志ん 三宮北店

一品からでもどうぞ！お肉増量、フィレ肉変更アワビ、オマール、フォアグラ、明石蛸、キャビア etc.

ロース、フィレ、赤身部位（ランプ・モモなど）をご用意いたしています。

兵庫県内で但馬牛血統として出生、肥育された三歳以下の雌牛又は去勢牛で『但馬牛神戸肉』と認定を受け、登録書・証明書を発行された正真正銘の『神戸牛』を使用しております。ご希望のお客様には証明書等の書類をご覧頂けます。40ｇ～3400円税抜～ご注文は80gからになります。

兵庫県内で但馬牛血統として出生、肥育された三歳以下の雌牛又は去勢牛で『但馬牛神戸肉』と認定を受け、登録書・証明書を発行された正真正銘の『神戸牛』を使用しております。ご希望のお客様には証明書等の書類をご覧頂けます。

フィレ肉は希少部位で、入荷量が少ないため、ロース肉からフィレ肉への変更は、当日の入荷・在庫次第になります。従って、フィレ肉変更受付は、当日ご来店頂いてからとさせて頂きますので、ご予約は承り出来ませんので、ご了承下さいませ。変更可能かどうかは、御迷惑をお掛けしますが、当日ご来店後に、スタッフにお尋ね下さい。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

神戸牛の中でも脂身が少ない赤身の部位です。ロースやフィレなどに比べて歯ごたえがありヘルシーです。是非、食べくらべてみて下さい。40g〜1200円税抜き〜

産地を限定しない黒毛和牛の雌牛又は去勢牛を使用しています（主に三重カドワキ牛）40g　〜2,200円税抜き〜ご注文は80gからになります。

成井さんの有機玉葱を添えて

神戸牛の程よくサシの入った赤身を握り寿司でどうぞ。４貫

志んのフォアグラは生でも食べれます。焼き具合は勿論レアーで。

厚さ約１cmのベーコンのステーキ、チーズを削ってシンプルに・・・

鮑の中でも最上級クラス、三陸で獲れた鮑は正しく美味。。入荷量が少ない為、ご予約頂ければ確実にご用意出来ます。100g当り3,980円～

まるごと1尾を鉄板焼に！ボリューム満点、自家製のソースでどうぞ。

活きた明石の蛸はカリッと焼き上げ、シェリー酒と白醤油のソースをからめた人気の逸品。

キャビアと生うに、こんな食べ方あるんです！

別名『カラスミまみれ』とゆう程、カラスミを削ります。

最高級の牛丼

最高峰のカドワキドメーヌ牛丼

当店で提供しております食材の中には、地元神戸・淡路・赤穂など、生産者から直接仕入れる素材が大半を占めております。野菜においては、神戸西区の渋谷さん、淡路島の成井さんをはじめ様々な有機栽培農家、無農薬野菜農家さんのご好意により、体に良い本物の野菜を栽培して頂いており、お米に関しても「有機米、減農米」をつくっていただいています。もちろん魚介類も地元のものでこだわりたいとゆう思いから、赤穂の松本水産様や明石の美木さんに協力をもらい、大半の魚介は明石海峡・瀬戸内等近海もので揃えております。そしてもちろん神戸牛。全ての素材に愛情と敬意をもって向き合います。