ペルフェクト

～ペルフェクト名物・シシクリの海老バージョン～ぷりっとした大海老に、特製クリーミーペッパーソースをたっぷりとかけて。自家製カッテージチーズのほうれん草カレー・唐辛子ペーストを“黄金比率”で混ぜて味わう、海老の旨みが際立つ一品です。

～自家栽培バジルで仕立てた、香りのごちそう～香り高い自家栽培バジルを１人前に50～60枚使用！ 松の実、パルメザン、サラダトマト、ドライトマト、自家製チーズ、ブラックオリーブ、そらみつオリーブオイルを加え、素材の風味を存分に楽しめる贅沢な一皿。

～和の個性とスパイスが重なる、クセになる濃厚キーマ～大粒の紀州はちみつ梅と風味豊かな納豆をたっぷり使った、クセになる個性派キーマ。紅雫卵の目玉焼きがまろやかさを添え、コク深いサフランライスが全体をまとめます。和の素材とスパイスが調和した、奥行きのある味わいをぜひご堪能ください。

～香りと旨みが凝縮された、伝統仕立てのひと皿～北インドの伝統的な調理法で、ラム本来の旨みをじっくりと引き出した、骨太な一皿。スパイスの香りと凝縮されたコクが織りなす、ラム好きのための特別なドライカレーです。

～香ばしくとろける、銘柄鶏のひと皿～豊かな旨みとやわらかな食感が特長の国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を使用。スパイスの風味がじっくりと染み込むよう丁寧に漬け込み、香ばしく仕上げました。上質な鶏肉の旨みとスパイスの余韻をご堪能ください。

～いちじく、くるみ、クリームチーズの上品な三重奏～いちじくの甘みとナッツの旨みを、クリームチーズのコクが増幅。三つの味わいが溶け合うハーモニーをお楽しみください。

～一度は味わっていただきたい、当店の看板メニュー～炭火で香ばしく焼き上げたシークカバブに、黒胡椒が効いた特製クリーミーペッパーソースをたっぷりとかけて。カバブライス・サグ（ほうれん草カレー）・唐辛子ペーストを“黄金比率”で混ぜて味わえば、それぞれの個性が絶妙に調和し、口の中で完成された一体感をお楽しみいただけます。

～シシクリサグパの海老バージョン～ぷりっとした大海老に、特製クリーミーペッパーソースをたっぷりとかけて。自家製カッテージチーズのほうれん草カレー・唐辛子ペーストを“黄金比率”で混ぜて味わう、海老の旨みが際立つ一品です。

～シシクリのチキンティッカバージョン～炭火で香ばしく焼き上げたさくらどりのチキンティッカに、黒胡椒が効いた特製クリーミーペッパーソースをたっぷりとかけて。カバブライス・サグ（ほうれん草カレー）・唐辛子ペーストを“黄金比率”で混ぜて味わえば、それぞれの個性が調和し、口の中で完成された一体感をお楽しみいただけます。

～香りと旨みが凝縮された、伝統仕立てのひと皿～北インドの伝統的な調理法で、ラム本来の旨みをじっくりと引き出した、骨太な一皿。スパイスの香りと凝縮されたコクが織りなす、ラム好きのための特別なドライカレーです。

～スパイス香る海老の贅沢炒め～香味豊かな玉ねぎとピーマン、数種のスパイスで大海老を贅沢に炒め上げた、北インドのドピアザスタイル。海老のぷりっとした食感と、香り高い野菜の旨みが重なり合う、奥深い味わいのひと皿です。

～スパイスと自家製カッテージチーズが重なり合う、香り豊かな一皿～自家製カッテージチーズ「パニール」を、ピーマン、玉ねぎ、トマトとともに、特製スパイスで香ばしく炒めた北インドの定番ベジタブルカレー。

～スパイス×マンゴーの、爽やかビーガンスタイル～豆とカシューナッツの素朴な旨みに、マンゴーソースとマンゴーピクルスの甘酸っぱさをアクセントとして添えた、香り豊かなドライタイプのベジカレー。動物性食材不使用、ビーガン対応のヘルシーな一皿です。

～香ばしくとろける、銘柄鶏のひと皿～豊かな旨みとやわらかな食感が特長の国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を使用。スパイスの風味がじっくりと染み込むよう丁寧に漬け込み、香ばしく仕上げました。上質な鶏肉の旨みとスパイスの余韻をご堪能ください。

～香り立つ余韻、炭火が引き出す一体感～国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を自家挽きし、スパイスとともに丁寧に練り上げて串焼きに。炭火で焼き上げることで香ばしさと旨みが凝縮され、しっとりとした食感と芳醇な香りが広がります。

～炭火とスパイスが織りなす、ここだけの美味しさ～炭火で香ばしく焼き上げるタンドリー料理。 ひとつひとつ個性の異なる、多種多彩な本格カレー。 素材・香り・技術、そのすべてにこだわり抜いたペルフェクトならではの味わいをお楽しみください。

お好きなランチカレー1種に、やさしい味わいのダール（豆）カレーをプラスした2種盛りセット。ナン・ライス・ハーフ＆ハーフからお選びいただけます。＋350円でドリンク付きに

お好きなカレー2種に、ナン・ライス・ハーフ＆ハーフから選べる、お得なディナーセット。※ドライラム・ドピアザプローンは＋200円。

～和の個性とスパイスが重なる、クセになる濃厚キーマ～大粒の紀州梅と風味豊かな納豆を合わせた創作カレー。紅雫卵の目玉焼きがコクを添え、サフランライスとともに、和の旨みとスパイスが一体となる奥深い味わいに仕上げました。

～素材を味わう、スパイス×豆のヘルシーな提案～3種の豆の旨みと香ばしい青森にんにくが溶け込む奥深い味わい。紅雫卵の濃厚なコクとレモンの酸味が、味のハーモニーを奏で、軽やかで満足感のある一皿に仕上がりました。

～炭火香るティッカとカルダモンの余韻～完熟トマト、バター、カシューナッツのコク深いソースに、仕上げの生クリームでまろやかさをプラス。炭火の香ばしさと、カルダモンやカスリメティの華やかな香りが重なり合う、北インド王道のカレー。

～深緑が映える、やさしさと奥行きのあるベジタリアンカレー～国産ほうれん草をじっくり煮込み、香り高い自家挽きスパイスで丁寧に仕上げました。ほくほくとしたじゃがいもの食感が心地よい、やさしく奥行きのあるベジタリアンカレーです。

～自家製チーズとほうれん草が溶け合う、香りとコクのやさしい余韻～たっぷりの国産ほうれん草をじっくり煮込み、自家挽きスパイスで香り高く仕上げた一皿。自家製カッテージチーズ（パニール）がやさしいコクを添え、素材の旨みを際立たせます。

～自家挽きスパイスと旨みが調和する、滋味深いキーマ～国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を自家挽きし、グリーンピースとともに丁寧に炒めたキーマ。鶏の旨みとスパイスの香りに、グリーンピースのやさしい甘みがほどよい軽やかさを添える、奥行きある味わいの一皿です。

～自家挽きの旨み、ふんわりと余韻～国産銘柄鶏「さくらどり」のもも肉を自家挽きし、香味豊かな玉ねぎと厳選スパイスで丁寧に炒め、自家製カッテージチーズと甘みあるグリーンピースを合わせて奥行きのある味わいにしたキーマカレー。

～香ばしさとスパイスが調和する、さっぱり仕立て～炭火で焼き上げた「さくらどり」のティッカを、自家挽きスパイスと香味野菜のソースに合わせた、さっぱりとした味わいの中に、スパイスの余韻がやさしく広がるスタンダードなチキンカレー。

～豆本来の旨みを引き出した、上質なヴィーガンカレー～数種の厳選豆を圧力鍋を使わずに丁寧に煮込み、素材の風味をじっくりと引き出しました。バターや乳製品を一切使用せず、やさしさと奥行きを兼ね備えた、食材にこだわった一皿です。

～西インド・ゴア地方の刺激的な大辛カレー～西インド・ゴア地方に伝わる、酸味と辛味が特徴の伝統的なポークカレーです。国産豚肉をインド産赤ワイン「ラ・レゼルブ」とアップルビネガーで丁寧にマリネし、スパイスとともにじっくり煮込んでいます。爽やかな酸味、豚肉の旨み、パンチの効いた辛味が重なり合う、白米と相性抜群の一皿です。

～ココナッツのコクとスパイスが溶け合う濃厚キーマ～ココナッツのまろやかなコクに、スパイスの香りと辛みを重ねたクセになる一皿。自家挽きの「さくらどり」キーマが旨みを引き立てます。

～爽やかなレモン香る、まろやかチキンカレー～レモンの爽やかな酸味と香りが広がる、軽やかで奥行きある味わい。スパイスの余韻と「さくらどり」の旨みが重なり、最後まで心地よく楽しめる一皿です。

～自家栽培バジルで仕立てた、香りのごちそう～香り高い自家栽培バジルを１人前に50～60枚使用！ 松の実、パルメザン、サラダトマト、ドライトマト、自家製チーズ、ブラックオリーブ、そらみつオリーブオイルを加え、素材の風味を存分に楽しめる贅沢な一皿。

～数々の食べ歩きの末、たどり着いた一皿～芳醇なチーズに生クリームのコク、厚切りベーコンの旨みと青森産にんにくの香りを重ね、奥行きのある余韻をプラス。濃厚ソースに黒胡椒をたっぷりかけたフェットチーネで味わう、オーナー理想のカルボナーラ。

～素材の香りと技が織りなす、シンプルな贅沢～干しプルーンのような甘みとコク、ほのかな燻香が特徴のメキシコ産チレ・アンチョ。その個性的な唐辛子に、青森産にんにくの豊かな香りと高品質な「そらみつ」オリーブオイルを合わせた、素材を楽しむペペロンチーノ。

～香り立つバジルと旨み凝縮のアンチョビが織りなす、本格派の一枚～自家栽培バジルをたっぷりと散りばめたスパイシーな自家製トマトソースに、イタリア産「スカーリアさんのアンチョビ」を使用。素材の持ち味を引き立て、香りと塩気の絶妙なバランスが楽しめる、こだわりのピッツァです。

～カルボナーラ仕立ての濃厚ピッツァ～卵とチーズのまろやかなソースに黒胡椒をたっぷり効かせた、濃厚なおつまみピッツア。 別添えのアカシア100％蜂蜜やそらみつブランドのエキストラバージンオリーブオイルを加えれば、甘みと香りが交差する、贅沢な味変がおたのしみ頂けます。

～摘みたてバジルが織りなす、香り引き立つカプレーゼ～厚切りトマトにフレッシュモッツァレラを贅沢に重ね、摘みたてのバジルをあしらいました。仕上げには「そらみつ」ブランドの高級オリーブオイルをたっぷりかけて。素材の魅力が響き合う、シンプルかつ贅沢なカプレーゼをぜひご堪能ください。

～摘みたての香りが際立つ、贅沢なフレッシュサラダ～ご注文ごとに摘みたてのイタリアンパセリを使用。豆とトマトに特製ドレッシングを合わせ、みずみずしさとコクが重なる贅沢な味わいです。

～蜂蜜とチーズ、パパドが誘うクセになる余韻～そらみつオリーブオイルとアカシア100％蜂蜜。チーズと豆煎餅パパドを重ねて味わう、甘じょっぱさがツボる“永遠ループ”。

～香ばしさと食感がクセになる、スパイス香るおつまみ仕立て～シャキシャキの蓮根にクミンを効かせ、スパイスとチーズを合わせて香ばしく焼き上げました。オリーブオイルの風味とともに、チーズのコクとスパイスの香りが食欲をそそる一品です。

～海鮮の滋味とレモングラスが奏でる爽快な余韻～ぷりっとした海鮮の旨みに、レモングラスがふわりと香るアクセント。ライスペーパーで包んで揚げた春巻きは、サクッと軽やかな口当たりで、白ワインやビールにも好相性。

～食感を楽しむ、インドの豆クラッカー～パリッと香ばしい「パパド」に、フレッシュな野菜をたっぷりトッピング。軽快な食感とスパイス香る味わいが絶妙に重なる、インド料理定番の前菜スナックです。

～松の実の香ばしさとオリーブの旨み～特級AAグレードの松の実と、凝縮された旨みを持つ厳選オリーブが織りなす、まろやかで奥行きある味わい。それぞれの個性が溶け合うことで生まれる上品なハーモニーが、口の中にやさしく広がり、静かな余韻を残します。

～香ばしさとみずみずしさが調和する、スパイス香るひと皿～ご注文ごとにローストしたカシュナッツに、特製スパイスとみずみずしいレタスを合わせた、爽やかで香ばしいおつまみ。軽やかさとコクが絶妙に重なり、あとを引く味わいに仕上げました。

～ひと粒で広がる、香ばしさと甘みの余韻～ピスタチオを自家製キャラメルで丁寧にコーティング。ほんのり焦がした香りが引き立ち、ワインやジェラートとの相性も抜群。ひと粒で満足できる贅沢な味わいです。

～薫香が誘う、旨みの奥行き～カシューナッツとアーモンドを丁寧に燻し、香りで旨みを増幅させた大人のためのナッツ。芳ばしい香りとコクが重なり、ワインやウイスキーと抜群の相性を見せます。

～パクチー香る、しゃきしゃき食感のヘルシーサラダ～新鮮なレタスをベースに、パクチーと相性抜群の自家製ドレッシングで仕上げた、香り高い一皿。軽やかな食感と奥行きのある味わいで、食事のはじまりにぴったりです。※パクチー抜きも承ります。・シングル…390円・ダブル…780円

～香ばしさと風味が引き立つ、贅沢な一枚～炭火で焼き上げたナンに、青森県産にんにくと香り高いカスリメティを合わせて風味豊かに仕上げました。付属のエクストラバージンオリーブオイルを添えて、さらに奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

～いちじく、くるみ、クリームチーズの上品な三重奏～いちじくの甘みとナッツの旨みを、クリームチーズのコクが増幅。三つの味わいが溶け合うハーモニーをお楽しみください。

～ツナとトマト、ピクルスのアクセントが光る一枚～ツナとクリームチーズに、みずみずしいサラダトマトと甘酸っぱいマンゴーピクルスを組み合わせ、仕上げにパイナップルビネガーケチャップでまろやかな酸味をプラス。まろやかさ・酸味・旨みが絶妙に重なり合う、ひと味違ったナンピザスタイルの一枚です。

～炭火の香ばしさとチーズのコクがとけ合う一枚～一等小麦粉を使用したナンに、数種の厳選チーズをブレンド。炭火で香ばしく焼き上げることで、芳醇なチーズの風味が際立ちます。シンプルながら奥行きのある味わいのチーズナンです。

～青森にんにくの香りが主役、濃厚チーズとの極上マリアージュ～香り高さで名高い青森県産にんにくを贅沢に使用。数種のチーズと重ねることで、深いコクと芳醇な香りが広がります。炭火でパリッと香ばしく焼き上げることで、素材の魅力が引き立つ、他にはない一枚に仕上げました。

～上質な甘みとコクがとろけ合う、香り高き一枚～やさしい甘さが特徴のアカシア100％純粋蜂蜜と、数種のチーズを贅沢にブレンド。チーズの塩気と蜂蜜のまろやかな甘みが絶妙に調和し、口いっぱいに奥行きのある味わいが広がります。

～良質な小麦の香りと炭の香ばしさが広がる、手づくりの逸品～厳選した小麦粉を丁寧にこね、高温の炭火で一気に焼き上げた香ばしいナン。カレーの味わいを引き立てることを念頭に、風味と食感のバランスにこだわり抜いて仕上げました。

～相性が鍵を握る、ライスとカレーのハーモニー～サフランと厳選スパイスで香り豊かに炊き上げたインディカ米の「サフランライス」、北海道産特Aランクの「ゆめぴりか」、そして両者の魅力を融合させたミックスライスをご用意。ご注文のカレーに合わせて、最適なライスをセレクトし提供いたします。※Sサイズ：250円／Mサイズ：350円

～目の前で仕上げる、香ばしくとろける贅沢デザート～ご注文ごとに表面を香ばしくキャラメリゼし、高級ラム酒「ロンサカパ センテナリオXO」をひとかけ。なめらかな口あたりと濃厚なコクがとろけ合い、“ご褒美”という言葉がぴったりの大人のデザートです。

～スパイスとラムが織りなす、創業時からの定番プリン～ラム酒香るなめらかな口あたりのプリンに、インドスパイスをほんのり効かせて。甘さの中にふわりと広がる芳醇な香りとスパイスの余韻が、クセになる大人の味わいです。

～素材の魅力を引き出す、自家製ジェラート～厳選した食材を活かし、コクと奥行きのある味わいに仕上げた、濃厚で贅沢な味わいのペルフェクト自家製ジェラート。定番から個性派まで、風味豊かなフレーバーをご用意しています。単品：550円～

～噛むたびに深まる、永遠を感じる味わい～一口ごとに広がる甘みと香りが、まるで時間を忘れさせるような豊かな余韻をもたらします。「エターナル＝永遠」の名にふさわしく、余韻までもじっくりと楽しめる特別なカヌレです。

～芳醇バターとアーモンドが織りなす、濃密なひとくち～香ばしさを極めた焦がし発酵バターに、アーモンドの旨みと甘みが溶け込んだ、上質なひとくち。じっくり焼き上げた生地が、口の中でしっとりとほどけます。

～チャイと響き合う、やさしい余韻のペアリング～ホットチャイと共に楽しむために仕立てた、ほんのり甘くスパイス香るアーモンドココアクッキー。クローブやシナモン、カルダモンの穏やかな香りがチャイの風味を引き立て、余韻を深めます。

～アールグレイが香る、しっとり贅沢な口どけ～ベルガモット香るアールグレイの茶葉をたっぷりと練り込み、加水率を限界まで高めて焼き上げた、ふんわりしっとりの上質シフォン。ひと口ごとに広がる紅茶の豊かな香りと、やさしい甘さが心をほどきます。

～混ぜて広がる、梨と三元豚の贅沢三重奏～炭火で香ばしく焼き上げた大麦三元豚のポークティッカに、スパイシーな辛口カレーと、カシュナッツを使ったまろやかな甘口コルマを添えた特製カレー。3つの素材を混ぜ合わせることで、梨の自然な甘みと豚の旨みが絶妙に調和する、八千代の季節限定スペシャルです。