アルティチュード・レストラン

赤ワインとシャロットのビネグレット

新鮮なエンドウ豆、レモンクレームフレッシュ、ジャガイモ

イベリコのパン粉、煮たアワビ、海ぶどう、干し柿

コンフィのウズラの卵黄、黒ごま、グレープフルーツの食感

コンフィレッグ、ブラックプディング、オーガニックビートルートピューレ

ソラマメ、パースニップ、デーツ、オーガニックそば

自家製羊乳ヨーグルト、オリーブフェンネルソイル、ポテトグラス

伝統的なトマト、黒ニンニク、黒オリーブ、山羊のチーズ、トマトの雲

ホワイトバルサミコの焦がしたスイートコーン、膨らませた野生米、ココナッツ

イカ墨、味噌、ネギ、紫大根、アサリ、エビせんべい

セロリアック、かぼちゃの種、ゆずゼリー、黒ニンニクのフォーム

煮込んだサボイキャベツ、スプラウト、ローストアーモンド、ナス

焦がしたリンゴのピューレ、シードルで煮たエンダイブ、グレーズしたイチジク、ナシ

ピクルスブルーマウンテンズの伝統的な人参、玉ねぎのピューレ、焼き骨髄、玉ねぎの灰

オリーブとフェンネルの土、ラブナ、クルミ、ひび割れた小麦

カリフラワーの花蕾、マッシュルームカスタード、松茸、エスプレッソクラム

オリーブ、伝統的なトマト、パプリカ

ペペサヤ

シトラスドレッシング

ピスタチオ、リコッタ

ブルーベリーソルベ、ホワイトチョコレート、バジルジェル、シュガーグラス

マンゴーパフェ、ローストホワイトチョコレート、ココナッツゼリー、レモンカード

ピーナッツスノー、ピーナッツプラリネ、ピーナッツアイスクリーム、チョコレートジェル

キャラメルバナナパフェ、ドルセ・デ・レチェ、チョコレートアイスクリーム

1つ、3つ、または5つのチーズを選んでください

それぞれが異なるワインと専門的にペアリングされており、ユニークなテイスティング体験を提供します

オーストラリア、キャッスルメインのヤギ

ヤギ、ヤラバレー、オーストラリア

オーストラリア、ティンブーンの牛

牛、ブルゴーニュ、フランス

牛、タスマニア、オーストラリア

牛、ヴェネト、イタリア

ヤギ、ヴェネト、イタリア

牛、ヤギ、羊、中央スペイン、スペイン

ヤギ、アデレードヒルズ、オーストラリア

牛、バロッサバレー、オーストラリア

牛、オージュ地方、ノルマンディー

牛、ロンバルディア、イタリア

山羊、ピレネー＝アトランティック、フランス

羊、ミディ・ピレネー、フランス

牛、ノッティンガムシャー、イングランド

ヤギ、アビラ、スペイン