地酒と和食 吟味
ギンミ / Local Sake and Japanese Cuisine GINMI
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地酒と和食を楽しめる落ち着いた居酒屋
おすすめポイント
評価
口コミ
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メニュー
オープン以来ご好評いただいている、当店看板メニュー 『牛タンしゃぶしゃぶ』をメインにしたコースです。 素材の旨味を凝縮した出汁で、さっと火を通すだけで美味しくお召し上がりいただけます。 〆ぼラーメンまで楽しめる、普段使いの少し贅沢な夜におすすめです。
お肉もお魚もバランスのいい、どなたでもご満足いただける充実の内容となっております。幹事様も安心してご利用いただけるコースとなっております。
厳選した熟成牛のタンを当店独自の白上湯仕立ての出汁で。さっと出汁にくぐらせ野菜を巻いてお召し上がりください。一人前¥1,518(二人前~)
上質な脂と柔らかな“ひな皮”を丁寧に焼き上げ、秘伝のたれとヤゲン胡椒で味付け。これ以上ないほどのパリパリ食感と、ヤゲン胡椒のスパイシーな味わいは他では味わえない自慢の逸品です。5本 580円
料理長が目利きした鮮度の良い旬の鮮魚を氷温にて熟成して旨味を引き出します。
料理長が目利きした旬の素材を和風カルパッチョ仕立てに。柑橘のソースで。
愛知県産フレッシュトマトと愛知発祥の八丁味噌を田楽に。チーズが決め手です。
独自熟成で寝かせた牛もも肉をローストビーフに。
季節により「八朔」や「文旦」等を使用。和のフルーツの淡い酸味をマスカルポーネチーズが優しく包みます。
モッツァレラにとろけるクリームが包まれた新食感のチーズと生ハムのサラダ。イタリアンドレッシングで。
熟成牛ローストビーフを贅沢に使用したサラダ。熟成牛でスプラウトを包んでお召し上がりください。
新鮮な魚介と朝採れ野菜を3種のチーズで仕立てた特製ドレッシングで
北海道産じゃが芋を使用し、ほんのり甘めに仕上げました。
北海道産アーリーレッドを使用。
料理長が目利きした鮮度の良い旬の鮮魚を氷温にて熟成して旨味を引き出します。
特別な処理を施した無菌牡蠣を使用辛口の日本酒とご一緒に
仕上げにバーナーで炙り旨味を引き出します。
意外な組み合わせですが、ホント美味しいです。お好みでタバスコを。
◆ ~油淋鶏仕立て~ 熱々のひな鶏唐揚げに特製香味ダレで味付け◆ ~おろしぽん酢~ かぼすを使用したぽん酢でさっぱりと
ひな鶏ささみに梅肉を射込んで揚げます。
国産大豆を使用した木綿豆腐に鰹出汁が香ります。
◆ トリュフ風味 ◆ アンチョビ風味
◆ プレーン
オーダー毎に揚げたてをご用意します。
食感の良い定番の逸品
濃厚でジューシーな広島県産の牡蠣を使用
定番の名古屋メシ。秘伝の味噌が決め手!※ソースもできます。
ジューシーなひな鶏の手羽先を甘辛い自家製ダレで。
熟成牛のすじをじっくり煮込み八丁赤味噌で仕上げました。
食後の締めにぴったりです。
低温熟成で旨味を最大限に引き出しさっと焼き上げます。肉本来の柔らかな食感をお楽しみください。
贅沢に使用したA5等級飛騨牛の溢れる肉汁をお楽しみください。
クセの無い柔らかい肉質の紅茶鴨を使用
ワインや洋酒のお供に
仕上げに特製オニオンソースを添えて
厳選した熟成牛のタンを当店独自の白上湯仕立ての出汁で。さっと出汁にくぐらせ野菜を巻いてお召し上がりください。※二人前からご注文いただけます
上質な牛ホルモンを上湯仕立ての上品なスープで仕上げます。※二人前からご注文いただけます
バニラ/抹茶/メロン/柚子
ディーゼル(コーラ)/シャンディガフ(ジンジャー)/パナシェ/レモンビール/グレープフルーツビール/カシスビール/ピーチビール
厳選されたコーン由来のマイルドな味わい
ジントニック/ジンバック/ジンコーラ/オレンジブロッサム
ウォッカコーラ/スクリュードライバー/モスコミュール/ブルドック
カシスソーダ/カシスウーロン/カシスオレンジ/カシスグレープフルーツ
ティント デ ベラノ/レッドミモザ/カリモーチョ/カーディナル/キティ/ワインクーラー
スプリッツァー/コーラスプリッツァー/ホワイトミモザ/キール/オペレーター/白ワインクーラー
リコピン入り!トマトのほのかな甘味と旨味が絶妙!
その梅酒、山崎から。コク、華やか、ウイスキー樽熟成。
麦由来の香ばしい味わいで後口まろやか。
薩摩の名門濱田酒造が生み出したまろやかなコク
シルキーな甘味と瑞々しく溢れる酸が細かな気泡に乗り口の中で弾けます。
とろけるような旨味で、分かりやすく「美味しい」を表現する日本酒です。
日本酒界のダイヤモンドと称される清米歩合23%澄んだ酒質で美しい味わいです。
入荷わずかのため、品切れの場合がございます。ご了承ください。
キリっとした酸に、力強いミネラル。とても野性的ですが、そこが楽しく感じられます。
米の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、それを酸味がさらりと消していく。甘味とキレを両立したお酒です。
ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り
カシスソーダ/カシスジンジャー/カシスオレンジ/カシスグレープフルーツ/ピーチソーダ/ピーチジンジャー/ピーチオレンジ/ピーチグレープフルーツ
レモンサワー/グレープフルーツサワー
レモン/梅干し(各3ヶ)
■ビール系飲料金麦(樽詰)■ハイボールコーラハイボール/ジンジャーハイボール/レモンハイボール/グレープフルーツハイボール/ビームゆず/ビーム梅■ウイスキー(ストレート・ロック・水割り・お茶割り)■カクテルジントニック/ジンバック/ジンコーラ/オレンジブロッサム/ウォッカコーラ/モスコミュール/スクリュードライバー/ブルドック/カシスソーダ/カシスオレンジ/カシスグレープフルーツ/カシスウーロン/ピーチソーダ/ピーチオレンジ/ピーチグレープフルーツ/ピーチウーロン■ワイングラスワイン(赤・白)■サワートマトサワー/レモンサワー/グレープフルーツサワー/カルピスサワー/ウーロンハイ/緑茶ハイ■果実酒梅酒/柚子酒■日本酒尾張 男山(熱燗・冷酒)■焼酎麦/芋 (ストレート・ロック・水割り・お湯割り・炭酸割り)■ソフトドリンク烏龍茶(ホット・アイス)/緑茶(ホット・アイス)/コーラ/ジンジャーエール/オレンジジュース/グレープフルーツジュース/カルピス(ホット・アイス)/炭酸水<+500円 Sプラン>■ビールプレミアムモルツ/シャンディガフ/ディーゼル/パナシェ/レモンビール/グレープフルーツビール/カシスビール/ピーチビール■ワインカリモーチョ/キティ/レッドミモザ/赤ワインクーラー/ティントデベラノ/カーディナル/コーラスプリッツァー/オペレーター/ホワイトミモザ/白ワインクーラー/スプリッツァー/キール■ノンアルコールオールフリー/ノンアルコール梅酒/ノンアルコールレモンサワー/ノンアルコールグレープフルーツサワー/ノンアルコールカシスサワー/ノンアルコールカシスオレンジ/ノンアルコールカシスグレープフルーツ/ノンアルコールカシスウーロン/ノンアルコールピーチサワー/ノンアルコールピーチオレンジ/ノンアルコールピーチグレープフルーツ/ノンアルコールピーチウーロン<+1,000円 SSプラン>■麦焼酎二階堂/一粒の麦■芋焼酎黒霧島/白霧島■日本酒契(冷酒)/竹葉(冷酒)/千代緑(熱燗)/城陽(熱燗)■サングリア赤/白■果実酒山崎蒸留所貯蔵焙煎樽仕込み梅酒(ストレート・ロック・水割り・お湯割り・炭酸割り)

