ビストロ・マリポサ

熟成テキーラのローストアップル、揚げシナモンアイスクリーム、キャラメリゼした松の実

ヤギのミルクチーズケーキ、マンゴーアイスクリーム、アーモンドダスト、レースクッキー

ウチワサボテン、コーンケーキ、オレンジチュイル

アブエリタチョコレート、キャラメル、ストロベリープリザーブ

グアヒーロチリ、ココナッツ、ピスタチオ、海塩

アニェホテキーラローストアップル、フライドシナモンアイスクリーム、キャラメリゼドパインナッツ

ヤギのミルクチーズケーキ、マンゴーアイスクリーム、アーモンドダスト、レースクッキー

ウチワサボテン、コーンケーキ、オレンジチュイル

アブエリタチョコレート、キャラメル、ストロベリープリザーブ

グアヒーロチリ、ココナッツ、ピスタチオ、海塩

焦げたトウモロコシ、コティハチーズ、チポトレアイオリ、ライム

ハラペーニョ、赤玉ねぎ、ハーブ、ライム、ケソ・フレスコ、チチャロン（テーブルサイドで調理）

スモークガーリックマヨ、チミチュリ

ブルーコーンマサ、ダックコンフィ、ワイルドマッシュルーム、レモンチポトレプラムソース、スイートポテトピューレ

アボカド、レッドオニオン、チェリートマト、キュウリ、ライムココナッツブロス、マチャオイル

スペインのチョリソ、ハッチチリ、野生のキノコ、チミチュリ、ブルーコーントルティーヤ

ワカモレ、トマトマチャ、ライム、ブルーコーントルティーヤ

ベーコンレリッシュ、チポトレミニョネット

ロメスコソース、カリフラワーピューレ、トーストしたペピタ、チミチュリ、赤玉ねぎダスト

グアヒーロチリフォーム、ローストコーンレリッシュ

アボカド、マンチェゴチーズ、トマトマチャ、オレンジセグメント、トーストしたペピタバルサミコビネグレット

コティハチーズ、フライブレッド、赤玉ねぎ、シラントロスロー、焦げたトウモロコシ、アナハイムチリアンチョビドレッシング

ブラックガーリックザクロリダクション、アボカドピューレ、ローストコーン、チャードケソフレスコ

煮込んだグアヒーヨマッシュルーム、ブラックビーンズ、ピクルスオニオン、マンチェゴチーズ

マンゴーハバネロサルサ、ラディッシュサラダ、クリーミーチミチュリ

ピクルスオニオン、サルサロハ、シラントロ、コティハチーズ

モホ ガーリック バター、白ワイン、青ねぎ、ピクルス 赤キャベツ

ピコ・デ・ガヨ、ケソ・フレスコ、ムラトソース、サボイキャベツスロー

16オンス

8オンス

36オンス 2人分（テーブルサイドで提供）チミチュリ、マチャ、赤ワインチポトレ骨髄リダクション、潰したフィンガーリングポテト

プライムチュラスコステーキ、ピクルス赤玉ねぎ、きゅうり、焦げた春玉ねぎ、アボカド、ローストトマト、ブルーコーントルティーヤ

アチョーテマリネード、カリフラワーピューレ、マッシュルーム、チャードブロッコリーニ、マチャピコデガヨ

フィンガーリング ポテト、ワイルド マッシュルーム、チャード ブロッコリーニ、ロースト トマト、クリオラ ソース

エビ、カニ、クレームフレーシュ、ワヒリョソース、マイクログリーン

ココナッツチポトレカレー、コリアンダークレームフレーシュ、焦げたライム、ライスビーンズ

詰め物ポブラノペッパー、アヒアマリロクリームソース、ピクルス赤玉ねぎ、シラントロラディッシュサラダ

スイートポテトピューレ、チャードブロッコリーニ、グリルマッシュルーム、ハニーチポトレデミグラス

チョコレートムース、グルテンフリーのチョコレートケーキ、ダルセクリーム、ハイビスカスメレンゲ

カラメリアクリーム、アガベライムストロベリー、ルビーイチゴシャーベット

ロンポペリキュールカスタード、バニラビーンズ、ローストパイナップル、アブエリタチョコレートクランブル

オルチャタフライドアイスクリーム、コーンケーキ、スパイストカラメルコーン、グアバカラメル

ココナッツライムソルベ、キャンディマンゴー、ココナッツアングレーズ、ココナッツチュイル

スパイスシナモンチョコレート、キャラメルソース、マンゴーコーリス