Kyoto Shabu-Shabu at Odin Place, Hirafu

上質な和牛や旬の野菜を用い、日本の食文化を象徴するしゃぶしゃぶを提供しています。素材そのものの味わいを引き立てる構成で、過度な演出を避けた調理が特徴です。だしや食材の組み合わせを通じて、日本料理ならではの繊細さと奥行きを感じられる内容となっています。

ヒラフエリアに位置し、落ち着いた設えの中でゆったりと食事を楽しめる空間です。海外からの来訪者にも親しみやすい雰囲気で、日本的な美意識と快適さが両立されています。自然豊かなニセコの環境に溶け込み、特別な時間を静かに演出します。

ニセコ・ヒラフの地において、日本料理の魅力を伝える一軒として営業しています。京都の食文化を背景にしたしゃぶしゃぶを軸とし、国際的なリゾート地であるニセコに合わせたスタイルを確立しています。土地と文化をつなぐ存在として、その役割を果たしています。