ガンバ・リストランテ

アヒルのフォアグラ・トルション、コーヒーブリオッシュ、洋ナシマルメラータ、ティムットペッパー、クリスタライズジンジャー

ブルゴーニュ産エスカルゴ、スパイシーなポモドーロ、ダッテリーニトマト、ニンニク、アンチョビ

トゥールーズソーセージ、焼きカネリーニ豆、豚の首肉、アヒルのコンフィ、パン粉

焼きクレープ、ロビオラチーズとオイスターマッシュルームの詰め物、ポルチーニクリーム。トリュフ・ノワール・グーダ

エキストラコロッサルなエビ、カクテルソース、コニャックソース

焼きブリュッセルスプラウト、玉ねぎマスタードクリーム、シマイ・ア・ラ・プルミエールビールで洗ったチーズ

フライドカラマリ、エビ、カボチャ、セージ

グリルしたタコ、フラジョレット豆、ほうれん草

ノーザンビーンズ、セロリ、ニンニク、オリーブオイル、ディタリーニ

ロメインレタス、ラディッキオ、フェンネル、ハウスドレッシング

塩漬けした赤と金のビーツ、キャンディークルミ、グランヌアールブルーチーズ、オリーブオイル、バルサミコ

ベルギーインディビア、赤ラディッキオ、ダンジューペア、くるみ、ぶどう、ケフィアビネグレット、ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ

短い筒状のパスタ、ソーセージ、グアンチャーレ、トマトパスタ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒

キアンティで煮込んだビーフショートリブとブランデークリームが詰まったラビオリ

スパゲッティ、黒ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、赤唐辛子

黄金のラザニアシート、仔牛のラグー、クリームソース

ジャガイモのニョッキ、ゴルゴンゾーラピッカンテクリーム、アルトアディジェ産スペック、パルミジャーノ

大きなパスタのチューブ、焼きたてのブリュッセルスプラウト、レモンの皮、リコッタサラータ、ミント、ナツメグ

カルナローリ米、サフラン仔牛のブロード、骨髄、白ワイン、削りパルミジャーノチーズ；旬の新鮮な黒トリュフを削ったものを追加 - MP

卵パスタリボン、シンギアーレシチュー、トスカーナのペコリーノ

ウサギの脚、黒い塩漬けオリーブ、辛い梅トマトソース

ブロイルドジャンボランプブルークラブケーキ、ポムフリット、トマト、コニャックソース

煮込んだ辛い豚肩肉、カラブリアのペペロンチーノ、梅トマトソース、ローリエ、オリーブ

焼き乾燥熟成デュロックポークチョップ、アップルサイダーグレーズ

Grilled 8oz filet mignon Sauce Périgourdine

グリルしたナス、ブラータ・ラブネのドリズル、ザクロの種、松の実、ミント

焼いた詰め物入りウズラ；子牛、豚、グラーナトリュフル詰め物；ピクルスのラディッキオsott'ollo、ヴェスパイオロワイン

グリルされたニュージーランドワピティエルクチョップ、マダガスカル産グリーンペッパーコーンソース

パン粉をまぶした骨付き子牛のカツレツ、レモン、パセリ

グリルしたフラップステーキ。タキシードペッパークリームソース

レンガの下で焼いたアミッシュカントリーチキンの半分、サルサ・ドーロ、サルサ・ルブラ