博多ほたる 西新店

1.お肉を食べずにスープを飲んで。九州産若鶏を8時間煮込んだスープはぼんじりなど脂身の部位を使っているので、とても濃厚なスープとなっています。2.スープに塩を入れて飲む。(それぞれのとんすいで)3.鶏とぶつ切りと鶏もも肉とミンチの3種を取り分ける。（柚子胡椒でもお塩でもお好みで）4.お野菜と豆腐をいれる。（ポン酢でも塩でも柚子胡椒でもお好みで）5.最後は雑炊がおすすめ。こだわりポイント鶏＝九州産の若鶏ぽん酢＝カボスと橙を使用した熟成ポン酢塩＝佐賀県の一の塩柚子胡椒＝大分櫛野農園の柚子を使用

・雲仙ハムと半熟卵　粒マスタード味がしっかり染みた半熟卵とポテトに、揚げた雲仙ハムを合わせた一品。仕上げに粒マスタードをのせて、全部混ぜて食べるとクセになる美味しさです。・瞬間燻製〜削り立て鰹節とチーズ〜秋田県のいぶりがっこと、鹿児島の削りたて半生削り節を合わせたポテトサラダ。仕上げにグラナパダーノを削り、桜チップで瞬間燻製。お客様の前で香りを演出します。

揚げたて長芋に、塩辛の旨みとバターのコクをプラス。お酒が止まらないやみつき系おつまみ。

すり身の生地で作ったたい焼きに、明太子とモッツァレラチーズをたっぷり。揚げたてでチーズがとろ〜り伸びるので、ぜひ伸ばして楽しんでください。

追加1個　220円

青のりをまぶしたフライドポテトに、鹿児島の半生削り節を削りたてでたっぷりトッピング。香りも楽しめるやみつきの一品です。

全て自家製で作り、卸し、漬け込み、干しまで行ってる自慢の一品！皮目はパリッと身はふっくらとお酒が進む一品

佐賀県の最高級黒毛和牛を使い自家製のタレと卵と絡めて召し上がってください！

低温でゆっくり火を入れて特製のタレに漬け込んで仕上げに炭で香ばしく焼いてます！

２合　2,880円

『追加』スープ800円らぁめん350円ちゃんぽん麺350円雑炊350円

『追加』らぁめん350円雑炊350円

『追加』スープ800円らぁめん350円ちゃんぽん麺350円雑炊350円

『追加』ちゃんぽん350円もつ一人前600円野菜一人前400円

二日間じっくり仕込んだ出汁染み大根焼きあごの旨みを引き出した自家製出汁に、二日間じっくり漬け込んだ大根。しっかりとした厚みがありながら、芯まで出汁が染み込んでいて、ひと口食べればじゅわっと旨みが広がります。素材の良さと丁寧な仕込みが光る、ほっとする一品。お酒のお供にもぴったりです。

おでん出汁が染み込んだトマトを、なんと丸ごと一個贅沢にトッピング！とろ〜りチーズをたっぷりかけて香ばしく焼き上げ、仕上げに旨みたっぷりのおでん出汁をじゅわっとかけて完成。食べるときは、トマトを崩してリゾットと混ぜてください！出汁×トマト×チーズが絡み合って、やみつきになる美味しさに。〆にもぴったりの、ここでしか味わえない一品です！

糸島豚のちょい鍋おでん旨みたっぷりの糸島豚スライスを贅沢に使用した、新感覚おでん。あつあつの出汁でさっと火を通せば、やわらかい豚肉の甘みとコクがじゅわっと広がります。おでんの優しい出汁と豚の旨みが合わさった、まさに“ちょい鍋感覚”の一品。

ほろほろ豚軟骨のおでん豚軟骨を3時間じっくり圧力調理。箸でほぐれるほどやわらかく仕上げており、口に入れた瞬間、とろけるような食感が広がります。コラーゲンたっぷりで、旨みもぎゅっと凝縮。出汁との相性も抜群な、やみつきになる一品です。

出汁染みジューシー手羽先じっくり煮込んだ手羽先は、骨からほろっと外れるやわらかさ。噛んだ瞬間、肉汁と出汁の旨みがじゅわっと広がり、一度食べたら止まらない美味しさに。コクがありながらも後味はさっぱり。お酒との相性も抜群の人気メニューです。

とろ甘 新玉ねぎのおでん旬の新玉ねぎをじっくり煮込み、芯までやわらかく。ひと口食べれば、とろっとほどけて玉ねぎ本来の甘みと出汁の旨みがじゅわっと広がります。シンプルだからこそ美味しい、ほっとする優しい一品です。

香ばし焼きなすと削りたて鰹節じっくり焼き上げたなすは、外は香ばしく中はとろとろ。仕上げに、鹿児島産の半生削り節をたっぷり。削りたてならではの香りと旨みがふわっと広がります。なすの甘みと出汁、鰹節のコクが重なり合うシンプルなのに奥深い一品です。

糸島厚揚げの贅沢おでん大きくカットした糸島の厚揚げは、見た目からインパクト抜群。外はしっかり、中はふんわり。出汁をたっぷり吸い込んで、噛むほどに旨みがじゅわっと広がります。ボリュームも満点で、食べ応えしっかり。一品で満足できる人気メニューです。