焼肉えんじゅ

・本日の赤身部位・本日のカルビ部位・本日のホルモン　

・本日のかたまり焼・延寿牛のコウネ・本日のホルモン　

熊本産ブランド和牛「延寿牛」の肩ロースを焼きしゃぶで。とろける霜降りの甘みと赤身の旨味が絶妙に調和。自家製柚子ポン酢でさっぱりと、香り高く贅沢な一皿です。

延寿牛のコウネは、牛の前足と胸の間にある希少部位。赤身の旨味と甘みのある上質な脂が特長です。さっと焼くことでとろける食感に仕上がり、香味野菜サラダと合わせることで後味はさっぱり。コウネならではの美味しさをお楽しみいただけます。

本日の延寿牛のカルビは、その日もっとも状態の良い部位を目利きで厳選。上質な脂の甘みと赤身の旨味が絶妙に重なり、焼き上げるほどに香ばしさとコクが広がります。日替わりならではの極上の味わいをお楽しみください。

本日の延寿牛の上カルビは、脂と赤身のバランスに優れた上質部位をその日ごとに厳選。口に入れた瞬間に広がる上品な甘みと、とろけるような食感が特長です。焼くほどに旨味が引き立つ、満足度の高い一皿です。

本日の延寿牛の特上カルビは、きめ細かな肉質と脂質に優れた最上級部位のみを厳選。とろける食感と上品な甘みが広がり、ひと口で違いを実感できる特別な一皿です。

本日の赤身肉は、その日最も状態の良い延寿牛の赤身部位を厳選。噛むほどに広がる力強い旨味と、後味の軽さが特長です。延寿牛本来の美味しさをシンプルに味わえる一皿です。

本日の上赤身肉は、延寿牛の中でもきめ細かさとやわらかさに優れた上質部位を厳選。赤身の濃い旨味に、ほのかな甘みが重なり、上品で食べ進めやすい味わいです。素材の良さをしっかり感じられる一皿です。

本日の特上赤身肉は、延寿牛の中でも特に希少で状態の良い最上級赤身部位を厳選。赤身とは思えないほどのやわらかさと、噛むほどに広がる濃厚な旨味が特長の贅沢な一皿です。

かたまり焼（2～3人前）は、厳選した延寿牛を豪快な塊のまま炭火で焼き上げる当店名物。表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げ、肉本来の旨味と迫力ある味わいを、皆さまでお楽しみいただけます。

上かたまり焼（2～3人前）は、延寿牛の中でも旨味とやわらかさのバランスに優れた上質部位を使用。塊のまま炭火でじっくり焼き上げ、肉汁を閉じ込めた香ばしさと赤身のコクを、皆さまで存分に味わえる人気の一品です。

特上かたまり焼（2～3人前）は、延寿牛の中でも希少な最上級部位のみを厳選。塊のまま炭火で丁寧に焼き上げることで、表面は香ばしく、中は驚くほどしっとり。赤身の深い旨味と上質な脂を贅沢に楽しめる、特別な一品です。

特上ハラミかたまり焼（2～3人前）は、延寿牛の中でも特にやわらかく旨味の濃いハラミを贅沢に使用。塊のまま炭火で焼き上げることで肉汁を閉じ込め、噛むほどに広がるコクと香ばしさを、皆さまで存分にお楽しみいただけます。

延寿牛のホルモン盛り合わせは、その日最も状態の良い部位を厳選。新鮮ならではの甘みとクセのない旨味が特長で、ぷりっとした食感と香ばしさをバランスよく楽しめます。延寿牛ならではの上質なホルモンを味わえる一皿です

延寿牛の小腸は、鮮度の良さが際立つ上質部位。とろけるような甘みのある脂と、クセのない旨味が特長で、焼くほどに香ばしさが広がります。ホルモン好きの方にぜひ味わっていただきたい一品です。

延寿牛の上タンは、牛一頭からわずか1.9kgしか取れない超希少部位。きめ細かな肉質と心地よい歯切れ、噛むほどに広がる上品な旨味が特長の、数量限定の特別な一皿です。

延寿牛ハラミは、赤身の旨味が濃く、やわらかさに優れた人気部位。噛むほどに肉汁とコクがあふれ、クセのない味わいが特長です。延寿牛ならではの上質なハラミを、シンプルにお楽しみください。

延寿牛 上ハラミは、ハラミの中でも特にやわらかく旨味の濃い上質部位を厳選。きめ細かな肉質とジューシーなコクが特長で、焼き上げるほどに上品な旨味が広がる人気の一品です。

延寿牛のミノは、鮮度と下処理にこだわった上質部位。コリッとした心地よい歯ごたえと、噛むほどに広がる上品な旨味が特長です。ホルモンの中でもクセが少なく、初めての方にもおすすめの一品です。

延寿牛のレバーは、鮮度の良さが際立つ希少部位。クセが少なく、なめらかな口当たりと濃厚で甘みのある旨味が特長です。丁寧な下処理で、レバーが苦手な方にも好評の一品です。

レバーしゃぶしゃぶは、鮮度抜群の延寿牛レバーをごま油にくぐらせて味わう贅沢な一品。とろりとした食感と濃厚でやさしい旨味が広がり、レバーのイメージを覆す美味しさを楽しめます。

延寿牛のハツは、鮮度が際立つ上質部位。クセが少なく、コリっとした食感の中にほのかな甘みと旨味が広がります。さっぱりとした後味で、焼肉の箸休めにもおすすめの一品です。

延寿牛の新鮮なハツを軽く炙り、旨味と香ばしさを引き出した逸品。コリっとした食感と上品な味わいを、ごま油でさっぱりと楽しめます。

延寿牛の新鮮なセンマイを丁寧に仕込み、コリコリとした食感と上品な旨味を引き出した一皿。手搾り柚子ポン酢でさっぱりと味わえます。

姉妹店の和牛コウネ専門店いろはうたで一番人気！コウネとは思えないほどの柔らかさ。

炙り香る、旨みあふれる至福のユッケ。濃厚な旨みと炙りの香りが絡み合う究極の一皿。早いもの勝ち。

延寿牛コウネを香ばしく炙り、濃厚な旨味ととろける脂を引き出したユッケ丼。特製タレと卵が絡み、贅沢で満足感の高い一杯です。

コリッと旨い。香り立つ自家製手絞りゆずポン酢で。

牛すじの概念を変えてしまうほどの美味さに感動します!

塩こうじを隠し味にしたドレッシングと香味野菜の相性抜群です。

北広島町産銘柄米あきろまんを贅沢に釜焚きで。

五日市の名店から伝承されたナムルです。