フクサンドホンオトクトク

黒山島のホンオをフルコースで構成した料理で、生ホンオ+ホンオ和え+ホンオ三合+ホンオジョン+ホンオ蒸し+ホンオスープ（エタン）

黒山島船主から直送された生きた紅鮭を直接解体して熟成させ、シャキシャキした食感と高級紅鮭の味。

アルゼンチンのホンオの水分を取り除き、じっくりと熟成させて弾力と濃厚な辛味を引き出しました。

500gほどの三枚肉を注文即時に茹でて20点以上盛り付け、柔らかさと価格に驚かされます

酸っぱくて甘い〜辛い調味料で和えたホンオのひれ肉とシャキシャキの野菜たち （熟成していないホンオも可能）

ホンオの胸肉に青唐辛子と赤唐辛子を刻んで入れた卵衣をまとわせて低温で焼き上げたホンオジョン

蒸し器の熱で調理された柔らかいホンオのひれ肉に、酸っぱくて甘くて辛いタレを添えたホンオチム

黒山島のホンオのスープ材料であるホンオの骨、皮、肉の塊を惜しみなく入れて、じっくりと煮込んで濃厚に仕上げます。

たっぷりのホンオタンク材料に熟成させたホンオエをたっぷり入れて、じっくりと煮込んであっさりと濃厚に仕上げます。

黒山島のホンオをたっぷりと使ったスープの材料と肉を入れて煮込んだ、辛さと強烈さを同時に味わうことができます。

黒山島で新鮮に捕れた生の真鯛から取り出した、熟成させていない冷凍していない黒魚卵であり、貴重です。