美登利 昌 成城店
ミドリ ショウ セイジョウテン / Midori Sho Seijo
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洗練された高級寿司の極み
おすすめポイント
評価
口コミ
メニュー
美登利~昌~では、その時期にいちばん美味しい旬のネタの調理を、職人にお任せ頂くコースとなります。 シャリ少なめ、山葵多め、などご要望があればぜひカウンター越しにお知らせください。 尚、アレルギー等はご予約時にお知らせください。
板前が季節ごとの旬に合わせ素材を厳選したお料理を提供。 それぞれのお料理に合う日本酒をペアリングでご提供致します。 シャリ少なめ、山葵多め、などご要望があればぜひカウンター越しにお知らせください。 尚、アレルギー等はご予約時にお知らせください。
日々吟味を重ねた旬のネタを、お気軽に楽しめるお昼限定のライトコースとなります。 シャリ少なめ、山葵多め、などご要望があればぜひカウンター越しにお知らせください。 アレルギー等はご予約時にお知らせください。
大切な方のお誕生日や記念日など特別なシーンに、美登利~昌~オリジナルのおもてなしで思い出に残るひと時をお過ごし下さい。 ご要望など御座いましたらお気軽にご相談くださいませ。
一切の妥協なく、最高級の寿司ネタを多くの皆様に味わって頂くことをコンセプトにしています。美登利〜昌〜で提供する寿司ネタは「産直」「天然」にこだわり、その季節にしか味わえない本物の旬をご提供致します。
10年の歳月をかけて開発された特別栽培米。11年間連続で「特A」評価を獲得し、全国のトップブランド。そのつや姫を、圃場限定、厳選に厳選を重ね、保管にも「雪室零温貯蔵」を採用した、極上規格のお米を使用。
美登利の特色である甘味のあるシャリをさらに引き立てます。醤油の塩味は魚の甘味を引き出す効果もあり、「甘さ=旨味」とする美登利の寿司には欠かせないこだわりの一つです。
能登の海には多くの種類豊富なミネラルが含まれます。珠洲の塩は海水100%で作られております。炭自体は無味無臭ですが、脱臭効果がある為、生臭さ等を軽減し寿司や魚料理には最適です。
有明海は約100の河川が森の栄養分を運び栄養塩が多く集まることから“豊穣の海”“宝の海”と言われています。有明海の恵みを受けた海苔は、口にした感じが柔らかく、甘さのある旨味の海苔となります。

