モトイシ サンナム店

当日厳選された最高級の肉だけを、料理長がおすすめする3つの部位が提供されます。

ネック肉、アンチャン肉、アップジン肉、サムガク肉、ブチェ肉、花ガルビ肉など、供給に応じて提供されます。

牛タンの部位の中で一番良い部位を厳選し、厚めにスライスします。

よく焼かれた牛舌をニンニク、塩に漬けたネギと一緒に食べる焼肉No.1メニュー

カルビの中央に位置する部位、霜降りの良い赤身肉だけを分離し、ジューシーでとろけるような食感。

サーロイン部分を丸ごと使用したもので、肉の柔らかな食感と豊かな味わいを感じることができる部位。

部位の肉のように、マーブリングと一緒に伸びている細い筋が噛むほどにモチモチしており、旨味が溢れる

肉色が濃く、筋繊維が太くなく、風味と香ばしさを感じることができます。

牛の腹部分で、筋肉の基盤となる脂肪が霜降りの役割を果たし、牛肉の中で肉汁の味が最も優れています

赤身と脂肪が3層になっており、歯ごたえのある食感を感じることができます。

カルビを薄くスライスすることで、カルビ特有の風味を生かし、活きの良い肉質を感じることができます。

噛みごたえのある歯ごたえとジューシーさが良い最高の部位の一つ。

特製カニ内臓ソース。残りのソースは卵かけご飯と一緒に召し上がればさらに美味しいです。

脂肪分がほとんどなく、さっぱりしているのでダイエットに良い。内臓の中で最も高価で、主に焼き物用として使用される。

手頃な価格でありながら、濃厚でシンプルで柔らかく、もちもちとした食感が最高のメニュー