スカルペッタ

生姜オイル ピクルス赤玉ねぎ

トリュフのきのこのフリカッセ

栗、パースニップ、黒トランペット、ぶどう、リンゴ、グアンチャーレ

アーティチョーク、ポテト、セロリ、グアゼット、スカリオンビネグレット

トマト バジル

ガーリックチップ ホースラディッシュ

シチリアのピスタチオ、リコッタ、ケシの実

マルサラリダクション

リーク、ブルーフットマッシュルーム、アスパラガス、アーティチョーク

サルサ・ヴェルデ、煮込んだエンダイブ、焦げた玉ねぎ

(15ドルの追加) トリュフほうれん草、マーブルポテト、ビーフジュ

根菜、シュペッツレ、オレンジオリバダ

トリュフのきのこのフリカッセ

野菜ファロリゾット

アーティチョーク、ポテト、セロリ、グアゼット、スカリオンビネグレット

栗、パースニップ、トランペット、ぶどう、リンゴ、グアンチャーレ

トマト バジル

ガーリックチップ ホースラディッシュ

リコッタ、マスカルポーネ、ホワイトトリュフ

ロブスター、トマト、スパイスバジルパン粉

リーク、ブルーフットマッシュルーム、アスパラガス、アーティチョーク

ポルチーニピューレ、パースニップ、赤ワインソース

トリュフほうれん草、マーブルポテト、ビーフジュ

アグロドルチェ、シャントレル、チポリーニオニオン、ブレイズキャベツ

生姜オイル ピクルス赤玉ねぎ

マリネした野菜 保存されたトリュフ

栗、パースニップ、黒トランペット、ぶどう、リンゴ、グアンチャーレ

アーティチョーク、マーブルポテト、セロリ、グアゼット焦がしネギビネグレット

ロースト、サルモリリョ、ハーブパン粉

トリュフのきのこのフリカッセ

野菜ファロリゾット

ブラッドオレンジ、クリスピータッジャスカオリーブ、シャンパンビネグレット

トマト バジル

マルサラリダクション

ガーリックチップ ホースラディッシュ

ロブスター、トマト、スパイシーバジルパン粉

シチリアのピスタチオ、リコッタ、ケシの実

リーク、ブルーフットマッシュルーム、アスパラガス、アーティチョーク

サルサ・ヴェルデ、煮込んだエンダイブ、焦げた玉ねぎ

ポルチーニピューレ、パースニップ、ペリゴールソース

根菜、シュペッツレ、オレンジオリバダ

トリュフほうれん草、マーブルポテト、ビーフジュ

アグロドルチェ、シャントレルマッシュルーム、チポリーニオニオン、ブレイズキャベツ

生姜オイルとピクルス赤玉ねぎ

トリュフのきのこのフリカッセ

栗、パースニップ、黒トランペット、ぶどう、リンゴ、グアンチャーレ

アーティチョーク、ポテト、セロリ、グアゼット、スカリオンビネグレット

トマトとバジル

ガーリックチップと西洋わさび

シチリアのピスタチオ、リコッタ、ケシの実

マルサラリダクション

リーク、ブルーフットマッシュルーム、アスパラガス、アーティチョーク

サルサ・ヴェルデ、煮込んだエンダイブ、焦げた玉ねぎ

(15ドルの追加) トリュフほうれん草、マーブルポテト、ビーフジュ

ルート野菜、シュペッツレ、オレンジオリバダ

トリュフのきのこのフリカッセ

野菜とファロのリゾット

アーティチョーク、ポテト、セロリ、グアゼット、スカリオンビネグレット

栗、パースニップ、トランペット、ぶどう、リンゴ、グアンチャーレ

トマトとバジル

ガーリックチップと西洋わさび

リコッタ、マスカルポーネ、ホワイトトリュフ

ロブスター、トマト、スパイスバジルパン粉

リーク、ブルーフットマッシュルーム、アスパラガス、アーティチョーク

ポルチーニピューレ、パースニップ、赤ワインソース

トリュフほうれん草、マーブルポテト、ビーフジュ

アグロドルチェ、シャントレル、チポリーニオニオン、ブレイズキャベツ

生姜オイルとピクルス赤玉ねぎ

マリネした野菜と保存されたトリュフ

栗、パースニップ、黒トランペット、ぶどう、リンゴ、グアンチャーレ

アーティチョーク、マーブルポテト、セロリ、グアゼット焦がしたネギのビネグレット

ロースト、サルモリリョ、ハーブパン粉

トリュフのきのこのフリカッセ

野菜とファロのリゾット

ブラッドオレンジ、クリスピータギアスカオリーブ、シャンパンビネグレット

トマトとバジル

マルサラリダクション

ガーリックチップと西洋わさび

ロブスター、トマト、スパイシーバジルパン粉

シチリアのピスタチオ、リコッタ、ケシの実

リーク、ブルーフットマッシュルーム、アスパラガス、アーティチョーク

サルサ・ヴェルデ、煮込んだエンダイブ、焦がした玉ねぎ

ポルチーニピューレ、パースニップ、ペリゴールソース

根菜、シュペッツレ、オレンジオリバダ

トリュフほうれん草、マーブルポテト、ビーフジュ

アグロドルチェ、シャントレルマッシュルーム、チポリーニオニオン、ブレイズキャベツ