目黒ダイニングCOVO

バジルソースを入れた北海道産のブラータチーズを自家製のフレッシュチーズでデコレーションし、季節のフルーツや野菜を乗せてケーキのように仕立てた一皿。

国産の黒米にネギトロ、フルーツトマトを乗せ、食感のアクセントに揚げたカダイフを添えた料理。

ハーブソースで和えたアボカドにフレッシュなエビを、さっと茹でて合わせたお料理。

その日の食材を使い華やかな前菜を、、、お飲み物に合わせた前菜もご準備いたします。

仕入れ状況により種類や限りがございます。

季節に合わせて野菜やフルーツを使ったスープをお作りしています。数に限りがある場合がございます。

お酒に合わせて少しづついかがでしょうか。

薄切りの生ハムと色々なハムの盛り合わせです。ワインはもちろんですが、ビールやハイボールに合わせてお楽しみください。

柔らかく煮た牛の胃袋(トリッパ)をたっぷりの香味野菜と絡め、アクセントにトマトの酸味をプラスした一皿。

たっぷりのアナゴのあらを赤ワイン、香味野菜で煮込んだソースに少しの醤油とみりんで味の深みを加え、パイで挟んだアナゴのソテーとともに仕上げました。

国産豚肉のソーセージ、マッシュポテトとともに提供しております。

フレッシュなホワイトアスパラガスのソテーのシャキシャキの食感をお楽しみください。仕入れ状況により数に限りがございますので。

丁寧に下処理した白子はシンプルなフリットでお召し上がりください。お好みでレモンをキュッと絞って。仕入れ状況により数に限りがございます。

鮮魚を温かいスープ仕立てにしました。メインディッシュはお肉にしたいけど、お魚も食べたい！そんな方におすすめです。数に限りがある場合がございます。

肉肉しさを残すために、かなり大きめのひき肉とたっぷりの香味野菜とトマトで煮込んだミートソース。太めのスパゲトーニにを合わせてお召し上がりください。

ソテーしたイカと玉ねぎをたっぷりのイカスミと白ワインで煮込んだイカの旨味を丸ごと閉じ込めたパスタ。パスタ自体にもイカスミを練りこんであります。

季節限定のスペシャルパスタです。フレッシュな食感と特別な香りをクリームソースパスタでお楽しみください。季節限定の商品となります。

数種類のチーズとその日のおすすめ食材を加えてリゾットをお作りいたします。お子様も食べやすいトマトリゾットなども対応させていただきます。

たっぷりの海老殻、魚介のアラからとったアメリケーヌソースとズワイガニの味を合わせました。リングイネに絡めてお召し上がりください。

チーズ入りクリームソースに、じゃがいものニョッキをからめ、仕上げにはパリパリに焼き上げたパルミジャーノチーズを乗せます。

生雲丹の本来の味わいが楽しめる塩水ウニを贅沢に使ったパスタ。香りととろける食感を楽しむためにペペロンチーノでどうぞ。仕入れ状況により数に限りがございます。

赤身肉を中心に選び、ソテーして、赤ワインソース、自家製の八味でお召し上がりください

その日の鮮魚に合うソースや火入れでご提案いたします。

香ばしく焼いた鮮魚にエビやカニや貝の出汁と合わせてトマトソースで美味しく仕上げました。

鮮魚の旨味の出汁を存分に出したスープ仕立ての一皿です。

少しさしの入った黒毛和牛のグリルです。赤ワインソースと自家製スパイスの八味でお楽しみください。

厳選した牛のお肉をワインと香味野菜で長時間煮込んだ、お肉料理。

イタリアのお出汁(ブロード)に手打ちパスタのタリオリーニを合わせたシンプルな鶏塩味のラーメン仕立て。

プリンの生地自体に燻製に香りをつけて仕上げにもフルーツを燻製します。

しっとりしたショコラにたっぷりのフランボワーズジェラートを合わせたデザート。