모토이시 상남점

당일 엄섬된 최고 등급의 고기만 선별하여 주방장이 추천하는 세가지 부위가 제공됩니다.

늑간살, 안창살, 업진살, 삼각살, 부채살, 꽃갈비살 등 수급에 따라 제공됩니다.

우설 부위 중 제일 최상의 부위를 선별하여 두껍게 썰어드립니다.

잘 구워진 우설을 마늘, 소금에 양념된 파와 함께 먹는 야키니쿠 No.1 메뉴

갈비의 중앙에 위치한 부위, 마블링 좋은 살코기만 분리하여 육즙이 풍부해서 살살녹는 식감

등심 부분을 통째로 사용한 것으로 고기의 부드러운 질감과 풍부한 맛을 느낄 수 있는 부위.

부채의 살처럼 마블링과함께 뻗어있는가느다란 힘줄이 씹을수록 쫀득쫀득하여 감칠맛이 우러남

육색이 짙고 근섬유가 굵지 않아서 풍미와 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

소의 뱃살 부분으로 근간 지방이 마블링의 역할을 하여 소고기 중 육즙 맛이 가장 뛰어납니다

살코기와 지방이 3겹층을 이루고 있어 쫄깃한 식감을 느낄 수있습니다.

갈비를 얇게 썰어 갈비 특유의 풍미는 살리고 생동감 있는 육질을 느낄 수 있습니다.

쫄깃 쫄깃한 씹힘성과 다즙성이 좋은 최고 부위 중 한 곳

특제 게 내장 소스. 남은 소스는 계란파밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

지방질이 거의 없고 담백하여 다이어트에 좋다. 내장들 중 가장 비싸며 주로 구이용으로 사용

저렴하지만 고소담백하고 부드럽고 쫄깃하며 오돌오돌 씹히는 식감이 최고인 메뉴