松葉寿司

◆食前酒◆はも湯引き◆はもスープ鍋◆はも天ぷら◆はも焼き霜サラダ◆はも棒すし◆はも吸い物◆フルーツ

◆小鉢◆はも湯引き◆はもすき◆はも天ぷら◆はもそぼろご飯◆香の物◆赤だし◆デザート

【 食前酒／はも造り／はも湯引き／はもすき／フルーツ 】

ピチピチの生しらすをたっぷりのせ、大葉や葱、茗荷などの薬味と上にのせた玉子を混ぜて、当店特製ダレをかけて食べる生しらす丼。箸が止まらない美味しさです！！サラダ・赤だしつき

淡路島生しらす丼、淡路島さわら丼、淡路島牛丼、サラダ、赤だし、香の物、デザート付き

【まるごと淡路島 美味しいもの探検隊】でも詳しく紹介されました！こだわりのおすしと、その日の新鮮な魚を使ったおまかせコースミニ玉葱そうめんお造り盛合せ淡路ビーフ陶板焼季節の天ぷらたいのカルパッチョ茶碗蒸しにぎりすし赤だしデザート※日によって内容が変わります6,050円・7,150円のコースもございます

サザエつぼ焼きお造り盛合せたいカルパッチョ天ぷら茶碗蒸しにぎりすし・赤だしデザート

上質の淡路牛をお気軽にしゃぶしゃぶでお楽しみください。淡路の幸いっぱいのコースです。・淡路牛のしゃぶしゃぶ・鯛カルパッチョ・あなご天ぷら・にぎり寿司・玉葱そうめん・赤だし・デザート

ご飯の半分に松葉寿司自慢のあなごを載せ、その半分に牛丼を載せました。フワフワの穴子と、柔らかくてジューシーな淡路牛を同時に楽しめます。淡路島の新名物料理をお楽しみください。

ご飯の上にあなごを載せ、その横にタップリの牛丼を載せました。「牛あな丼」の１．５倍量はボリューム満点です。

淡路島ぬーどるの2品目は海の幸を代表するウニ。淡路の海で育った新鮮なウニを豪快に載せて淡路手延べ麺にしっとりと絡ませていただきます。夏場は毎年大好評の由良のウニを使い、淡路ウニぬーどるとしてお楽しみいただきます。

松葉寿司の本気の一品！『淡路牛うに焼きと、うにしゃぶの豪華コース』・・・・・6,300 円（税別）職人がその日中に捌いた鯛、天然の鱧、そして淡路島うにを淡路島近海で獲れた新鮮なうにのスープにしゃぶしゃぶしてご堪能ください♪さ・ら・に！！淡路島自慢の淡路牛もお楽しみいただけます！！淡路牛 × 新鮮なうに の豪華絢爛な組み合わせを心ゆくまでお楽しみください。====＜お食事内容＞=================・うにしゃぶ鍋・野菜（レタス・キャベツ・三つ葉）・海鮮つくり（うに・鯛、他）・淡路牛（淡路玉葱、淡路島うに添え）・うに雑炊（薬味付き）・香の物============================是非ご賞味あれ♪

・うにしゃぶ鍋・小鉢・つくり（うに・鯛・はも）・野菜（レタス・キャベツ・三つ葉）・うに雑炊（ワサビ、海苔を入れて雑炊）

恵まれた海の幸・山の幸、さらに160年の間伝えられてきた淡路手延べ麺で究極の淡路島ぬーどるが誕生しました。伝統製法を守り続ける淡路手延べ麺は通常のそうめんが19㎝なのに対して38センチ。太さも倍ほどあり独特のもっちりした食感とつるっとした喉ごしが自慢です。淡路牛上ロースと淡路の甘い玉葱を使った大好評をいただいている淡路島特選牛丼。その具材を使いながら淡路手延べ麺と合わせることで全く新しい料理となった淡牛ぬーどる。牛丼よりも軽い食感でお寿司を食べた後にもつるっとお召し上がりいただけます。

黄金色に焼いて粉末にした玉葱を練り込んだ淡路島特産玉葱そうめん。ツルリとしたのどごしが自慢です。ご注文をいただいてからゆがきます。大盛りは750円で承ってます。

特選にぎりジャンボ赤だし本物の淡路瓦に盛った淡路島選りすぐりの魚のにぎりをお楽しみください

・にぎり・鍋うどん・サラダ

焼たてあなごやぷりぷりの海老が入った太巻きすし

こぼれイクラなど豪快な特選上にぎりジャンボ赤だし付き

ちらし・鍋うどん・サラダ

海鮮ちらしの上に活あなごの焼き立てを丸ごと一匹ドーンと乗せた人気メニューですジャンボ赤だし付き

ウニ・鯛・たこ・さざえ・あわび・あなご 他旬のにぎりをお楽しみください

専用の水槽で活けたあなごを使ったコリコリのつくりや柳川風鍋・照焼などは、脂ものって最高です。また、70年余の伝統の秘伝のたれで焼いたあなごでつくるあなご箱ずしや、あなご棒ずしはロングランのヒットメニュー。

小鉢あなご弁当赤だし

すしつくり天ぷらサラダできたて豆腐鍋赤だしデザート

天ぷら盛り合わせ小鉢茶碗蒸しごはん赤だしデザート

おつくり盛り合わせ小鉢茶碗蒸しごはん赤だしデザート

あなごと、ちょぼ汁をセットにした、松葉の一押しメニューあなご天ぷらあなご柳川風鍋あなご箱寿司ちょぼ汁サラダデザート

赤ちゃんが生まれた時に、お母さんになった人が食べるお汁です。具は、お乳がよく出るようにと、もち粉でつくった「だんご」と、悪い古い血や身体の毒を出す「ささげ」、子宝に恵まれますようにと、子芋のいっぱいつく里芋の茎を干した「ずいき」を入れます。一見ぜんざいのような色合いですが、煮干しでだしをとり、味噌で味付けした味噌汁です。赤ちゃんのお宮参りのあとの「日あわせ(名前の披露)」では、親類や近所の人にもふるまいます。

7,150円のコースもございます。

淡路のハモ、鯛、赤うにを豪快にしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

うにしゃぶに淡路牛鉄板焼き赤うにのせの超豪華コース！！うにしゃぶでは淡路のハモ、鯛、赤うにを豪快にしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。お野菜もしゃぶしゃぶでお召し上がりいただき、最後は出汁でうに雑炊！最高です！！また、淡路牛は鉄板で軽く焼き、上に赤うにをのせて召し上がっていただきます。上質の淡路牛と赤うにのコラボは最高で口いっぱいに甘味、旨みが広がります。 豪華赤うにと淡路牛がお楽しみいただける

赤うに板を一枚丸ごと使った豪華赤うに丼です。まずは、そのまま。次に、藻塩で。そしてわさびと特性醤油でお召し上がりください。幸せが詰まった一杯です。 価格：時価

1粒で軍艦巻きがにぎれるほど大粒で完全無添加の淡路島由良産の赤ウニのにぎりです。 口に入れた瞬間、とろーりととろけます！ 淡路島の夏は、はも、あなご、ウニと高級食材の宝庫。

淡牛ぬーどるとともに誕生した淡路うにぬーどる 淡路の風土が生んだ最高級手延べ麺と豊かな海に育まれた淡路のウニのコラボレーション。

淡路島由良産の赤うに、無添加でミョウバン加工をしていません。 うにとり名人、由良のもぐり会の会長、川北勝彦さんが由良の海で採った新鮮な赤うにがぎっしり詰まったうに板 口の中でふわっと広がる芳醇で甘い甘い赤うに価格：時価

◆食前酒 ◆ふぐ皮ポンズ◆ふぐぶつ造り◆てっさ◆てっちり◆ふぐ唐揚げ◆ふぐサラダ◆茶碗蒸し ◆雑炊 ◆フルーツ

　◆食前酒　◆先附　◆焼きふぐ　◆てっさ　◆ふぐ唐揚げ　◆白子　◆コラーゲンボール　◆雑炊　◆香の物　◆フルーツ

地元の生うにを出汁にも具にも使う贅沢さ。うにを溶いた出汁でサクラマスをしゃぶしゃぶにすると、まったりとした甘さが倍増します。また具のトマトは隠し味的存在です。酸味が鍋全体の味を引き締めます。サクラマスは部位で味が違うので、脂たっぷりの腹身とあっさりした背の部分の両方をご用意してますので、食べ比べてみてください。◆うにしゃぶ鍋◆小鉢◆サクラマスお造り◆野菜◆うに雑炊（海苔や葱、山葵を入れて）◆香の物

サクラマスを贅沢に使用した丼です！