ラ・ヴィレッタ・リストランテ

ラ・スコラは、この名高い「ガヴィ・デイ・ガヴィ・ラ・スコルカ」のぶどうを、60年以上の古木のぶどう畑で、房ごとに最大の注意を払って栽培しているアーティザナルワイナリーです。

ガヴィDOCの中心地であるモンテロトンドに位置するヴィラ・スパリーナは、コルテーゼの可能性を最大限に引き出し、最高品質を追求しています。

コルテーゼ・ディ・ガヴィのブドウは、世代を超えてピオ・チェザーレのワインを生産してきた最高の丘のブドウ園から独占的に調達されています

興味深い古代品種は絶滅寸前になっていましたが、アブルッツィの涼しい丘で理想的な条件を見つけ、この純粋な品種は非常に洗練された、エレガントなブーケを示します

セント・レオナルドのヴェイン内の100％ヴェルメンティーノのシングルビンヤード、ヤンカラは、「ヤンナカ」と呼ばれる特定のクリュに位置しており、もう1つの歴史的な「カラナ」と向かい合っています

95% ヴェルメンティーノと5% マルヴァジア

革新と非の打ちどころのない品質は、シルヴィオ・イェルマンの哲学の基盤です

ピノ・グリージョの姉妹品種であるイェルマンワインは、その純粋さや味の深さ、ミネラルエキスの豊かさ、エレガンス、バランス、そして長寿によって常に驚きと感動を与え続けています

この純粋な品種は、貴族のぶどうを十分に表現するだけでなく、典型的なイェルマンのスタイルで、そのキャラクター（フルボディシャルドネ）、フレーバー（洋ナシ、リンゴ、桃）やアロマが集中して輝くように感じられます。

100％フィアーノ - 豊かで濃厚、持続的で芳醇

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、そして花の香りや熱帯フルーツの特徴で知られるムスカット・カネリ、そして「スパイスキャビネット」から、わずかな量のセミヨンとヴィオニエ

ロシアンリバーバレーでの理想的なワイン造りシーズンの活気あるキャラクターとクールクライメートの構造を反映した、明るくエレガントにバランスの取れたワイン。魅力的な白い花、メイヤーレモン、白いイチジク、アーモンドの花のアロマに加えて、さりげないオーク由来のパイクラストのニュアンスがあります。

この家族は、土壌とその実りに対する誠実さと情熱の遺産を受け継いでおり、スペリのワインに使われるすべてのブドウは自社畑で栽培され、スペリ家によって個々に造り上げられています

エキゾチックなシラーズの震えを伴った、エキスたっぷりで豊かでフルボディの85%カリニャーノと15%シラーズ

ネロ・ダヴォラ＆カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨン65％、メルロ25％、カベルネ・フラン10％

カベルネ・ソーヴィニヨン90％、メルロー10％

メルロ40％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％、サンジョヴェーゼ20％

果実が豊富なテゾーロからの100％メルロー

55%メルロ、35%シラー、10%サンジョヴェーゼ

30% カベルネ・ソーヴィニヨン、70% サンジョヴェーゼ、非常に豊かで、非常に複雑

キアンティのグレーヴェ

テラビアンカ、ラッダ・イン・キアンティ、ぶどう畑の名前は「スカッソ」、石灰質の土壌から来ており、この地形は栽培が困難ですが、果実と濃縮度において素晴らしいものとなっています

1990年以来、ジュリオ・カポラリによって所有され、ブラックベリーとラズベリーのアンダーブラッシュとスパイスの甘い香りのワインを生産し、シルキーでバランスの取れたもの

最高のネッビオーロのブドウを選び、追加の濃縮のために15日間余分につるに残す。マリア・ディ・ブルンはロマーノの母親から名前を取り、彼のフラッグシップのバルバレスコです。

100% サンジョヴェーゼ

100％固有のモンテプルチアーノ、有機栽培、アブルッツィの構造化されたがしなやかな赤いブドウ、肉厚で複雑で美しく構造化されています

カベルネ・ソーヴィニヨン33％、メルロー33％、サンジョヴェーゼ34％のブレンド

フレンチオーク樽で熟成された100％ピノ・ノワール

30年前のブドウ園からの100％マルベック。 ルヤン・デ・クジョで作られた美しいワイン：非常に強烈でクラシックなアルゼンチン風

アパルタの特権的な角にあるカルメネール70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、19世紀末に植えられた古代の葡萄の可能性を最大限に引き出すことを目指しています

アルマ・ネグラは、暗い魂を意味し、魂の影の美しさの未踏の深みを称えています

カベルネ・ソーヴィニヨン75％とマルベック25％

カベルネ・ソーヴィニヨン65％、シラー20％、メルロ8％、カルメネール7％

コン・クリークの最高峰ワインであるアンソロジーは、ナパ・バレーの最高級カベルネ、メルロ、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドの複雑で表現豊かなブレンドです。

1972年に創立された、ジョセフ・フェルプス ヴィンヤーズは情熱と品質で知られており、このカベルネはプラムやブラックベリーの濃厚で熟した果実のアロマを表現しています

1973年以来、カリフォルニア州のナパバレーで最高のカベルネ・ソーヴィニヨンを生産してきたコネクリーク・ワイナリーは、豊かで強烈でエレガントなスタイルの赤ワインを作り上げ、高得点を獲得しています。

ジョセフ・フェルプスは数十年にわたり、グラン・クリュのピノ・ノワールとシャルドネを栽培するべきぶどう畑を探し続けてきました

フルボディで長くシルキーな口当たりで、ブラックチェリーやバニラの風味があります

94%ネッビオーロ、6%バルベーラ、アンジェロ・ガヤの父は1961年までサレルンガのぶどうをバローロ用に購入していましたが、ガヤ家は1988年にこのぶどう園を取得してからバローロの生産を再開し、数十年にわたる待ちを反映して、ワインは「スペルス」と名付けられました。これは「郷愁」を意味するピエモンテ語です。

カベルネ・フラン40％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、メルロ40％、オルネライアの隣に位置する

100% カベルネ・フラン

60% サンジョヴェーゼ / 40% メルロー

ボルドーの嫉妬の的であり、スペインで最も名高いワイン生産者である、テンプラニーロ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、メルロー15％に加えて、いくつかのマルベックが含まれており、非常に古いぶどうの木から作られ、5年後にリリースされます

70% テンプラニーリョ、20% カベルネ・ソーヴィニヨン、10% メルロ、マルベック＆アイビージョ、非常にシシリアのフラッグシップで、50年以上の樹齢を持つブドウ園。ウニコは常に少なくとも10年以上の熟成を経ており、時には25%年以上の熟成を経てリリースされます。柔らかくベルベットのような質感、黒い果実、レザー、オークの素晴らしい熟成フレーバーはまさにユニークです。

100% カベルネ・ソーヴィニヨン

アルゼンチン生まれのデリア・ヴィアデルによる、カベルネ・ソーヴィニヨン51％とカベルネ・フラン49％のブレンド

カヴムス・ヴィンヤーズ、ナパバレー

スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ、ナパバレー

「洞窟で発酵」、このワイナリーは完全に地下にあり、ユニークなワイナリー施設の中で、ジャーヴィスの醸造家ディミトリ・テチェリシェフが果実の濃度と深みを持った限られた量のワインを生み出しています。

ナパバレーにあるエキサイティングなワイナリー。100％の品種、シングルヴィンヤードワインの生産に専念し、各ヴィンヤードの個性を最もよく表現しています。

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド

1979年に植えられたガイアの最初のシャルドネのぶどう畑は、アンジェロの娘であるガイアと祖母であるクロチルデ・レイにちなんで名付けられています。軽い金色の色調で、白桃、熱帯フルーツ、軽いオークの香りが豊かで粘性のある味わいとマッチしています。熱帯、ミネラル、バランスの取れたオークが特徴です。

100％バリックで発酵させたシャルドネ・イェルマンワインは、その純度と味の深さ、ミネラルエキスの豊かさ、エレガンス、バランス、そして長寿によって常に驚きと感動を与え続けています

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、リボラ、マルヴァジア、ピコリットのブレンドで、複雑で芳香豊かな味と香り

ロシアン・リバー・バレー

マリネされた新鮮なグリル野菜の盛り合わせ

パルマプロシュートと新鮮なメロン

薄切りの生フィレミニョンをルッコラの上にパルミジャーノの削りかすとトリュフオイルで

自家製モッツァレラと完熟トマト、新鮮なバジル、エクストラバージンオリーブオイル

揚げイカ

ポルトベラマッシュルームをバージンオリーブオイルとガーリックでグリルしたもの

ポルトベッラマッシュルームをエクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、バルサミコ、ブラックガエタオリーブでソテーしました

軽い新鮮なトマトソースまたは白ワインとニンニクのクラム

カニ肉、エビ、スイートコーン、パームハート、ベルギーエンダイブ、エクストラバージンオリーブオイルとレモン

U2エビのシャンパン、ニンニク、スイートピー炒め

ジャンボシュリンプカクテル

アーティチョークのハート、オレガノ、ガーリックを使ったイカのソテー、バローロ赤ワインの reduction

新鮮な野菜スープ

自家製の豆のスープ

新鮮な鶏肉のスープにほうれん草、輸入パルミジャーノ、卵のドロップを加えたもの

自家製の肉入りパスタを使った新鮮な鶏肉のスープ

短いパスタと新鮮なトマト、干しトマトを軽いクリームピンクソースで和えた料理

ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル、アンチョビ、スパイシーなエンジェルヘアパスタ

エンジェルヘアパスタとプラシット、スカリオン、マッシュルームを軽いクリームピンクソースで

自家製パスタ、完熟トマト、黄金のニンニク、バジル、エクストラバージンオリーブオイル

イタリアのトマト、バジル、ガーリック

新鮮なハマグリと赤または白のソース

エビとアサリを使った軽いピンクソースの上品なリングイネ（クリームなし）

新鮮なサーモンとトマトのクリームソースの蝶ネクタイパスタ

ジェメッリパスタとアーティチョークのハート、ホワイトトリュフオイルと白ワイン

鶏の胸肉とナス、プロシュート、新鮮なモッツァレラ、トマトソースのひとさじ

卵に浸した鶏胸肉、レモンと白ワインで軽く黄金色

ハーフチキンとソーセージ、ペペロンチーニ、ガーリック、ブラックオリーブ、バルサミコ酢

パン粉をまぶした鶏の胸肉、ポルチーニ茸、プロシュート、ほうれん草、フォンティーナチーズを詰め、軽い茶色のポルチーニ茸ソースの上に提供されます

モッツァレラ、マッシュルーム、ほうれん草を詰めたロールスカロッピーネ、エクストラライトクリームソースの上に

白ワインソースでソテーした子牛肉、干しトマト、アーティチョークのハート

子牛肉とナス、自家製モッツァレラ、新鮮なトマトソースとバジル

子牛とネギ、マッシュルーム、コニャックを軽いクリームソースで

子牛のソテー、新鮮なトマト、自家製モッツァレラ、そして新鮮なバジル

白ワイン、プロシュート、セージでソテーした子牛肉

パン粉をまぶした子牛のチョップにマリネした完熟トマト、アルグラ、ラディッキオ、エンダイブをトッピング

子牛のチョップを白ワイン、ニンニク、新鮮なローズマリーでソテーした料理

子牛のチョップをバルサミコ酢、ニンニク、ソーセージ、ペペロンチーノ、黒オリーブでソテーした料理

アメリカ産のラムラックにイタリアのパン粉をまぶし、軽いカベルネ/マデイラソースで仕上げました

ケーパー、ニンニク、ローストペッパー、アンチョビを赤ワインソースで和えたビーフのメダリオン

コニャック、マッシュルーム、クリームソース、そしてデミグラスのタッチを添えたビーフのメダリオン

ニューヨークストリップステーキとグリーンペッパーコーン、コニャック入りクリームソース

ニューヨークストリップステーキに新鮮なトマト、バジル、ガーリック、オレガノを少々加えた料理

グリルしたニューヨークストリップをアルグラ、スライスしたパルミジャーノ、ホワイトトリュフオイルの上に

ニューヨークストリップ、バルサミコ酢、ニンニク、ソーセージ、ペペロンチーニ、黒オリーブ

ハマチのフィレをレモンと白ワインソースで軽く黄金色にし、ポートベラマッシュルームをトッピング

エビのソテー、スパイシーまたはマイルドな新鮮なトマト、ニンニク、バジル

U2エビのシャンパン、ニンニク、スイートピーを使ったソテー、ジャバタパンの上に

U2エビをピンクの貝のデミグラスで仕上げ、コニャックをかけたリゾットの上に乗せた料理

軽やかな新鮮なトマトソースのシーフードの組み合わせ

すべての選択肢はコレステロールフリーです。リクエストに応じてナトリウムなし。全魚を自然に海塩で焼き、テーブルサイドで骨を取り除きます。

アルグラ、ベルギーエンダイブ、ラディッキオ

アルグラサラダ

旬の果物

チーズの詰め合わせ

ラ・スコルカは、非常に高名な「ガヴィ・デイ・ガヴィ - ラ・スコルカ」ブドウを、60年以上の歴史を持つブドウ畑で、クラスターごとに最大限の注意を払って生産する職人ワイナリーです

モンテロトンドに位置するガヴィDOCの中心であるヴィラ・スパリーナは、最高の品質を達成するためにコルテーゼブドウの可能性を探求しています

コルテーゼ・ディ・ガヴィのブドウは、世代を超えてピオ・チェーザレのワインを生産している最高の丘陵のブドウ畑からのみ供給されています

興味深い古代品種はほぼ絶滅状態になっており、アブルッツォの涼しい丘で理想的な条件を見つけます。この純粋な品種は素晴らしい洗練さとエレガントなブーケを示します

シングルヴィンヤード100%ヴェルメンティーノ、サン・レオナルドの流れの中に位置するジャンカラは、「ジャンナカ」と呼ばれる特定のクリュにあり、もう一つの歴史的な場所「カラナ」の前にあります。

95% ヴェルメンティーノと5% マルヴァジア

革新と完璧な品質はシルヴィオ・イェルマンの哲学の基盤です

ピノ・グリージョの姉妹品種であるイェルマンのワインは、その純粋さと深い味わい、ミネラルエキスの豊かさ、優雅さ、バランス、そして長寿命で常に驚きと感動を与えてきました

この純粋な品種は、貴族的なブドウを完全に表現するだけでなく、典型的なイェルマンスタイルで、そのキャラクター（フルボディのシャルドネ）、フレーバー（洋梨、リンゴ、桃）とアロマが集中した強さで輝いているように見えます

100% フィアーノ - リッチで豊か、持続的で香り高い

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、そしてその花のような/トロピカルなキャラクターのために-マスカット・カネリ、さらに「スパイスキャビネット」から、少量のセミヨンとヴィオニエ

ロシアンリバー バレーの理想的なワイン栽培シーズンの活気あるキャラクターと涼しい気候の構造を反映したこの明るくエレガントにバランスの取れたワインは、魅力的な白い花、マイヤーレモン、白いイチジク、アーモンドの花のアロマを示し、微妙なオークにインスパイアされたパイ生地のノートが加わっています

この家族は、土壌とその果実への本物の情熱と遺産を受け継いできました。スペリワインに使われるすべてのブドウは自社農園で栽培され、スペリ家によって個別に作られています。

85% カリニャーノと 15% シラーズで、抽出が豊富で、魅力的で、シラーズのエキゾチックな震えを持つフルボディ

ネロ・ダヴォラ カベルネ・ソーヴィニヨン

65% カベルネ・ソーヴィニヨン、25% メルロ、10% カベルネ・フラン

90% カベルネ・ソーヴィニヨンと10% メルロー

40% メルロ、40% カベルネ・ソーヴィニヨン、20% サンジョヴェーゼ

100% メルロ、テゾーロから、果実のある場所

55% メルロ, 35% シラー, 10% サンジョヴェーゼ

30% カベルネ・ソーヴィニヨン、70% サンジョヴェーゼ 非常に豊かで、非常に複雑

グレーヴェ・イン・キャンティ

テッラビアンカ、ラッダ・イン・キアンティ。このブドウ畑の名前は「スカッソ」に由来し、石の多い土壌を意味します。この地形は栽培が難しいですが、果実と濃縮に関しては素晴らしいものです。

1990年からジュリオ・カポラリが所有し、ブラックベリーの甘い香りとラズベリーの下草、スパイスが混ざり合ったワインを生産し、シルキーでバランスが良い

最高のネッビオーロブドウのセレクションで、追加の濃縮のためにブドウの木にさらに15日間残されます。マリア ディ ブルンはロマーノの母親の名前に由来し、彼のフラッグシップバルバレスコです。

100% サンジョヴェーゼ

100% 自生のモンテプルチアーノ、有機栽培、アブルッツォの構造的でありながらしなやかな赤ブドウ、肉厚で複雑、そして美しく構造化されています

カベルネ・ソーヴィニヨン33%、メルロ33%、サンジョヴェーゼ34%のブレンド

100% ピノ・ノワール フレンチオーク樽で熟成

100% マルベック、ルヤン デ クーヨの30年の古いブドウ畑からの美しいワイン: 非常に濃厚で、クラシックなアルゼンチンの味わい

カルメネール70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、19世紀後半に植えられた古いブドウの木の潜在能力を引き出すことを目指しています。

アルマ・ネグラは、暗い魂を意味し、私たちの魂の影にある美の未探査の深さを称えています

カベルネ・ソーヴィニヨン 75% と マルベック 25%

65% カベルネ・ソーヴィニヨン、20% シラー、8% メルロー、7% カルメネール

コーン・クリークの頂点のワイン、アンソロジーはナパ・バレーの最高のカベルネ、メルロ、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドの表現豊かで複雑なブレンドです

1972年に設立されたジョセフ・フェルプス・ヴィンヤーズは、情熱と品質で知られています。このカベルネは、プラムやブラックベリーの濃厚な熟した果実の香りを示しています。

1973年から、カリフォルニアの最高のナパ・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンを作り続けているコン・クリーク・ワイナリーは、リッチで強烈かつエレガントなスタイルの赤ワインを醸造することで高い評価を得ています

ジョセフ・フェルプスは、グラン・クリュ・ピノ・ノワールとシャルドネを栽培するためのブドウ畑の場所を数十年にわたって探し続けてきました

フルボディで、長くシルキーな口当たり、ブラックチェリーとバニラの風味

94% ネッビオーロ、6% バルベーラ。アンジェロ・ガヤの父は、1961年までセッラルンガのブドウ園からバローロ用のブドウを購入していましたが、ガヤ家は自社所有のブドウ園からのみワインを生産することを決定しました。1988年にこのブドウ園を取得した際、ガヤはバローロの生産を再開し、長年の待望を反映して「スペルス」と名付けられました。これはピエモンテ語で「ノスタルジア」を意味します。

40% カベルネ・フラン、20% カベルネ・ソーヴィニヨン、40% メルロ、オルネライアの隣に位置する

100% カベルネ フラン

60% サンジョヴェーゼ / 40% メルロ

ボルドーの羨望であり、スペインで最も権威あるワイン生産者で、60% テンプラニーリョ、20% カベルネ・ソーヴィニョン、15% メルロに一部のマルベックが加わり、非常に古いブドウの木から生まれたワインは5年後にリリースされます

70% テンプラニーリョ 20% カベルネ・ソーヴィニヨン 10% メルロ、マルベック アイビリョ、非常にシチリアのフラッグシップで、50年以上の歴史を持つブドウ畑。ウニコは常に少なくとも10年熟成され、時にはリリース前に25年熟成されることもあります。柔らかくベルベットのようなテクスチャー、黒い果実、革、オークの素晴らしい成熟した風味は絶対にユニークです。

100% カベルネ・ソーヴィニヨン

アルゼンチン生まれのデリア・ビアデルの51%カベルネ・ソーヴィニヨンと49%カベルネ・フランのブレンド

カヴムス・ヴィンヤーズ、ナパ・バレー

スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ、ナパ・バレー

"洞窟発酵"、このワイナリーは完全に地下にあり、ユニークなワイナリー施設の中で、ジャーヴィスのワインメーカー、ディミトリ・テケリシュチェフが、始まりから終わりまで果実の深みと濃縮感を持つ限られた数量のワインを作り出します

ナパ・バレーのワイナリーで、各ヴィンヤードの独特な個性を最もよく表現する100パーセント品種、シングル・ヴィンヤード・ワインの生産に専念しています。

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド

ガヤの最初のシャルドネ畑は1979年に植えられ、アンジェロの娘ガヤと彼の祖母クロティルド・レイにちなんで名付けられました。色調は淡い金色で、白桃、トロピカルフルーツ、軽いオークの香りがあり、豊かで粘性のあるフレーバー、トロピカル、ミネラル、バランスの取れたオークと調和しています。

100% バリック発酵シャルドネイェルマンワインは、その純粋さと深い味わい、ミネラルエキスの豊かさ、エレガンス、バランス、長寿命で常に驚きと感動を与えてきました

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピコリットのブレンド、複雑で香り高いフレーバーとアロマ

ロシア川バレー

新鮮なグリル野菜のマリネの盛り合わせ

パルマプロシュートと新鮮なメロン

薄切りの生フィレミニョンをルッコラの上に乗せ、パルミジャーノの削りかすとトリュフオイルを添えた料理

自家製モッツァレラと完熟トマト、新鮮なバジル、エクストラバージンオリーブオイル

揚げイカ

ポルトベラマッシュルームをバージンオリーブオイルとガーリックでグリルしたもの

ポルトベッラマッシュルームをエクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、バルサミコ、ブラックガエタオリーブでソテーしました

軽い新鮮なトマトソースまたは白ワインとニンニクのクラム

カニ肉、エビ、スイートコーン、パームハート、ベルギーエンダイブ、エクストラバージンオリーブオイルとレモン

U2エビのシャンパン、ニンニク、スイートピー炒め

ジャンボシュリンプカクテル

アーティチョークのハート、オレガノ、ガーリックを使ったソテーイカとバローロ赤ワインの reduction

新鮮な野菜スープ

自家製の豆のスープ

新鮮な鶏肉のスープにほうれん草、輸入パルミジャーノ、卵のドロップを加えたもの

自家製の肉入りパスタを使った新鮮な鶏肉のスープ

短いパスタと新鮮なトマト、干しトマトを軽いクリームピンクソースで

ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル、アンチョビ、スパイシーなエンジェルヘアパスタ

エンジェルヘアパスタとプラシット、スカリオン、マッシュルームを軽いクリームピンクソースで

自家製パスタ、完熟トマト、黄金のニンニク、バジル、エクストラバージンオリーブオイル

イタリアのトマト、バジル、ガーリック

新鮮なハマグリと赤または白のソース

エビとアサリの軽いピンクソース（クリームなし）で仕上げた上品なリングイネ

フレッシュサーモンとトマトのクリームソースのリボンパスタ

ジェメッリパスタとアーティチョークハート、ホワイトトリュフオイルとホワイトワイン

鶏の胸肉とナス、プロシュート、新鮮なモッツァレラ、トマトソースのひとさじ

卵に浸した鶏胸肉、レモンと白ワインで軽く黄金色

ハーフチキンとソーセージ、ペペロンチーニ、ガーリック、ブラックオリーブ、バルサミコ酢

パン粉をまぶした鶏の胸肉、ポルチーニ茸、プロシュート、ほうれん草、フォンティーナチーズを詰め、軽い茶色のポルチーニ茸ソースの上に提供されます

モッツァレラ、マッシュルーム、ほうれん草を詰めたロールスカロッピーネ、エクストラライトクリームソースの上に

白ワインソースでソテーした子牛肉、干しトマト、アーティチョークのハート

子牛の肉とナス、自家製モッツァレラ、新鮮なトマトソースとバジル

子牛肉とネギ、マッシュルーム、コニャックを軽いクリームソースで

子牛のソテー、新鮮なトマト、自家製モッツァレラ、そして新鮮なバジル

白ワイン、プロシュート、セージでソテーした子牛肉

パン粉をまぶした子牛のチョップにマリネした完熟トマト、アルグラ、ラディッキオ、エンダイブをトッピング

子牛のチョップを白ワイン、ニンニク、新鮮なローズマリーでソテーした料理

子牛のチョップをバルサミコ酢、ニンニク、ソーセージ、ペペロンチーノ、黒オリーブでソテーした料理

アメリカ産のラムラックにイタリアのパン粉をまぶし、軽いカベルネ/マデイラソースで仕上げた料理

ケーパー、ニンニク、ローストペッパー、アンチョビを赤ワインソースで和えたビーフのメダリオン

コニャック、マッシュルーム、クリームソース、そして少しのデミグラスを使ったビーフのメダリオン

ニューヨークストリップステーキ、グリーンペッパーコーン、コニャック入りクリームソース

ニューヨークストリップステーキに新鮮なトマト、バジル、ガーリック、オレガノを少々加えた料理

グリルしたニューヨークストリップをアルグラ、スライスしたパルミジャーノ、ホワイトトリュフオイルの上にのせて

ニューヨークストリップ、バルサミコ酢、ニンニク、ソーセージ、ペペロンチーニ、黒オリーブ

ハマチのフィレをレモンと白ワインソースで軽く黄金色にし、ポートベラマッシュルームをトッピング

エビのソテー、スパイシーまたはマイルドな新鮮なトマト、ニンニク、バジル

U2エビのシャンパン、ニンニク、スイートピーを使ったソテー、ジャバタパンの上に

U2エビをピンクの貝のデミグラスで仕上げ、コニャックをかけたリゾットの上に乗せた料理

軽やかな新鮮なトマトソースのシーフードの組み合わせ

すべての選択肢はコレステロールフリーです。リクエストに応じてナトリウムなし。全魚は自然に海塩で焼かれ、テーブルサイドで骨を取り除きます。

アルグラ、ベルギーエンダイブ、ラディッキオ

アルグラサラダ

旬の果物

チーズの詰め合わせ

ラ・スコラは職人のワイナリーであり、この名高い「ガヴィ・デイ・ガヴィ - ラ・スコルカ」のブドウは、60年以上の歴史を持つブドウ畑で、クラスターごとに最大限の注意を払って栽培されています

モンテロトンドに位置するガヴィDOCの中心であるヴィラ・スパリーナは、最高の品質を達成するためにコルテーゼブドウの可能性を探求しています

コルテーゼ・ディ・ガヴィのブドウは、世代を超えてピオ・チェーザレのワインを生産している最高の丘陵のブドウ畑からのみ供給されています

興味深い古代品種はほぼ絶滅状態になっており、アブルッツォの涼しい丘で理想的な条件を見つけます。この純粋な品種は素晴らしい繊細さとエレガントなブーケを示します

サン・レオナルドの流れの中にある100%ヴェルメンティーノの単一畑、ジャンカラは「ジャンナカ」と呼ばれる特定のクリュに位置し、もう一つの歴史的な場所「カラナ」の前にあります。

95% ヴェルメンティーノと5% マルヴァジーア

革新と完璧な品質はシルビオ・イェルマンの哲学の基盤です

ピノ・グリージョの姉妹品種であるイェルマンのワインは、その純粋さと深い味わい、ミネラルエキスの豊かさ、優雅さ、バランス、そして長寿命で常に驚きと感動を与えてきました

この純粋な品種は、貴族的なブドウを完全に表現するだけでなく、典型的なイエルマンスタイルで、そのキャラクター（フルボディのシャルドネ）、フレーバー（洋梨、リンゴ、桃）とアロマが集中した強度で輝いているように見えます

100% フィアーノ - リッチで豊かで持続的で香り高い

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、そしてその花のような/トロピカルなキャラクターのために-マスカット・カネリ、さらに「スパイスキャビネット」から、少量のセミヨンとヴィオニエ

ロシアンリバー バレーの理想的なワイン栽培シーズンの活気あるキャラクターと涼しい気候の構造を反映したこの明るくエレガントにバランスの取れたワインは、魅力的な白い花、マイヤーレモン、白いイチジク、アーモンドの花のアロマを示し、微妙なオークにインスパイアされたパイ生地のノートが添えられています

この家族は、土壌とその果実への本物の情熱と遺産を受け継いできました。スペリワインに使われるすべてのブドウは自社農園で栽培され、スペリ家によって個別に造られています。

85% カリニャーノと 15% シラーズで、抽出が豊富で、魅力的で、フルボディのシラーズのエキゾチックな震えを持っています

ネロ・ダーヴォラ & カベルネ・ソーヴィニヨン

65% カベルネ・ソーヴィニヨン、25% メルロ、10% カベルネ・フラン

90% カベルネ・ソーヴィニヨンと10% メルロー

40% メルロ, 40% カベルネ ソーヴィニヨン, 20% サンジョヴェーゼ

100% メルロ、テゾーロから、果実のある場所

55% メルロ, 35% シラー, 10% サンジョヴェーゼ

30% カベルネ・ソーヴィニヨン、70% サンジョヴェーゼ 非常に豊かで、非常に複雑

グレーヴェ・イン・キャンティ

テッラビアンカ、ラッダ・イン・キアンティ。このブドウ畑の名前は「スカッソ」に由来し、石の多い土壌を意味します。このため、この土地は栽培が難しいですが、果実と濃縮に関しては素晴らしいものです。

1990年からジュリオ・カポラリが所有し、ブラックベリーの甘い香りとラズベリーの下草、スパイスが混ざり合ったワインを生産し、シルキーでバランスの取れた味わい

最高のネッビオーロブドウのセレクションで、追加の濃縮のためにブドウの木にさらに15日間残されます。マリア・ディ・ブルンはロマーノの母親の名前に由来し、彼のフラッグシップバルバレスコです。

100% サンジョヴェーゼ

100% 自生のモンテプルチアーノ、有機栽培、アブルッツォの構造的でありながらしなやかな赤ブドウ、肉厚で複雑、そして美しく構造化されています

カベルネ・ソーヴィニヨン33%、メルロ33%、サンジョヴェーゼ34%のブレンド

100% ピノ・ノワール フレンチオーク樽で熟成

100% マルベック、ルヤン デ クーヨの30年の古いブドウ畑からの美しいワイン：非常に濃厚で、クラシックなアルゼンチンの味わい

カルメネール70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、19世紀後半に植えられた古いブドウの木の潜在能力を引き出すことを目指しています。

アルマ・ネグラは、暗い魂を意味し、私たちの魂の影にある美の未探索の深さを称えています

カベルネ・ソーヴィニヨン 75% と マルベック 25%

65% カベルネ・ソーヴィニヨン、20% シラー、8% メルロ、7% カルメネール

コン・クリークの頂点のワイン、アンソロジーはナパ・バレーの最高のカベルネ、メルロ、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドの表現豊かで複雑なブレンドです

1972年に設立されたジョセフ・フェルプス・ヴィンヤーズは、情熱と品質で知られています。このカベルネは、プラムやブラックベリーの濃厚な熟した果実の香りを示しています。

1973年から、カリフォルニアの最高のナパバレー・カベルネ・ソーヴィニヨンを作り続けているコンクリークワイナリーは、リッチで強烈かつエレガントなスタイルの赤ワインを醸造することで高い評価を得ています

ジョセフ・フェルプスは、グラン・クリュ・ピノ・ノワールとシャルドネを栽培するためのブドウ畑の場所を数十年にわたって探し続けてきました

フルボディで、長くシルキーな口当たり、ブラックチェリーとバニラの風味

94% ネッビオーロ、6% バルベーラ。アンジェロ・ガヤの父は、1961年まで彼のセッラルンガのブドウ園からバローロ用のブドウを購入していました。その年、ガヤ家は自社所有のブドウ園からのみワインを生産することを決定しました。1988年にこのブドウ園を取得した際、ガヤはバローロの生産を再開し、長年の待望を反映して「スペルス」と名付けられました。これはピエモンテ語で「ノスタルジア」を意味します。

カベルネ・フラン40%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、メルロ40%、オルネライアの隣に位置

100% カベルネ フラン

60% サンジョヴェーゼ / 40% メルロ

ボルドーの羨望であり、スペインで最も権威あるワイン生産者で、60% テンプラニーリョ、20% カベルネ・ソーヴィニヨン、15% メルロに一部のマルベックを加えたもので、非常に古いブドウの木から作られ、5年後にリリースされます

70% テンプラニーリョ 20% カベルネ・ソーヴィニョン 10% メルロ、マルベック & アイビリョ、非常にシチリアのフラッグシップで、50年以上の歴史を持つブドウ畑。ウニコは常に少なくとも10年熟成され、時にはリリース前に25年熟成されることもあります。柔らかくベルベットのようなテクスチャー、素晴らしい熟成した黒い果実、革、オークの風味は絶対にユニークです。

100% カベルネ・ソーヴィニヨン

アルゼンチン生まれのデリア・ビアデルの51%カベルネ・ソーヴィニヨンと49%カベルネ・フランのブレンド

カヴマス・ヴィンヤーズ、ナパ・バレー

スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ、ナパ・バレー

"洞窟発酵"、このワイナリーは完全に地下にあり、ユニークなワイナリー施設内で、ジャーヴィスのワインメーカー、ディミトリ・テケリシュチェフが、始まりから終わりまで果実の深みと濃縮感を持つ限られた量のワインを作り出します

ナパ・バレーのワイナリーで、各ヴィンヤードの独特な個性を最もよく表現する100パーセント品種、シングル・ヴィンヤード・ワインの生産に専念しています。

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド

ガヤの最初のシャルドネのブドウ畑は、1979年に植えられ、アンジェロの娘ガイアと彼の祖母クロティルド・レイにちなんで名付けられました。色調は淡い金色で、白桃、トロピカルフルーツ、軽いオークの香りがあり、豊かで粘性のあるフレーバー、トロピカル、ミネラル、バランスの取れたオークと調和しています。

100% バリック発酵シャルドネイェルマンワインは、その純粋さと深い味わい、ミネラルエキスの豊かさ、優雅さ、バランス、長寿命で常に驚きと感動を与えています

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピコリットのブレンド、複雑で香り高いフレーバーとアロマ

ロシア川バレー