牛若丸

脂の上品な香りと肉汁溢れるジューシーな味わいが楽しめる「若狭牛サーロインステーキ」を１枚まるまる使用した贅沢な丼。あわら温泉をイメージした半熟玉子をからめて至福のひとときを！

旨味濃い若狭牛もも肉を贅沢に使って作り上げた自慢の逸品。和牛ならではの味や香り、食感が楽しめます！

ヒレ・上ロース・特上カルビ・もも

特上カルビ・特上サイコロステーキ・ロース

カルビ・もも・サイコロステーキ

カルビ・特上カルビ・中落カルビ

若狭牛最高級の【キング オブ ステーキ】このレベルのお肉をこのお値段で出せるのは福井でここだけ！と胸を張って言える牛若丸自慢のお肉です。溢れんばかりの肉汁に追随するが如く、濃厚な旨味があなたを襲う！

一頭からごく僅かしか取れない希少な部位。ほとんど脂がないのに濃厚でとろけるように柔らかい肉質に魅了され、これを目当てにくるお客さんもいるほど人気のお肉です！

焼きしゃぶ用に薄切りにした若狭牛最高級サーロインステーキを生姜醤油で食べる一品。口の中で広がる赤身のこの上ない旨味と脂の芳醇な風味に舌鼓を鳴らすことでしょう！

牛一頭から僅かな量しか取れない希少なタンです。抜群の美味しさとその希少性が相まって非常に人気の部位です。月に２回ほどしか入荷しないので食べることができた方はラッキー☆

牛若丸の特上カルビの脂にはオレイン酸という旨味を凝縮する成分がたくさん含まれているので、食べた瞬間、とろける様な食感とともに口の中に得も言われぬ芳醇な風味が広がります！

もも肉は比較的硬いお肉であるため、焼肉屋さんではあまり出されていません。しかし、ほとんど赤身のもも肉こそ、肉本来の旨味を堪能できる部位なのです！牛若丸のもも肉はとても柔らかく、甘みさえ感じられるほどの肉質で子供からお年寄りの方まで色んな方に愛されています。

牛一頭から僅かしか取れない希少な部位、心臓ハツ。心臓はそのほぼすべてが筋肉でできていますが、きめ細やかな肉質をしているので、決して硬くはなく、ほどよい弾力があるお肉です。いい意味で食べごたえのあるお肉で、好きな人は心酔することでしょう。

牛一頭から僅かしか取れない希少な部位、牛のほほ肉。牧場直営だから出せる本当に希少な部位。咀嚼を極めた牛のほっぺはなかなかに歯ごたえのあるお肉。しかし、一度食べると病みつきになります！