うなぎ創作 鰻樹

店主が前からやりたかった料理。ついに完成！うなぎの香りにワラの芳醇な香りを移した一品。こだわりの岩塩につけてお召し上がりください。

うなぎを洋風スモークハムに。シェリー酒と合わせてはいかがでしょう？

本場京都の山椒を練りこんだオリジナルの山椒味噌を香ばしく焼き上げたうなぎに乗せて・・。

＜期間限定商品＞うなぎの良さを残し唐辛子の辛さと野菜の甘さが1つになったうなぎのユッケジャン。寒い時期には嬉しい料理です。

鰻に合わせた塩を使い蒸さずにサクフワに焼き上げた鰻をアツアツのご飯の上に。まずはそのまま。次に薬味、胡麻、山葵を乗せて。最後は特製の出汁をかけてお茶漬けに。一食で三度楽しめる食事メニューとなっております。

鰻に合わせた塩を使い蒸さずにサクフワに焼き上げた鰻をアツアツのご飯の上に。まずはそのまま。次に薬味、胡麻、山葵を乗せて。最後は特製の出汁をかけてお茶漬けに。一食で三度楽しめる食事メニューとなっております。※添付写真は塩まぶし上

全国でもほとんど食べることが出来ない「うなぎの刺身」が食べることが出来ます。

うなぎ問屋で経験を積んだ店主が、その時期に一番美味しいうなぎにこだわっています。お米は地元の提携農家から仕入れており、自家製タレは2種類あるうち、お好みを選ぶシステムです。

白焼きと蒲焼きが両方入った贅沢な重。当店の人気商品の１つです。

今までありそうで無かった『石焼きうな重』。熱々の石窯でおこげを作りながら食べるうな重は格別です！視覚、聴覚、嗅覚、味覚、全て刺激されるこの『石焼きうな重』を是非一度ご賞味ください。

当店のうな重よりも１．５倍ものうなぎが入った重。お腹いっぱい食べたい方はこちらをどうぞ。

甘めのタレ・白焼き・塩コショウ・醤油の効いたタレの４種類の串。お酒のおつまみや、少しずつ色々な種類を楽しみたいお客様には嬉しい一品です。

なかなか食べることができない、うなぎのお刺身。フグとえんがわの中間のような、コリコリの歯ごたえが魅力で、一度食べたらやみつきになる逸品です。ポン酢のほか、わさび醤油などで、さっぱりいただきます。

皮がカリッとしていて、香ばしい風味の『うなぎのたたき』。ネギ・みょうが・生姜など、たっぷりの薬味が乗っています。ポン酢・ごま油・大根おろしのソースがよく合います。

うなぎ一匹をまるまる天婦羅に。。。うなぎは焼くだけが脳じゃない！天婦羅にすることによって本来もっている鰻の旨みが感じられます。※ハーフサイズも出来ます。

江戸時代から始まる鰻文化。昔は鰻をぶつ切りにしたものを刺して焼いていたそう。その形が『ガマの穂』に似ていた為、『ガマの穂焼き→蒲焼き』となった説があります。当店ではそのガマの穂焼きを再現しています。

うなぎと言ったら蒲焼。当店の２種類のタレから選んで焼き上げます。

隠れた人気商品。鰻の皮だけを竹串に巻きつけタレ焼きに！外はパリッと中は鰻のコラーゲンと旨みがギッシリと詰まった逸品です。ビール、日本酒に最適なおつまみです。

クリームチーズを入れたオリジナルの西京味噌にうなぎを漬け込み香ばしく焼いた逸品。お酒のおつまみにおすすめです。

うなぎ料理の大道！蒲焼をダシを多く含んだ卵で包んだ逸品。

サメ軟骨の梅肉和えです。