく存じます。

山形県産黒毛和牛A4のとろける舌触りをご堪能下さい。締めはおうどんです。

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料理長手作りのヒレを使ってます。香ばしい香りもお楽しみ下さい。