ハイド・エヌ・シック・レストラン

チャイブシャンティリー、シャーヴィル クラブケーキ3オンス追加で$6の追加料金

オーガニックミックスグリーン、焼きアスパラガス、赤ビートのポーチドファームエッグ、パルメザン、クルトン、ザクロビネグレット

スライスしたボタンマッシュルーム、パインナッツクリーム、マイクロ＆ベビーアルグラ、カラマタオリーブの灰、 トマトビネグレット、削ったパルミジャーノチーズ

地元のSMFファームのキノコ、エポワスチーズソース、ミックスグリーン、シャンパンビネグレット トリュフ追加 $10

1/2オンスの市場のオイスター、当店のシグネチャーオイスター・ミニョネットと共に提供

キャッサバ、ガーナの小麦粉、パーム油、オクラ、ミックスベルペッパー、スカリオン

サボイキャベツ、有機リーク、フォンデュポテト、フランチャコルタクリームソース

5オンス。イングリッシュピーリゾット、シャーヴィル、レモンソルト、フランチャコルタクリームソースと共に提供

ポテトエスプーマ、ローストカリフラワー、ソースネロ、オリーブアッシュを添えて

3オンスの赤キャベツの煮込み、ビートのピューレ、セロリの根、オランジュソース、チャイブ

赤キャベツの煮込み、ニンジンのピューレ、セロリの根、オレンジソース、チャイブ

8オンスのナスチャツネ、季節の野菜、スイートポテト、ラムデミ

パールオニオンジャム、ハニーグレーズドキャロット、トーストしたキヌア、パリジャンポテト、ビーフデミ

6オンスのポーション。スモークレッドオニオンジャム、ハニーグレーズドキャロット、トーストキヌア、フォンデュポテト、ビーフデミ

チャイブシャンティリー、シャーヴィル クラブケーキ3オンス追加で$6の追加料金

オーガニックミックスグリーン、焦げたアスパラガス、赤ビートのポーチドファームエッグ、パルメザン、クルトン、ザクロビネグレット

スライスしたボタンマッシュルーム、パインナッツクリーム、マイクロ＆ベビーアルグラ、カラマタオリーブの灰、トマトビネグレット、削ったパルミジャーノチーズ

地元のSMFファームのマッシュルーム、エポワスチーズソース、ミックスグリーン、シャンパンビネグレット トリュフ追加 $10

1/2オンスの市場のオイスター、当店のシグネチャーオイスター・ミニョネットと共に提供

キャッサバ、ガーナの小麦粉、パーム油、オクラ、ミックスベルペッパー、スカリオン

サボイキャベツ、有機リーク、フォンデュポテト、フランチャコルタクリームソース

5オンス。イングリッシュ ピー リゾット、シャーヴィル、レモン ソルト、フランチャコルタ クリーム ソースと共に提供

ポテトエスプーマ、ローストカリフラワー、ソースネロ、オリーブアッシュと共に提供

3オンスの煮込んだ赤キャベツ、ビートピューレ、セロリの根、オランジュソース、チャイブ

煮込んだ赤キャベツ、ニンジンピューレ、セロリの根、オランジュソース、チャイブ

8オンスのナスチャトニー、季節の野菜、サツマイモ、ラムデミ

パールオニオンジャム、ハニーグレーズドキャロット、トーストキヌア、パリジャンポテト、ビーフデミ

6オンスのポーション。スモークレッドオニオンジャム、ハニーグレーズドキャロット、トーストキヌア、フォンデュポテト、ビーフデミ

250mLボトル

750mLボトル

330mLボトル

330mLボトル 2024年シルバーメダル受賞 - ワールドビールアワード

330mLボトル 2024年シルバーメダル受賞 - ワールドビールアワード

12オンスボトル

5オンスグラス

50% シャルドネ、50% ピノ・ノワール

時代と市場に合わせて調整しました。食事とワインプログラムで成り立つ小さな8テーブルのレストランとして、コルケージ料金を1本あたり100ドルに更新しました。お客様には厳選されたワインリストを探求していただくことをお勧めします。お気に入りのレストランを支えることが、扉を開け、明かりを温かくし、グラスを満たすことにつながります。ありがとうございます、シェフ・アンディ・ハイド

シェフ・アンディとの特別プライベート料理教室に参加しませんか！ 11月16日午後4時 カップル1組につき398ドル このクラスでは以下を学びます： ロブスターのポーチの仕方 七面鳥の骨を取り除き、塩漬けする方法 キャビアの小さな一口を準備する方法 この料理教室にはスパークリングワイン、白ワイン、赤ワインの試飲が含まれています。 このクラスはカップル向けで、価格は2枚のチケットの費用を反映しています。 定員は5組のカップル（合計10名）です。

カブ、ジンジャーヴルーテ、シャーヴィル、ディル

発酵セロリの根、エポワスチーズクリーム、削った黒トリュフ

シェフの庭からのほうれん草、セリムスパイスのポテト、ハイビスカス風味の子牛のジュ

カリフラワー、貝の出汁のエッセンス、マイクロカンタロープ

鴨腿コンフィ、キャベツ、赤玉ねぎ、鴨ジュ

レモンメレンゲ、ミント

圧縮されたボスクリス洋梨、カフィルライム、ガーナチョコレート

地元のSMFファームのキノコ、エポワスチーズソース

カリフラワー、貝の出汁のエッセンス、マイクロカンタロープ

カブ、ジンジャーヴルーテ、シャーヴィル、ディルオイルエマルジョン

ダックコンフィ、赤キャベツ、セリムスパイスのユコンゴールドポテトピューレ、ダックジュ

しんなりしたケール、セリミスパイスのユコンゴールドポテト、赤玉ねぎ、子牛のデミグラス

ボスカ洋梨、カフィルライムクリーム、チョコレートガナッシュ

チキンコンソメ、温かいトリュフフォーム、微妙な香ばしい苦味 ワインペアリング：2022 アルベール グリヴォ メルソー 1er クリュ ペリエール

ヴィシーキャロット、レッドカラント、62%ビタースイートガーナチョコレートを注入した子牛のジュース ワインペアリング：2005年シャトー・ランシュバージュ・グランクリュクラッセ

チルド・ラブ・シャック・オイスター · トロピカル・ミニョネット フロリダ・ストーン・クラブ・クロー · スパイシー・カフィル・ライム・アイオリ キング・クラブ · トマト・バター · シー・ソルト ワイン・ペアリング: 2016 プリニィ・モンラッシェ 1er クル "シャン・ゲイン" - ドメーヌ・フランソワ・カリヨン

リークとミントのヨーグルトムースリーヌ、クリスピリーク、グリルしたフリゼ、スモークリークオイル ワインペアリング：2020 コルトン - シャルルマーニュ グランクリュ - ルイ・ラトゥール

ガーナのダークチョコレートパフェ、ストロベリーとブルーベリーのコンポート、イタリアンメレンゲ、金のチョコレートクリスプ、レモンバーム ワインペアリング：ポートカブラル30年

シベリアンキャビア。チャイブクレームフレッシュ。シベリアンキャビア。 タティニエシャンパン

チャイブシャンティリー、シャーヴィル クラブケーキ3オンス追加で$6の追加料金

オーガニックミックスグリーン、焼きアスパラガス、赤ビートのポーチドファームエッグ、パルメザン、クルトン、ザクロビネグレット

スライスしたボタンマッシュルーム、パインナッツクリーム、マイクロ＆ベビーアルグラ、カラマタオリーブの灰、トマトビネグレット、削ったパルミジャーノチーズ

地元のSMFファームのマッシュルーム、エポワスチーズソース、ミックスグリーン、シャンパンビネグレット トリュフ追加 $10

1/2オンスの市場のオイスター、当店の特製オイスター・ミニョネットと共に提供

キャッサバ、ガーナの小麦粉、パームオイル、オクラ、ミックスベルペッパー、スカリオン

サボイキャベツ、有機リーク、フォンデンポテト、フランチャコルタクリームソース

5オンス。イングリッシュピーリゾット、シャーヴィル、レモンソルト、フランチャコルタクリームソースと共に提供

ポテトエスプーマ、ローストカリフラワー、ソースネロ、オリーブアッシュと共に提供

3オンスの煮込んだ赤キャベツ、ビートピューレ、セロリの根、オランジュソース、チャイブ

煮込んだ赤キャベツ、ニンジンピューレ、セロリの根、オランジュソース、チャイブ

8オンスのナスチャトニー、季節の野菜、スイートポテト、ラムデミ

パールオニオンジャム、ハニーグレーズドキャロット、トーストキヌア、パリジャンポテト、ビーフデミ

6オンスのポーション。スモークレッドオニオンジャム、ハニーグレーズドキャロット、トーストキヌア、フォンデュポテト、ビーフデミ

250mLボトル

750mLボトル

330mL ボトル

330mL ボトル 2024年 銀メダル受賞 - ワールドビールアワード

330mL ボトル 2024年 シルバーメダル受賞 - ワールドビールアワード

12オンスボトル

5オンスグラス

50% シャルドネ、50% ピノ・ノワール

時代と市場に合わせて調整しました。食事とワインプログラムで成り立つ小さな8テーブルのレストランとして、コルケージ料金を1本あたり100ドルに更新しました。ゲストには厳選されたワインリストを探求することをお勧めします。お気に入りのレストランを支えることが、扉を開け、明かりを温かくし、グラスを満たすことにつながります。ありがとうございます、シェフ・アンディ・ハイド

シェフ・アンディとの特別プライベート料理教室に参加しませんか！ 11月16日午後4時 カップル1組につき398ドル このクラスでは以下を学びます： ロブスターのポーチの仕方 七面鳥の骨を取り除き、塩漬けする方法 キャビアの小さな一口を準備する方法 この料理教室にはスパークリングワイン、白ワイン、赤ワインの試飲が含まれています。 このクラスはカップル向けで、価格は2枚のチケットの費用を反映しています。 定員は5組（合計10名）です。

カブ、ジンジャーヴルーテ、シャーヴィル、ディル

発酵セロリの根、エポワスチーズクリーム、削った黒トリュフ

シェフの庭からのほうれん草、セリムスパイスのポテト、ハイビスカス風味の仔牛ジュ

カリフラワー、貝の出汁のエッセンス、マイクロカンタロープ

鴨腿コンフィ、キャベツ、赤玉ねぎ、鴨ジュ

レモンメレンゲ、ミント

圧縮したボスクリスの洋梨、カフィルライム、ガーナチョコレート

地元のSMFファームのマッシュルーム、エポワスチーズソース

カリフラワー、貝の出汁のエッセンス、マイクロカンタロープ

カブ、ジンジャーヴルーテ、シャーヴィル、ディルオイルエマルジョン

ダックコンフィ、赤キャベツ、セリムスパイスのユコンゴールドポテトピューレ、ダックジュ

しんなりしたケール、セリミスパイスのユコンゴールドポテト、赤玉ねぎ、子牛のデミグラス

ボスクリーニ、カフィルライムクリーム、チョコレートガナッシュ

鶏のコンソメ、温かいトリュフのフォーム、微妙な香ばしい苦味 ワインペアリング: 2022 アルベール・グリヴォー メルソー 1er クル ペリエール

ヴィシーキャロット、レッドカラント、62%ビタースイートガーナチョコレートを注入した子牛のジュ

冷たいラブシャックオイスター · トロピカルミニョネット フロリダストーンクラブクロー · スパイシー kaffir ライムアイオリ キングクラブ · トマトバター · 海塩 ワインペアリング: 2016 プリニィ・モンラッシェ 1er クル "シャン・ガン" - ドメーヌ・フランソワ・カリヨン

リークとミントのヨーグルトムースリーヌ、クリスピリーク、グリルドフリゼ、スモークリークオイル ワインペアリング: 2020 コルトン - シャルルマーニュ グランクリュ - ルイ・ラトゥール

ガーナのダークチョコレートパフェ、ストロベリーとブルーベリーのコンポート、イタリアンメレンゲ、金のチョコレートクリスプ、レモンバーム ワインペアリング：ポート・カブラル30年

シベリアンキャビア。チャイブクレームフレッシュ。シベリアンキャビア。 タティニエシャンパン

ハドソン バレー フォアグラ ムース . ピクルド チェリー . コンフィ ダック レッグ . レッド キャベツ

グランドバンクス ハリバット . エンダイブ . アーティチョーク テュイル . ピクルド フェンネル . シトラス インフューズド フィッシュ ヴルーテ

エポワスチーズ . チャイブ . ブラックトリュフ

NYストリップステーキ。ブレブレジュ。ホイップユコンゴールドポテト。パールオニオン。セリムスパイスキャロットピューレ。子牛デミグラス

温かいボフロット（ガーナのドーナツ）ガーナのチョコレートムース。マヌカハニー。ハニーチップ、スイートココニブ

卵黄。アルグラ。マスタードシード。ブレブレスパイス。パルメザン。トーストバゲット

軽く塩漬けした帆立。リンゴ。キュウリ。ネギ。ココナッツシトラスガスパチョ。チリオイル。海苔クラッカー

パルメザン . ルッコラ . ビートクリーム . クルミクリスプ . テリチャリーブラックペッパー

ワフーまたはソードフィッシュ、"市場の入手可能性"に基づく ブラックアイドピー。しんなりしたほうれん草。トマトシチュー。オーガニックレッドパームオイル

フォアグラパルフェ . マンゴーゼリー . グリルパイナップル . パセリとセロリのサラダ . ウズラのジュ

ローストチキンブレスト . ニンジン . イングリッシュピー . ピクルス赤玉ねぎ . パプリカ

赤ワインで煮込んだ。人参。パールオニオン。スナップエンドウ。バターナッツスクワッシュ

ユコンゴールドポテト . ボスクリペア . ベビーアーティチョーク

しんなりしたほうれん草 . にんじん . ピーマン . スナップエンドウ . 青ねぎ . 焼きキャッサバ . スパイシートマトソース

赤ビートのカネロニ。ラディッシュ。ピスタチオ。焦げたキュウリのレリッシュ。マスタードシード。地元のハチミツ。カントリーブレッド

地元のSMFファームミックスマッシュルーム。エポワスチーズ。ミックスグリーン。トリュフビネグレット