イド チョンダム

醤油で煮たアロンサタ、スラン、バンピョンナムルの天ぷら、ポゴマッシュルーム、レンコンを添えたリゾット

フランスの天然発酵種を使用した、内側が心地よいパンを作るヨーロピアンベーカリー「ルバンルーズ」のサワードウ

毎日異なる材料で作り、様々に準備する今日のスープ

厳選したかぼちゃを熟成させ、自然な甘さを最大限に引き出したスープ

ラディッキオ、エンダイブ、ルッコラ、オレンジ、グレープフルーツ、リコッタチーズ、クルミなどがたっぷり入ったサラダ

ホタテ、エビ、ミックス野菜、レモンドレッシングのさっぱりしたサラダ

さまざまなきのこ、ポーチドエッグ、ハモンにトリュフソースで風味を加えたサラダ

トリュフ、焼きホタテ、ポテトピューレ、さまざまなキノコ、パプリカピクルスを加えたメニュー

厚切りのナスとミートソース、チーズグラタン、特製の温泉卵で風味を高めたメニュー

今日の魚と旬の野菜にセビーチェソースを添えたカルパッチョ

チャムナムルと和牛ステーキにクリームソースを加えたパスタ

豊かな肉汁がそのまま感じられる和牛ラグーソースパスタ

イカにレジアーノチーズ、ハラペーニョ、チャイブ、レモンゼスト、イカ墨ソースを加えた海鮮パスタ

エビ、トマト、バター、コリアンダー、アーモンド、ライムを添えた独特な風味が際立つパスタ

ホタテ、アサリ、マスタードリーフ、エシャロット、ピスタチオ、レモンゼストを加えたオイルパスタ