キナソル!

移転後に再会された、ほとんどの皆様が「懐かしい！」と召し上がられます❣️切り方は忘れていません笑1/4 900 (お一人様)1/2 1,500(2〜3名様)レギュラー 2,800(4〜5名様) ※ご注文の際の目安です

ビールにピッタリなおつまみです！(「辛いウインナー」ではありません)1/2 800レギュラー 1,500⇒生ハムと組み合わせてもOK！(写真は近日公開！)

トリュフの香りが素晴らしいサラミです。(レギュラーサイズのみとなります)写真は近日公開！

説明不要な定番のおつまみ。

トリュフ好きにはたまらない、スペイン産トリュフ香るポテチ！店主が食べたいから、メニューに入れちゃいました笑トリュフサラミとご一緒にどうぞ！(写真は近日公開！)

こちらも、店主が食べたいのでオンリスト笑

タピオカの原料のキャッサバポテトを、外はカリッと中はホクホクに揚げました。抹茶、唐辛子、ゆずなど、色々な塩を振ってどうぞ！

パテとオリーブを一口で食べるも良し、別々につまむのも良し！

グリーンオリーブ、ペピニージョ、ギンディージャ、ボケロネスの盛り合わせ。今は串に刺していませんが、その分量を増やしました笑次のビールが欲しくなります！

☆ご来店前にご予約をいただけますと、スムーズにお出しできます☆(来店時にご注文の際、お時間をいただきますのでご了承ください)1人前 1,5002人前 2,600・生ハムとパンコントマテ・イカスミ入りミニコロッケ・パテ ド カンパーニュのピンチョス・ハンガリー産鴨胸肉の低温調理とりんごのピューレ・サーモンマリネのタルタルと サーモンのエスプーマ⇒別名 「映えタパス」笑【10月11月限定、前日までの要予約で】ご来店の前日までに、こちらをご予約していただきますと『フォアグラとブリオッシュのミニサンド』のオマケ付き！『6品盛り』になりますので、お見逃しなく。って、どこに盛りましょうかね笑

カリカリに乾燥させたブリオッシュに、フォアグラのテリーヌを挟みました。

【写真は近日中に公開】鴨胸肉をマリネ→低温調理した後にお皿に盛り付けて、瞬間燻製マシンを使って軽く燻製させています。

(写真はハーフサイズ)1/2 990レギュラー 1,900こんなに贅沢なホットサンド、危険！

ニョスキ時代に大ヒットした料理が、進化してお目見え！盛り付けが変更する場合があります

シンプルだからこそ、お皿からこだわりました！

米ナスを直火で焼き、パプリカパウダーやカレーパウダーと合わせて、ピリ辛なピューレにしました。アンチョビと一緒にどうぞ！塩加減が足りない場合は、ヒマラヤ岩塩をカリカリ削ってどうぞ！

飾りの野菜チップスに、チーズとキノコをのせたり、野菜チップスをパリパリに割ってどうぞ！

(写真は近日中に公開)こちらもシンプルなので、お皿からこだわりました！このお皿に、肉は盛れませんw

マッシュポテト、卵白のメレンゲ、卵黄、小麦粉を合わせて中に海老を詰めた揚げ物です。はい、ビールお代わりですねw

ホワイトソースをベースに、生ハムとチーズの入ったミニコロッケ。どんなお酒にも合わせやすいですよ。自家製マヨネーズをつけてどうぞ！

他所ではお目にかかれない、刻んだイカの墨煮が混ぜ込んであるミニコロッケ。アイオリソースでどうぞ。塩気が足りない場合は、白ワイン&イカ墨塩をお好みで。

ニョスキ時代定番のアヒージョ。ちょっとだけ、進化させました。赤エビ(980)も再開してます！

仔牛の胃袋なので、臭みがほとんどなく、柔らかくて食べやすい！

トーストした田舎パンに、ニンニクを軽くこすりつけ、すりおろした生トマトをぬり、EXVオリーブオイルをかけ、カンタブリア海産の程よい塩気のあるアンチョビをのっけて食べたら、気分はもうヨーロピアン笑当店は、お酒のつまみになるメニュー構成にしているので、アンチョビのっけちゃいました❣️(アンチョビ抜きもできますよ)

アヒージョや煮込み料理とご一緒に❣️写真は割愛します！

バルセロナ時代の親方の教えを守って、蟹と魚からスープをとり、ソフリットもじっくりと炒め、パスタに魚介の味をしっかりと染み込ませてます！【お好みで】イカスミ入りの真っ黒バージョンもお作りいたします

ニョスキで大人気だった、イカスミご飯が復活！

定番の墨煮を、モダンスタイルで！

お客さんからの、再開リクエストに応えて復活❣️にんにくとハーブでマリネしてあります。脂身も甘くで美味しい！

1/2 1,300レギュラー 2,400牛肉を赤ワインと香味野菜で二日間漬け込み、三日もかけて仕上げる煮込みこそ、本場仕込みの味。

上質な牛フィレ肉(穀物肥育200日！)を、フォンドボーを煮詰めて仕上げたソースでお肉に絡めながら、悶絶して下さい❣️

歯ごたえのある粗挽きハンバーグと、オリーブ、チーズ、トマトを練りこんだ塩ワッフルを合わせて、トマトソースと黒オリーブのペーストを付けた、モダンタパスらしい組み合わせ！

アイスのみは500(2玉)そのまま食べても美味しいですが、ワッフル付きはメープルシロップをかけたり、アイスのみでしたら、お持ちする色々なフレーバー塩と合わせても美味い！

写真は×2バージョンです。オリジナルのカカオワッフル+ミルクアイス+フルーツソースで。当店は、英語でもスペイン語でもなく、日本語で！