茂治

毎日日替わりでカウンターに並ぶおばんざい。和の匠が厳選した素材と、熟練の調理技術によって作り上げた料理です。

知多、美浜町で作られている「匠の卵」を使った出し巻き玉子。手で持ち上げられるほど弾力があり、美味しさも一級品。

料理長「中村茂治」が自信をもってお勧めする、おばんざい。

お酒がすすみます

セロリが苦手な方もまず一口

ポン酢ジュレとの相性抜群の逸品です

揚げたて

ふっくらやわらか

原産地： 新潟県 製造元： 麒麟山酒造 造り： 超辛口麟辛・グラス 495円・一合 792円＜ドライ＞キレ味抜群の超辛口酒麒麟山酒造では「酒とは辛いもの」という信のもと、辛口の酒質を貫き、全ての貯蔵タンクを14度以下に保つ冷蔵設備を導入し湧水のような綺麗な酒質を守っています。「辛くてキレも良く。しかも味がある」と評判の麒麟山の酒。【麒麟山酒造】麒麟山酒造は、日本酒の中でも「地酒」を醸す蔵元です。「地酒」とは、蔵元のある土地で作られた米を原料とし、その大地の影響をたっぷりと受けた水を使い、その気候の中、その土地の蔵人によって醸され、そして何よりもその土地の人たちが日々の生活の一部として飲んでいただけるお酒。そんな地酒のありかたを目指す蔵元です。

原産地： 奈良県 製造元： 今西清兵衛商店 造り： 純米吟醸酒・グラス 550円・一合 880円＜フルーティ＞ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞の酒低温でゆっくり育まれた春鹿7号酵母は醪の状態では苺系の甘い香りに包まれ、その香りは酒の完成に近くなるにつれパイナップルやマスカット、メロンのようなフルーツ香にどんどん変化。この酵母由来の豊かな果実香が人気の秘密です。【今西清兵衛商店】徳川家康に「奈良の酒をもって最上となす」と言わせた「奈良酒」の一醸造元としての誇りと、製法「南都諸白」の伝統を今に伝える酒蔵。二十年以上もの長きに渡り杜氏を勤める古川氏は「皆が同じ方向に気持ちをあわせ楽しく仕事をしないと良い酒はできない。」と和醸良酒の精神を語る。

原産地： 新潟県 製造元： 八海醸造 造り： 吟醸酒・グラス 770円・一合 1,232円＜スッキリ＞米どころ南魚沼の地で丁寧に造られた雪の魚沼を思わせる酒の中の酒。50％精白の酒造好適米が奏でるハーモニー、そこに隠された厳格にして繊細な味わいを実感いただけます。【八海醸造】八海醸造の創業は大正11年。酒蔵のある南魚沼郡は、美味しいコシヒカリの産地としても知られている豪雪地帯で、仕込の時期には深い雪で町が覆われます。しんしんと空から舞い落ちる雪は、大気中のほこりを取り去って清浄な空気をもたらしてくれるばかりでなく、雑菌の繁殖を抑え込み、酒蔵を包み込むように降り積もった雪は、蔵を天然の冷蔵庫にし、酒造りにとってまたとない恵まれた環境を提供してくれます。

原産地： 静岡県 製造元： 花の舞醸造 造り： 純米吟醸酒・ロック 660円＜スパッと＞輸出専用の超辛口限定酒でつくるサムライロック純米酒をより淡麗に仕上げるために仕込み期間を本来より長めに取り、ゆっくりとアルコールを抽出しました。辛口ですが、あからさまな辛さではなく、綺麗な酒に仕上がっています。【花の舞醸造】花の舞は、酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ納得のいく酒造りができると思います。そのための必要条件は、最上質の原料米の吟味、買付けに始まり、蔵の設備の充実、杜氏をはじめ、蔵人の技能の研鑽とチームワークです。

原産地： 愛知県 製造元： 澤田酒造 造り： 特別純米酒・グラス 616円・一合 990円＜まったり＞地元愛知で注目の酒蔵 これぞ知多の酒蔵元の半径2キロ内で栽培された愛知県の酒造好適米「若水」を用いた特別純米酒。名古屋めしに合うやや辛口。お米の味わいのしっかりとしたタイプです。【澤田酒造】次期当主となられる娘さんの薫さんとお婿さん英敏さんの情熱がお酒に伝わりぐんぐん実力を伸ばしている最近地元愛知で大注目の蔵元です。古式伝承の道具と製法の酒造りの良さを次世代へと継承する蔵。食と楽しめるお酒を作っています。

原産地： 福島県 製造元： 大七酒造 造り： 純米生もと・グラス 715円・一合 1,144円＜しっかり辛口＞このお酒は、是非とも冷やとお燗の両方の味わいの違いを比べて頂きたい。冷やでは、キレのある辛さと厚みと複雑みのある味わいが、お燗にすると、何ともまろやかな味わい深い飲み易い酒に変化する魔法のようなお酒です。【大七酒造】清酒の正統かつ伝統的な手法である「生もと造り」一筋を貫き、人間の叡智と熟練を結集した日本酒造りを目指す蔵元。

原産地： 群馬県 製造元： 永井酒造 造り： 純米酒・グラス 583円・一合 935円＜やわらか辛口＞尾瀬の澄みわたる天然水の酒飲み口の良さに、明らかに仕込み水の良さを感じることのできるたぐい稀な酒。【永井酒造】口に含んだ時にフワッと膨らみ喉を通した後にほのかに甘みが広がるこの地の「水」。創業者は、この「水」の美味しさに惚れ込んでこの地で酒造りを始めたという。

原産地： 宮城県 製造元： 一ノ蔵 造り： 純米酒・グラス 550円・一合 880円＜極フルーティ すっきり甘口＞「えっ、これ日本酒」と誰もが驚く白ワインのような酒まるで白ワイン！すだちやかぼすを思わせるフルーツ香が軽やかな酸味とすっきりとした甘味と見事に調和した低アルコール（8％）のやさしいお酒。【一ノ蔵】日本有数の米の産地である宮城の米を、商品の特性に合わせ10種類以上も使い分けているという一ノ蔵。生産量が多くなった今でも「手づくりの酒」を基本とした姿勢は変わらない。

原産地： 愛知県 製造元： 丸一酒造 造り： 辛口純米 日本酒度： ＋8 720ml＜酸度＞1.6昨年は人気のあまり早々と完売してしまった人気の地元酒 すっきり辛口の中にほんのりとした旨み

原産地： 愛知県 製造元： 関谷醸造 造り： 特別純米酒 日本酒度： ＋4 720ml＜酸度＞1.4地元愛知で不動の人気純米酒 さらりとした辛口でグレープフルーツや洋梨のニュアンスも

原産地： 岐阜県 製造元： 株式会社三千盛 造り： 純米（大吟醸規格） 日本酒度： ＋10 720ml＜酸度＞1.7余分なものを全て削ぎ落とした“水”のように抵抗のない辛口純米

原産地： 三重県 製造元： 清水清三郎商店 造り： 純米吟醸酒 日本酒度： －1 720ml＜酸度＞1.7NEXT「獺祭」の呼び声も高い 果実香たっぷりの酒 もぎたてのさくらんぼの様な瑞々しさ

原産地： 新潟県 製造元： 八海醸造 造り： 純米大吟醸酒 日本酒度： ±0 720ml＜酸度＞1.5最高の更に上を目指してつくられた八海山の超限定酒 淡麗さの中に微かな“うまみ”をたたえた日本が世界に誇る酒

原産地： 長崎県 製造元： 大島酒造 種類： 芋焼酎・グラス 605円・ボトル720ml 4,180円＜抜群の飲み易さ＞クチコミで話題沸騰 感謝の焼酎最高級の食用芋「紅あずま」を使用した非常にやわらかな甘みと香りの芋焼酎。【大島酒造】300種以上の焼酎を扱った経験のある焼酎専門店の経営者が大島酒造と3年がかりで作り上げた、抜群の飲み易さを追求して造り上げた焼酎。今や口コミで有名人の間でも人気急上昇。

原産地： 鹿児島県 製造元： 濱田酒造 種類： 芋焼酎＜極上の香りと熟成＞数量限定 希少品の焼酎人気の赤兎馬の中でも、年一回だけ出荷される超レア品。甘くフルーティな芋の香り、淡麗ながらも喉を通った後にはしっかりとした芋の旨味が心地良く広がります。【濱田酒造】赤兎馬が造られている伝兵衛蔵では、昔ながらの木桶蒸留器を使い甕仕込み、甕貯蔵という明治・大正の手造り製法を守っている。

原産地： 鹿児島県 製造元： 小牧醸造 種類： 芋焼酎＜かぐわしい芋の香り＞芋のエキスパートたっぷり まるで芋焼酎のエスプレッソ地熱を利用した伝統ある甕仕込でじっくりと醸造。甕仕込ならではの独特の深みのあるまろやかな味わいと、黒麹による芳醇な香りが楽しめます。【小牧醸造】鹿児島県の北西部、薩摩半島の北部にある“さつま町（旧富之城町）”位置し、蔵のすぐ横には鮎やウナギ、山太郎ガニなどが獲れる一級河川の川内川が流れている。蔵の北方には霊峰紫尾山がそびえ

原産地： 鹿児島県 製造元： 小牧醸造 種類： 芋焼酎・グラス 638円・ボトル720ml 4,400円＜赤芋100％＞ブランデーのように華やかに香る焼酎芋と芋麹だけでつくる芋100％。原料のさつまいもには、芋麹も含め南九州（宮崎、鹿児島）産赤芋を100％使用。こだわり抜いた独自製法の良質な芋麹による、赤芋由来の甘みゆたかな香りと、まろやかですっきりとした味わいが特徴。【小牧醸造】鹿児島県の北西部、薩摩半島の北部にある“さつま町（旧富之城町）”位置し、蔵のすぐ横には鮎やウナギ、山太郎ガニなどが獲れる一級河川の川内川が流れている。蔵の北方には霊峰紫尾山がそびえその紫尾山系の伏流水を汲み上げて小牧醸造の仕込み水に使用している。

原産地： 鹿児島県 製造元： 中村酒造場 種類： 芋焼酎＜昔ながらの芋＞「やっぱ旨かねぇ～」と思える貴重な芋焼酎活火山地帯である鹿児島にとって、土壌に不足しているカルシウムやマグネシウムを補う特殊な「カルゲン農法」。この農法により作られた鹿児島の米「ヒノヒカリ」を使用し、手造り製法にて米麹を仕込み出来上がった焼酎。【中村酒造場】鹿児島県霧島市にある国分平野と呼ばれる田園地帯にあり、130年も続いている蔵。焼酎造りの“命”とも言うべき麹造りを、九州でも三蔵しかない石造りの麹室にて行い、純手造りの製法により仕込んでいる。

原産地： 長崎県 製造元： 大島酒造 種類： 麦焼酎・グラス 605円・ボトル720ml 4,180円＜抜群の飲み易さ＞クチコミで話題沸騰 感謝の焼酎コニャックの古樽で寝かせることで何とも言えない良い香りの焼酎に仕上がった香りの麦。【大島酒造】300種以上の焼酎を扱った経験のある焼酎専門店の経営者が大島酒造と3年がかりで作り上げた、抜群の飲み易さを追求して造り上げた焼酎。今や口コミで有名人の間でも人気急上昇。

原産地： 鹿児島県 製造元： さつま司酒造 種類： 麦焼酎・グラス 550円・ボトル720ml 3,300円＜コクと深み＞「黄金千貫」と「暁紫」の黄金比の焼酎希少な「暁紫（アケムラサキ）」を芋焼酎で初めて商品化。手間を惜しまず丁寧に造り上げたコクと深みのある芋焼酎。【さつま司酒造】鹿児島県のほぼ中心に位置し、70年以上の歴史ある酒蔵。自然が豊かな加治木町の焼酎の造り手で、職人が代々語り継いできた伝統の技術。

原産地： 福岡県 製造元： さつま司酒造 種類： 麦焼酎＜芳醇な香りと深み＞焼酎王国九州の伝統と新技術から生まれた逸品。厳選された大麦を原料とした麦焼酎。本来の高い芳香、旨味が見事に溶け合っています。【さつま司酒造】鹿児島県のほぼ中心に位置し、70年以上の歴史ある酒蔵。自然が豊かな加治木町の焼酎の造り手で、職人が代々語り継いできた伝統の技術。

原産地： 熊本県 製造元： 鳥飼酒造 種類： 米焼酎＜超フルーツ＞モンドセレクション グランドゴールド受賞の焼酎米焼酎では珍しい、日本酒に用いられる酒造好適米の「山田錦」「五百万石」を使用。栓を開けた時に立ち上がるフルーティで華やかな香りは、最高級ランクの大吟醸酒をも凌駕するほど。【鳥飼酒造】創業以来400年の歴史を持つ由緒ある蔵元。この人吉・球磨地方は、日本で初めて「球磨焼酎」と産地呼称が認められた、日本有数の米焼酎の産地としても知られている。今や鳥飼はNYのバーでも人気を集めています。

原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ラングドック製造元： バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド品種： カベルネ・ソーヴィニョン100％チェリーなどの赤果実のスパイシーな香り。カベルネ種特有の端正な風味。・飛騨牛ハンバーグ濃厚な飛騨牛ハンバーグには果実味が豊富でスパイシーな香りの赤。

原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ボルドー製造元： ミシェル・リンチ品種： メルロー 、 カベルネ・ソーヴィニョン繊細な木の香り、トーストのニュアンス。ブラックチェリーの香りとなめらかなタンニン。・かば焼き甘辛く香ばしい味付けとふっくらと脂とともに焼き上げた味わいになめらかでコクのある赤。

原産国： アメリカタイプ： 赤生産地： カリフォルニア製造元： ブエナビスタ品種： ピノ・ノワール滑らかなタンニンと豊かなブラックチェリーの果実味が調和。深くて長い余韻がエレガント。・牛肉脂とうまみの強い牛肉と凝縮感に富んだ赤とばっちり。滑らかなタンニンが口の中をさっぱりと。

原産国： アメリカタイプ： 赤生産地： カリフォルニア製造元： ケンダル・ジャクソン品種： カベルネ・ソーヴィニョン90％ 、 カベルネ・フラン 、 プティ・ヴェルド 、 メルロカシスなど濃厚な果実の香りとかすかなスパイシーさが心地よく広がります。・匠の卵さっぱりと素材をいかした味わいにひかえめフレーヴァーの軽快な赤がおすすめ。

原産国： チリタイプ： 白生産地： リマリ・ヴァレー製造元： マイカス・デル・リマリ品種： シャルドネ 、 ピノ・ノワール凝縮した果実味とドライな飲み口。細やかな泡とキレの良さの絶妙なバランス感。・お造り新鮮な魚介は華やかさより酸少なめの柔らかい南のワインがぴったり。

原産国： フランスタイプ： 白生産地： ラングドック製造元： バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド品種： ソーヴィニョン・ブラン100％ハーブのような爽やかな香り。熟した果実の風味とハツラツと酸味がマイルドな味わい。・天麩羅素材の旬と持ち味を活かした天麩羅にはおだやかテイストでハーブフレーヴァーのソーヴィニョン・ブラン。

原産国： アメリカタイプ： 白生産地： カリフォルニア製造元： ブエナビスタ品種： シャルドネトロピカルフルーツの甘みとヴァニラ香が特徴的で、心地良い余韻が魅力。・おばんざいだしの旨みとまるい味わいにはフルーティーでエレガントな味わいのソノマ・シャルドネ。

原産国： フランスタイプ： 白生産地： ボルドー製造元： ミシェル・リンチ品種： ソーヴィニョン・ブラン 、 セミヨン白い花や柑橘系果実、ココナッツの香り。ふくよかで力強いボリューム感。余韻にはほのかなロースト香。・照り焼き淡白な白身魚の照り焼きは軽やかでエレガントな白と合わせるのが王道。是非冷やしめで。

グラス

中瓶

小瓶

小瓶

小瓶

各 一合

150ml

ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン

ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン

トニック・バック・リッキー・オレンジ

リッキー・スクリュードライバー・モスコミュール・ブルドッグ

カシス・カルーア・ピーチ