せいろ蒸し専門酒場 ヅケクラ

■お好きなお飲み物をおひとつお選びください・マルエフ生・ハイボール（BLACK NIKKA）・焼酎（一番札/麦・金黒/芋）・チューハイ（プレーン/レモン/トマト/梅/カルピス）・ソフトドリンク各種■季節のせいろ蒸し■お通し小鉢からお好みの2品■本日のお造り海鮮ネタ3品■蒸し前菜出汁水餃子&蒸し出汁コロッケ■せいろ一品蒸し（4種からセレクト）・とろとろ豚の角煮蒸し・さくら鯛のかぶら蒸し・黒毛和牛の肉豆腐蒸し・赤海老の姿蒸し■蒸しぱん一品蒸しの出汁とご一緒にお召し上がりください■〆蒸し麺ピリ辛担々蒸し麺■デザート（2種からセレクト）・自家製蒸しプリン・自家製アイス

■お好きなお飲み物をおひとつお選びください・マルエフ生・ハイボール（BLACK NIKKA）・焼酎（一番札/麦・金黒/芋）・チューハイ（プレーン/レモン/トマト/梅/カルピス）・ソフトドリンク各種■季節のせいろ蒸し■お通し小鉢からお好みの2品■本日のお造り海鮮ネタ3品■蒸し前菜出汁水餃子&蒸し出汁コロッケ■せいろ一品蒸し（4種からセレクト）・とろとろ豚の角煮蒸し・さくら鯛のかぶら蒸し・黒毛和牛の肉豆腐蒸し・赤海老の姿蒸し■蒸しぱん一品蒸しの出汁とご一緒にお召し上がりください■〆蒸し麺ピリ辛担々蒸し麺■デザート（2種からセレクト）・自家製蒸しプリン・自家製アイス

■お好きなお飲み物をおひとつお選びください・マルエフ生・ハイボール（BLACK NIKKA）・焼酎（一番札/麦・金黒/芋）・チューハイ（プレーン/レモン/トマト/梅/カルピス）・ソフトドリンク各種■季節のせいろ蒸し■お通し小鉢からお好みの2品■本日のお造り海鮮ネタ3品■蒸し前菜出汁水餃子&蒸し出汁コロッケ■せいろ一品蒸し（4種からセレクト）・とろとろ豚の角煮蒸し・さくら鯛のかぶら蒸し・黒毛和牛の肉豆腐蒸し・赤海老の姿蒸し■蒸しぱん一品蒸しの出汁とご一緒にお召し上がりください■〆蒸し麺ピリ辛担々蒸し麺■デザート（2種からセレクト）・自家製蒸しプリン・自家製アイス

まず初めの一品、酒の肴として◆白菜出汁焼売 餡かけ蒸し（2個）～肉汁と出汁たっぷりの定番、自家製焼売をお楽しみください〜二品目には当店自慢の創作コロッケを…◆蒸し出汁コロッケ 焼きパン粉がけ～当店を代表する出汁香る、揚げ出し豆腐感覚のコロッケを堪能〜三品目からは王道のせいろ蒸しを…◆季節のせいろ蒸し四季折々、その時の旬野菜を温野菜として、お肉、お魚に舌鼓～四品目は肉料理を…◆とろとろ豚の角煮蒸し～味の濃いモノが欲するタイミングでの一品～五品目はあえて中〆のアイテムを…◆蒸しぱん～豚の角煮からのだし汁に自家製の蒸しパンを付けて食する、まさに角煮まん～六品目は箸休めに酒の肴として…◆自家製ぬか漬けの盛り合わせ～漬け具合がちょうど良い自家製のぬか漬けをお酒と堪能〜最後の〆となる一品として◆海鮮餡かけ蒸し麺 or 燻製そぼろの釜めし～麺か飯か、お好みに合わせてお楽しみください〜※釜めしは少々お時間を要しますので早めのオーダーをお勧めします。

本日、シェフが選んだ3種のお造り

葉物や根菜など旬な野菜と自家製野菜豆腐をせいろに、

日替わりのお肉と旬な野菜五種をせいろに、※本日のお肉はお聞きください

日替わりのお魚と旬な野菜五種をせいろに、※本日のお魚はお聞きください

自家製ドレッシングで味わう季節の野菜サラダ

低温でじっくり仕上げた自家製ローストビーフサラダ

その日に仕入れた鮮魚をカルパッチョに仕立てたサラダ

自家製の一番出汁で仕上げた手作り焼売。白菜の甘味と肉汁が楽しめるヅケクラ定番の一品

出汁の香るコロッケ種を蒸し出汁風に仕上げ、ローストしたパン粉でザクふあ食感が楽しめる蒸しコロッケ

季節の野菜と本葛を練り合わせ、一番出汁香る蒸し野菜豆腐

黒毛和牛を自家製出汁醤油でじっくり煮込んだ蒸し肉豆腐

時間をかけて煮込んだ、とろとろの豚バラを自家製の出汁醤油で甘辛く仕上げた蒸し角煮

ほろほろになるまで煮込んだ豚タンをイタリアンテイストに仕上げた煮込みの蒸し豚タン

厳選した全粒粉麺を使用した胡麻の風味香るヘルシーな鶏坦々ソースの蒸し麺

お米マイスター厳選のお米に甘辛い鶏そぼろを合わせ燻製の香りが味わえる釜めし

枕崎の鰹節がけ

ゴルゴンゾーラソース添え

レモンバターソースからすみ添え