ベトナム料理 ハイズォンクアン 上野店

ベトナム料理は日本と同じコメ食文化なので、とても親しみやすい料理です！

本場ベトナムから取り寄せた香辛料や調味料を使用

日本では珍しいお酒や食材も多数取り揃えて、お客様のご来店を心よりお待ちしております♪

ふ化前のとりの玉子

米粉と黒ゴマを原料に焼き上げたベトナム煎餅です

海老の煎餅です

青パパイヤと野菜、香草を一緒に混ぜ自家製サッパリドレッシングで味を浸み込ませました

やっぱり生春巻き。ブンやサラダを入れ巻きました。特製ソースをつけて召し上がってください

コリコリ食感の和えサラダです。酸味の効いたアジアンドレッシングで味付け

サラダに追加エビセンおすすめです

ライスペーパーを水につけ、程よくしてからお好みの具を巻いて食べてください

ソース付（マントイー、マンネム、マントム）注文時にお選びいただきます

・ブン　　　　110円・茹で豚バラ　330円・茹でエビ　　330円・野菜セット　330円　・ライスペーパー(10枚)　220円・ベトナムソーセージ　　440円・焼きつくね (1本)　　　 220円

豚の耳と米粉で作った加工品

見た目は魚肉ソーセージ。豚肉や牛肉をよく練った加工品

豚の耳・舌・鼻を使って作ったハム

よく料理にも使われるソーセージ。辛味があるのが特徴です。チリソースをつけて召し上がれ

豚を米粉に漬け発酵させました。酸味がお酒に合います

ピリ辛サテ or 5スパイス

ピリ辛サテ or 5スパイス

ベトナム野菜を自家製で漬物にし、トマトと豚の腸で炒めました。新鮮な豚なのでコリコリ食感

香草を使ってシンプルに炒めました

小　 858円大 1,628円

揚げたカエルと青バナナで煮込んだ、とろみのある甘めの小鍋です

2人前 3,586円3人前 4,488円4人前 5,280円

2人前 3,960円3人前 4,950円4人前 5,918円

とりの鍋(2人前)2人前 3,586円3人前 4,488円4人前 5,280円

2人前 3,828円3人前 4,818円4人前 5,808円

・ブン　　　　　　　　　330円・インスタントラーメン　220円・チュンガーロン　　　　220円・生卵　　　　　　　　　110円・野菜セット　　　　　　550円・牛肉　　　　　　　　　770円・豚の腸　　　　　　　　660円・豚の胃　　　　　　　　550円

豚肉、ナンコツ、豆などを混ぜソーセージにして焼きました

とりのナンコツをあげました

小（6個）　　748円大（10個） 1,518円

アジア原産の葉(パンダンリーフ)で餅米を緑色に染め、ココナッツ等で味付けをしました。甘味を抑えたおこわです

ベトナム中部都市フエの名物料理。太麺を用いた牛肉ライスヌードル。少し辛味のあるスープです

魚は、鯛とぶりを使用してます

ベトナム産つぶ貝。トマトとダシで味つけました

人気のカエル料理。一度揚げ辛めに炒めました。カエルはフグのような食感

ベトナム人気のインスタントラーメンを使ってオイスターの風味を出した焼きそばです

豚を米粉に漬け発酵させ焼きました。酸味がきき外はサクサク中はジュウシー

アジア定番フルーツ、タマリンドを使って味つけました。酢豚のような味付け

イカを野菜と一緒にピリ辛風に炒めました。香草のアクセントがあります

ラロットとは、ベトナムでよく料理に使われる葉。ベトナムでもウナギは高級品です

おつまみに大人気の 1 品。スナック感覚で食べられます

日本ではあまり食べないが淡泊で臭みもなく、とってもおいしいです。トマトを使って煮込んだ酸味のある味です小 2,500円大 3,500円

日本名はカワスズメ。ナスと香草で煮込みました

豚のホルモンの盛り合わせです。腸の中に血や豚挽、香草、ピーナッツを入れ茹でました。ニンニクの効いた特製ソースをつけて召し上がってください。

名物アヒルのロティサリー。丸ごと一匹をじっくりタレをつけて焼きました。大小選べます小 1,298円大 2,398円

焼肉のせ和え麺。米麺と焼肉、揚げ春巻きをのせ甘酸っぱいタレで和えて食べます

エビソースを付けて召し上がって

濃いめの味付けで豚肉を漬け込み焼きました

豚のホルモンのおかゆ

独特な食感のフランスパンにハムやパテ、なます、パクチーなどを挟んだボリュームのあるベトナムのサンドイッチです

・ブン牛すじ煮込み・バインミー牛すじ煮込み各990円★ブン　　　 220円★バインミー 220円

ベトナムでよく食べられるデザート。緑豆を甘く煮込み上からココナッツソースをかけました