ディヴァイン・フード・アンド・ワイン

ヌテラリコッタ、ヘーゼルナッツ。ワインペアリング：2019年アラーニャ 'ヴィーノリクオローソ' ジビッボ、シチリア（イタリア）$11

スポンジフィンガー、アマーロ、カフェ、マスカルポーネ。ワインペアリング：ヴェッキオ・アマーロ・デル・カポ・アマーロ、カラブリア（イタリア）$12

焼きチョコレートタルト、バニラクリーム、オレンジジェラート。ワインペアリング：Baladin 'Xyauyu Barrel' ビッラ・ダ・ディヴァーノリキュール、ピエモンテ（イタリア）$23

アルボリオ米のプリン、キャラメル、クロストリ。ワインペアリング：2013年ポデリ・デル・パラディーゾ・ヴィン・サント、トレッビアーノ、トスカーナ（イタリア）$12

季節のフルーツを使用した自家製ソルベのセレクション

バニラビーンアイスクリーム、エスプレッソ

シェフ自家製ビスコッティのセレクション

イタリアンチーズ、ハウスラヴォッシュ＋トリミングのセレクション

アマーロを一滴入れたエスプレッソ

アマーロとエスプレッソを氷でシェイクしてふわふわにするために等しい部分

ラムアマーロ、ヘーゼルナッツ、エスプレッソ；エスプレッソマティーニが好きな方のみ

自家製フォカッチャ、エクストラバージンオリーブオイル

自然、ミニョネット（最小注文数 3）

焼きホタテ、グリルしたタコ、発酵したチリ

リコッタ、スカモルツァ、トマトパッサータ、オリーブ

スモークトマト、フィオール・ディ・ラッテ、バジル

ピクルスキュウリ、アイオリ

牛肉と豚肉のミートボール、プッタネスカ、パルメザン

ペスト、オーブン乾燥トマト

山羊のチーズ、トマト、オレガノ、パルメザン

スパナー・クラブ、リーク、海のハーブ

豚ネックラグー、ペコリーノ・ロマーノ

和牛ビーフラグー、スモークパンチェッタ

キングプロウン、バルメインバグ

パルメザン、ビネグレット

アップルサイダービネガー、パルメザン

豆、赤ピーマン、ヘーゼルナッツ

発酵チリアイオリ

パルマ産プロシュート、圧縮メロン、マジョラム

エアルームトマト、イチジク、ストラッチャテッラ、ベビーハーブ

刺身グレードのキハダマグロ、発酵チリ、チャイブ、みりん、エクストラバージンオリーブオイル

鴨の肝パテ、コルニション、トーストしたサワードウ

ポーチドビーフ、ツナマヨネーズ、ケイパー、セロリ

スライスされたWAブラックトリュフモルタデッラ

サラミ、パルマ産プロシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ、ジャルディニエラを選択

トマトパッサータ、ハーブ

バグ ベイクド バラマンディ、オリーブ、フェンネル、ガーリック、パセリ、レモン

骨抜きのベビーチキン、カネリーニビーンズ、グアンチャーレ、セージ、ジュ

子牛のカツレツ、ケイパー、セージ、焦がしバター

デイビッド・ブラックモア MB9+、昆布バター、ジュ

900g ドライエイジ、昆布バター、フライ、キャベツサラダ、ジュ

リコッタ、チョコレート、オレンジ、ピスタチオ（2）

マスカルポーネ、ベリー、グラッパ

クイーンガーネットプラム、アーモンド、クレームフレーシュ

サラミ、パルマ産プロシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ、ジャルディニエラを選択

自家製フォカッチャ、エクストラバージンオリーブオイル

ナチュラル、ミニョネット（最小注文数3）

リコッタ、スカモルツァ、トマトパッサータ、オリーブ

スモークトマト、フィオール・ディ・ラッテ、バジル

鴨の肝パテ、ピクルスのカブ、トーストしたサワードウ

牛肉と豚肉のミートボール、プッタネスカ、パルメザン

スライスされたWAブラックトリュフモルタデッラ

焼きホタテ、グリルしたタコ、ペスト、発酵したチリ

根菜、カヴォロ・ネロ・ペースト

自家製パスタ、マッシュルーム、ポルチーニブロス

焼き子牛、ツナマヨネーズ、ケーパー、セロリ

マッシュルームラグー、チリ、マジョラム

ジェルサレムアーティチョーク、リコッタ、パルメザン、バター

イカ墨、カラマリ、チリ、パプリカ、パン粉

イノシシのラグー、ビートルート、山羊のチーズ

和牛ビーフラグー、スモークパンチェッタ

キングプロウン、バルメインバグ

焼きフィレ、煮たフェンネル、ハーブ

骨抜きのベビーチキン、カネリーニビーンズ、グアンチャーレ、セージ、ジュ

子牛のカツレツ、ケイパー、セージ、焦がしバター

デイビッド・ブラックモア MB9+、昆布バター、ジュ

800g ランジャーズバレー、昆布バター + サイド

低温調理した牛頬肉、フレゴラ、トマト、グレモラータ

パルメザン, ビネグレット

アップルサイダービネガー、パルメザン

豆、赤ピーマン、ヘーゼルナッツ

発酵チリアイオリ

スモークパンチェッタ

リコッタ、チョコレート、オレンジ、ピスタチオ（2）

ヌテラリコッタ、ヘーゼルナッツ。ワインペアリング：2019年アラーニャ「ヴィーノ・リキオーソ」ジビッボ、シチリア（イタリア）$11

スポンジフィンガー、アマーロ、カフェ、マスカルポーネ。ワインペアリング：ヴェッキオ・アマーロ・デル・カーポ・アマーロ、カラブリア（イタリア）$12

ポーチドペア、ルバーブ、ザバイオーネ、チョコレートクルミ

季節の自家製ソルベのセレクション

バニラビーンズアイスクリーム、エスプレッソ

シェフの選んだ自家製ビスコッティ

イタリアのチーズのセレクション、ハウスラヴォッシュ + トリミング

アマーロ、バタースコッチ、塩キャラメル、クレームフレーシュ。

アマーロを少し加えたエスプレッソ

アマーロとエスプレッソを同量混ぜ、氷の上でしっかりと振ってふわふわにします

アマーロ、ヘーゼルナッツ、エスプレッソ；エスプレッソマティーニが好きな場合のみ

自家製フォカッチャ、エクストラバージンオリーブオイル

ナチュラル、ミニョネット (最小注文3)

焼きホタテ、グリルしたタコ、発酵したチリ

リコッタ、スカモルツァ、トマトパッサータ、オリーブ

スモークトマト、フィオールディラッテ、バジル

ピクルスキュウリ、アイオリ

牛肉と豚肉のミートボール、プッタネスカ、パルメザン

ペスト、オーブン乾燥トマト

ヤギのチーズ、トマト、オレガノ、パルメザン

スパナークラブ、リーク、海のハーブ

豚首肉のラグー、ペコリーノ・ロマーノ

和牛ビーフラグー、スモークパンチェッタ

キングプロウン、バルメインバグ

パルメザン、ビネグレット

アップルサイダービネガー、パルメザン

豆、赤ピーマン、ヘーゼルナッツ

発酵したチリアイオリ

パルマ産プロシュート、圧縮メロン、マジョラム

エアルームトマト、イチジク、ストラッチャテッラ、ベビーハーブ

刺身グレードのキハダマグロ、発酵チリ、チャイブ、みりん、エクストラバージンオリーブオイル

ダックリバーパテ、コルニション、トーストサワードウ

ポーチドビール、ツナマヨネーズ、ケイパー、セロリ

スライスされたWAブラックトリュフモルタデッラ

サラミ、パルマプロシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ、ジャルディニエラを選択

トマトパッサータ、ハーブ

バッグベイクドバラマンディ、オリーブ、フェンネル、ガーリック、パセリ、レモン

骨抜きのベビーチキン、カネリーニビーンズ、グアンチャーレ、セージ、ジュ

子牛のカツレツ、ケイパー、セージ、焦がしバター

デイビッド・ブラックモア MB9+, 昆布バター, ジュ

900グラムのドライエイジ、昆布バター、フライ、キャベツサラダ、ジュ

リコッタ、チョコレート、オレンジ、ピスタチオ（2）

マスカルポーネ、ベリー、グラッパ

クイーンガーネットプラム、アーモンド、クレームフレーシュ

ヌテラリコッタ、ヘーゼルナッツ。ワインペアリング：2019 アラーニャ 'ヴィーノ リキオロソ' ジビッボ、シチリア (イタリア) $11

スポンジフィンガー、アマーロ、カフェ、マスカルポーネ。ワインペアリング：ヴェッキオ・アマーロ・デル・カーポ・アマーロ、カラブリア（イタリア）$12

ポーチドペア、ルバーブ、ザバイオーネ、チョコレートクルミ

季節の自家製ソルベのセレクション

バニラビーンズアイスクリーム、エスプレッソ

シェフの選んだ自家製ビスコッティ

イタリアのチーズのセレクション、ハウスラヴォッシュ + トリミング

アマーロ、バタースコッチ、塩キャラメル、クレームフレーシュ。

エスプレッソにアマーロを少し加えたもの

アマーロとエスプレッソを同量混ぜ、氷の上でしっかりシェイクしてふわふわにする

アマーロ、ヘーゼルナッツ、エスプレッソ；エスプレッソマティーニが好きな場合のみ

サラミ、パルマプロシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ、ジャルディニエラを選択

自家製フォカッチャ、エクストラバージンオリーブオイル

ナチュラル、ミニョネット (最小注文3)

リコッタ、スカモルツァ、トマトパッサータ、オリーブ

スモークトマト、フィオールディラッテ、バジル

ダックリバーパテ、ピクルスコールラビ、トーストサワードウ

牛肉と豚肉のミートボール、プッタネスカ、パルメザン

スライスされたWAブラックトリュフモルタデッラ

焼きホタテ、グリルしたタコ、ペスト、発酵したチリ

自家製パスタ、マッシュルーム、ポルチーニブロス

焼いた子牛、ツナマヨネーズ、ケーパー、セロリ

キハダマグロ、キュウリ、トマト、発酵チリ、みりん

デイビッド・ブラックモア 9+ フランク、バーニャカウダ

エルサレムアーティチョーク、リコッタ、パルメザン、バター

イカ墨、カラマリ、チリ、カプシカム、パンガッタート

イノシシのラグー、ビートルート、ヤギのチーズ

和牛ビーフラグー、スモークパンチェッタ

キングプローン、バルメインバグ

イカ墨パスタ、南部カラマリ、チリ、ボッタルガ

パン・シアード・フィレ、ヴェルモット・ブール・ブラン

骨抜きのベビーチキン、ガーリック、ハーブ、クリスピーな皮、ジュ

豚カツ、ケイパー、セージ、焦がしバター

デイビッド・ブラックモア MB9+ ランプ

デイリーマーケットカットを共有

ウォレミダックブレスト、グリルドグリーンズ、ピクルドレッドオニオン、セゾンアマロジュ

ロケット、チェリートマト

アップルサイダービネガー、パルメザン

発酵チリアイオリ

発酵チリ、トーストアーモンド、赤ワインビネガー

リコッタ、チョコレート、オレンジ、ピスタチオ（2）

自家製フォカッチャ、エクストラバージンオリーブオイル

ナチュラル、ミニョネット (最小注文3)

焼きホタテ、グリルしたタコ、発酵したチリ

リコッタ、スカモルツァ、トマトパッサータ、オリーブ

スモークトマト、フィオールディラッテ、バジル

ピクルスキュウリ、アイオリ

牛肉と豚肉のミートボール、プッタネスカ、パルメザン

ペスト、オーブン乾燥トマト

ヤギのチーズ、トマト、オレガノ、パルメザン

スパナークラブ、リーク、海のハーブ

豚首肉のラグー、ペコリーノ・ロマーノ

和牛ビーフラグー、スモークパンチェッタ

キングプロウン、バルメインバグ

パルメザン、ビネグレット

アップルサイダービネガー、パルメザン

豆、赤ピーマン、ヘーゼルナッツ

発酵チリアイオリ

パルマ産プロシュート、圧縮メロン、マジョラム

エアルームトマト、イチジク、ストラッチャテッラ、ベビーハーブ

刺身グレードのキハダマグロ、発酵チリ、チャイブ、みりん、エクストラバージンオリーブオイル

ダックリバーパテ、コルニション、トーストサワードウ

ポーチドビール、ツナマヨネーズ、ケイパー、セロリ

スライスされたWAブラックトリュフモルタデッラ

サラミ、パルマ産プロシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ、ジャルディニエラを選択

トマトパッサータ、ハーブ

バッグベイクドバラマンディ、オリーブ、フェンネル、ガーリック、パセリ、レモン

骨抜きのベビーチキン、カネリーニビーンズ、グアンチャーレ、セージ、ジュ

子牛のカツレツ、ケイパー、セージ、焦がしバター

デイビッド・ブラックモア MB9+, 昆布バター, ジュ

900グラムのドライエイジ、昆布バター、フライ、キャベツサラダ、ジュ

リコッタ、チョコレート、オレンジ、ピスタチオ（2）

マスカルポーネ、ベリー、グラッパ

クイーンガーネットプラム、アーモンド、クレームフレーシュ

ヌテラリコッタ、ヘーゼルナッツ。ワインペアリング：2019 アラーニャ 'ヴィーノ リクオロソ' ジビッボ、シチリア (イタリア) $11

スポンジフィンガー、アマーロ、カフェ、マスカルポーネ。ワインペアリング：ヴェッキオ・アマーロ・デル・カポ・アマーロ、カラブリア（イタリア）$12

ポーチドペア、ルバーブ、ザバイオーネ、チョコレートクルミ

季節の自家製ソルベのセレクション

バニラビーンズアイスクリーム、エスプレッソ

シェフの選んだ自家製ビスコッティ

イタリアのチーズのセレクション、ハウスラヴォッシュ + トリミング

アマーロ、バタースコッチ、塩キャラメル、クレームフレーシュ。

エスプレッソにアマーロを少し加えたもの

アマーロとエスプレッソを同量混ぜ、氷の上でしっかりと振ってふわふわにする

アマーロ、ヘーゼルナッツ、エスプレッソ；エスプレッソマティーニが好きな場合のみ

ナチュラル、ミニョネット (最小注文 3)

キハダマグロ、キュウリ、オレンジ、ディル

インペリアル シベリアン キャビア 10グラム、リコッタ グヌーディ

焼きホタテ、グリルしたタコ、発酵したチリ

リコッタ、スカモルツァ、トマトパッサータ、オリーブ

牛肉と豚肉のミートボール、プッタネスカ、パルメザン

デビッド・ブラックモア 9+ フランク、サルサ・ヴェルデ

ラム、ピクルス、アイオリ

サラミ、パルマ産プロシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ、ジャルディニエラを選択

自家製フォカッチャ、コッパーツリーバター、トリュフペコリーノ

ダックリバーパテ、コルニション、ケイパー、トーストしたサワードウ

スライスされたWAブラックトリュフモルタデッラ

焼いた子牛、ツナマヨネーズ、ケーパー、セロリ

デボディエ 24ヶ月 プロシュート・ディ・パルマ

ビーフフィレ、ローストボーンマロウ

西洋わさび、アグロドルチェ、グリーンエルク

パパイヤ、ヘーゼルナッツ、赤ワインビネガー (+ プロシュート 12)

エルサレムアーティチョーク、リコッタ、パルメザン、バター

和牛ビーフラグー、スモークパンチェッタ

キングプロウン、バルメインバグ

サフラン、バター、パルメザン、ストラチャテッラ

南部イカ、ほうれん草、パルメザンクラム

ボンゴレ、ガーリック、チリ、パセリ、白ワイン

パンシアードフィレ、ヴェルモットブールブラン

豚カツ、ケイパー、セージ、焦がしバター

デビッド・ブラックモア MB9+ ランプ

デイリーマーケットカットを共有

ウォレミダックブレスト、グリルドグリーンズ、ピクルドレッドオニオン、セゾンアマロジュ

サンマルツァーノトマト、バッファローモッツァレラ、バジル、ジュース (+ ラ・ファットリアヘリテージハム 7)

200グラム デイビッド・ブラックモア MB9+

ロケット、パルメザン、ビネグレット

アップルサイダービネガー、パルメザン

発酵チリアイオリ

スモークガーリックバター

リコッタ、チョコレート、オレンジ、ピスタチオ（2）