まちのイタリアン ワイン酒場 con le mani

パスタのソースと一緒に食べても、そのまま食べても◎

ちょこっとおつまみにピッタリな一皿です。

すっきりとした酸が心地よい自家製ピクルスです。

<おすすめ>丁寧に裏ごししたグリーンピースのスープは濃厚な豆の美味しさや甘さが感じられます。

<おすすめ>長谷川農産の香り豊かなブラウンマッシュルームを生のままご用意しました。旨味のあるパルミジャーノチーズを削りかけ、レモンをお絞りいただくことで素材本来の風味と旨味をシンプルにお楽しみください。

<旬>苦みや甘み、それぞれの個性を持つ葉物野菜と生ハムを合わせたサラダです。

<おすすめ>凝縮された甘みを持つフルーツトマトとイタリアから空輸で届いたフレッシュなモッツァレラチーズの組み合わせはシンプルながら贅沢な味わいを感じられます。

しっとりとした舌ざわりで深い旨味とコクのある鶏レバームースをカリカリのバゲットと一緒にご用意しました。

豚肉をラードでじっくりと煮込んだお肉のペースト。カリカリのバゲットと一緒にご用意しました。

国産豚肩ロースのしっとりとした食感と豊かな旨味をお楽しみください。

<旬>今が旬のホワイトアスパラガスを富士のごとうのたまごを使ったたまごサラダと生ハム、パルミジャーノチーズと合わせました。滋味深い味わいをお楽しみください。

<おすすめ>淡白ながら程よい旨味と食感の白身魚のイシダイを生かして、カルパッチョに仕上げました。

<旬>今年初！新鮮なヤングコーンをパルミジャーノチーズと一緒にオーブン焼きにしました。

パルマ産生ハムに近い穏やかな塩味と旨味、滑らかな口どけが味わえます。

豚の襟首部分を使用して作られるコッパは、熟練の職人によって塩とスパイスで味付けされ熟成された味わい深い生ハムです。

<おすすめ>大きな円筒形ソーセージ。豚肉を滑らかに練り上げ、白いラードの粒がちりばめられたピンク色の断面が美しい。しっとりと柔らかな食感と、ほんのり聞いたスパイスが心地良い。

フェンネルの種が練り込まれた、風味豊かなサラミです。

<おすすめ>

羊のミルクを原料とした、イタリア最古と言われるチーズ。濃厚なコクのある味わいと風味が楽しめます。

噛んだ瞬間に旨味を感じる、「イタリアチーズの王様」です。

自然の青かび由来のデリケートな風味と濃厚な甘みも感じられるイタリアが誇るブルーチーズの傑作です。

イタリアから空輸で運ばれたフレッシュなモッツァレラチーズは絶品です。

<おすすめ>沼津で獲れた新鮮な白身魚のメダイをムニエルでご提供。外はカリッと中はしっとり柔らか。バターの香ばしさが広がります。

<おすすめ>赤身肉の濃厚な旨味が凝縮された黒樺牛もも肉をじっくりとローストした一皿。

フレッシュなまま届くミルキーなモッツァレラチーズとトマトソースの旨味がマッチした一皿です。

<おすすめ>マッシュルームやトマトの旨味や酸味、ロメインレタスのシャキシャキ感が食欲をそそるにんにくオイルのスパゲッティです。仕上げにパルミジャーノチーズをかけて。

一度食べたらクセになる、世界三大ブルーチーズの一つ「ゴルゴンゾーラ」を使ったクリームソースのペンネです。

黒樺牛の旨味が凝縮された贅沢な味わいをお楽しみいただける一品です。

ヴェネト産ホワイトアスパラのスパゲッティ・カルボナーラ<旬>「ごとうのたまご」のコク旨さ、たっぷりのチーズと豚のほほ肉の塩漬け「グアンチャーレ」の旨味とホワイトアスパラの滋味深い味わいが広がる、黒コショウを効かせたスパゲッティです。

キャラメルの濃厚な甘さの中に戸田塩の程よい塩味を感じる自家製ジェラートです。

イタリア・カプリ島発祥のケーキ。アーモンドプードルとチョコレートを使用し、小麦粉を使わないしっとりとした食感が特徴。チョコレートの風味とアーモンドの香りが楽しめるグルテンフリーの伝統的なデザートです。

ベイクドなのにレアチーズケーキのような味わいも感じられるチーズ ケーキです。

凍らせたカスタードクリームの表面を香ばしく炙り、カリッと濃厚な冷たいデザートです。

コンレマーニとはイタリア語で「手で」という意味です。ドレッシングやパン、デザートまで全て手作りなことはもちろんのこと。様々な食材が生産者の方の手から始まり、たくさんの手（人）を介して私たちの手に届きます。そこからお客様の手を通し、幸せを感じていただけるような料理や空間をお楽しみ頂きたいと思っております。野菜やお魚等、季節ごとに地場の食材を取り揃えております。

調理において、 全て一人で行っているため、混雑時には料理提供のお時間をいただいております。商品によっては1時間以上お待たせしてしまう場合もございますので、お早目のご注文と、 ご理解をお願い申し上げます。