ザ・レストラン・アット・オーベルジュ・デュ・ソレイユ
The Restaurant at Auberge du Soleil
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評価
口コミ
メニュー
ジンジャーミニョネット
ロブスター、ブリオッシュクルトン、ヒジキ
ミル貝、ネギのおかゆ、黒酢ソース
ワイルドマッシュルーム、ピーシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ
グリルドリトルジェム、フィーヌエルブ、エスペレット、ソースグリビッシュ
アーティチョーク、フェンネル、黒オリーブのタパナード、バゲットクルトン
イエローアイビーンズ、ブラックガーリック、ブッダハンドビネグレット
マーケット野菜、ひまわりの種、キヌア、シェリービネグレット
ブーランジェールポテト、ベビースピナッチ、ベーコンだし
カルドン、地元のハリバット・ブランダード、ニースオリーブ、パセリソース
ポテトリゾット、マイタケキノコ、ウォータークレス、メイヤーレモンソース
漬けシイタケ、煮込みごぼう、シソの天ぷら、ポン酢
ワイルドシュリンプ、ベビーフェンネル、柚子エマルジョン
焼きアーティチョーク、フィンガーリングポテト、カステルベトラーノオリーブ、タイムジュース
ブラッドオレンジグレーズ、ブリュッセルスプラウト、ネギパンケーキ、赤ワインジンジャーソース
春の玉ねぎ、サンチョーク、ヘーゼルナッツ、パルメザン、バルサミック
リトルジェム、ローストガーリッククルトン、温かいベーコンビネグレット
トロピカルフルーツサラダ、アボカドクレマ、カフィアライムジェラート
柚子ヨーグルトパンナコッタ、抹茶スポンジケーキ、ジンジャーメレンゲ
マスカボドスポンジケーキ、キャラメリゼパフペストリー、若いココナッツソルベ
砂糖漬けクンクァット、ヘーゼルナッツプラリネ、バニラビーンアイスミルク
バナナスポンジケーキ、カカオ果肉焼きバナナ、ピーナッツバターアイスクリーム
トレスレチェスケーキ、ライム、カリフォルニアチリキャラメル
キンセン、マンダリン、梨
温かいチェリーウォールナッツパンと一緒に提供されます
ハーフシェル、ジンジャーミニョネット
ロブスター、ブリオッシュクルトン、ヒジキ
カリカリポテト、オニオンクリーム、ウォータークレス
グリルドリトルジェム、フィーヌハーブ、エスペレット、ソースグリビッシュ
ミル貝、ネギのおかゆ、黒酢ソース
ワイルドマッシュルーム、ピースーツ、パルミジャーノ・レッジャーノ
マーケット野菜、ひまわりの種、キヌア、シェリービネグレット
アーティチョーク、フェンネル、黒オリーブのタパナード、バゲットクルトン
イエローアイビーンズ、ブラックガーリック、ブッダハンドビネグレット
ブーランジェールポテト、ベビースピナッチ、ベーコンだし
カルドン、地元のハリバット・ブランダード、ニースオリーブ、パセリソース
ブルーベリー、アップルウッドスモークベーコン、メープルシロップ
ワイルドシュリンプ、ベビーフェンネル、柚子エマルジョン
焼きアーティチョーク、フィンガーリングポテト、カステルベトラーノオリーブ、タイムジュース
ワイルドマッシュルーム、スナップピー、タイムジュース
ブラッドオレンジグレーズ、ブリュッセルスプラウト、ネギパンケーキ、赤ワインジンジャーソース
漬けシイタケ、煮込みごぼう、シソの天ぷら、ポン酢
ポーチドファームエッグ、ユーコンゴールド、ボルドレーズソース
リーキ、リコッタ、ユーコンゴールドポテト
春の玉ねぎ、サンチョーク、ヘーゼルナッツ、パルメザン、バルサミック
トロピカルフルーツサラダ、アボカドクレマ、カフィアライムジェラート
砂糖漬けクンクァット、ヘーゼルナッツプラリネ、バニラビーンアイスミルク
マスカボードスポンジケーキ、キャラメライズドパフパストリー、ヤングココナッツソルベ
柚子ヨーグルトパンナコッタ、抹茶スポンジケーキ、ジンジャーメレンゲ
バナナスポンジケーキ、カカオ果肉焼きバナナ、ピーナッツバターアイスクリーム
トレスレチェスケーキ、ライム、カリフォルニアチリキャラメル
カリン、マンダリン、梨
チャイブ＆エッグカスタード、ブリオッシュ
ロブスター、ブリオッシュクルトン、ヒジキ
ポテトリゾット、マイタケキノコ、ウォータークレス、メイヤーレモンソース
カラカラオレンジ、オゴ、ピクルドクンクァット、梅の実
マンゴー、フィンガーライム、スパイシーピーナッツ、赤カレー
アーティチョーク、フェンネル、黒オリーブのタパナード、バゲットクルトン
イエローフットマッシュルーム、スナップピー、ボーンマローロイヤル、マッシュルームサブレ
ミル貝、ネギのおかゆ、黒酢ソース
イエローアイビーンズ、ブラックガーリック、ブッダハンドビネグレット
カルドン、地元のハリバット・ブランダード、ニースオリーブ、パセリソース
ラピニ、ベーコン、フレンチラウンドキャロット、サンチョーク、赤ワインソース
漬けた椎茸、煮込んだごぼう、シソの天ぷら、ポン酢
ワイルドシュリンプ、ベビーフェンネル、柚子エマルジョン
ナチュラルジュース、シェリー風味のキノコ、プロシュート、ペコリーノサルド
クリスピーコンフィットポテト、グリーンガーリック、スイスチャード、タラゴン
アーティチョーク、オレンジ＆ミントのクスクス、パスティス
アインコーン、ベーコン煮込みカブ、ハーフムーンベイワサビ、ソース・オ・プワーヴル
グリーンガーリック、ロメスコ、春の玉ねぎ、カリカリエシャロット
ワイルドマッシュルーム、ピーシュート、パルメザンナージュ
Briar Rose Creamery | Cow Milk | Dundee, Oregon | Accompaniment-Plum Jam
L'Amuse | Sheep Milk | Santpoort-Noord, Netherlands | Accompaniment -Pickled Cauliflower
ジャスパーヒルファーム | 生牛乳 | バーモント州グリーンズボロ | 添え物- ベビーアルグラとヘーゼルナッツサラダ
トレスレチェスケーキ、ライム、カリフォルニアチリキャラメル
柚子ヨーグルトパンナコッタ、抹茶スポンジケーキ、ジンジャーメレンゲ
マスカボードスポンジケーキ、キャラメライズドパフパストリー、ヤングココナッツソルベ
砂糖漬けクンクァット、ヘーゼルナッツプラリネ、バニラビーンアイスミルク
バナナスポンジケーキ、カカオ果肉焼きバナナ、ピーナッツバターアイスクリーム
カリン、マンダリン、梨
カラカラオレンジ、オゴ、漬けクンクァット、梅干し
2019 ドメーヌ シャトレン “エクスプレッション テロワール” サンセール
ポテトリゾット、ウォータークレス、マイタケマッシュルーム、メイヤーレモンソース
2022年のフラワーズ - シャルドネ - ソノマ・コースト
モレルマッシュルーム、スナップピー、ボーンマローロイヤル、マッシュルームサブレ
2020年のアンシアン「ミンク」ピノ・ノワール - クームズビル
発酵したニンジン、保存レモン、ホースラディッシュクレームフレッシュ
2021 ドメーヌ・クルソドン - シラー - サン・ジョゼフ
アーティチョーク、オレンジ＆ミントのクスクス、パスティス
2019年コリソン - カベルネ・ソーヴィニヨン - セントヘレナ
トーストしたメレンゲ、ハニーグラハム、カフィアライムジェラート
2011 DR. NÄGLER “RÜDESHEIMER BERG ROSENECK” RIESLING BEERENAUSLESE - VDP - RHEINGAU
