地酒と和食 はしごや
Local Sake and Japanese Cuisine, Hashigoya
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地域に愛される和食の名店
評価
口コミ
メニュー
かねこふぁ〜むさんのあしたばと季節野菜の天ぷらです。価格は、季節野菜の種類により変動します。
料理長が熟慮して考案したもので、おすすめの一品です。
ご注文を受けてから、昆布出汁で湯がきます。わさびか、梅肉でおすすめしますが、ご希望があれば、酢味噌もお出し出来ます。夏の味覚をぜひお試しください。
初夏になり、鯵がとても良くなって来ました!身につやがあり、旨味がしっかりと乗っています。
小田原産
鯵のサイズによって、価格は変動します。
四尾
濱地鶏は、軍鶏を掛け合わせてあるので食感がしっかりしていて、深い旨みがあります。卵は、藤沢養鶏場の新鮮な卵を使用。だしは、味わい深い本枯節を使っております。
写真は二人前です。
サクサクした食感と香ばしい風味。ビール、ハイボールのおつまみに最適です。
当店の人気メニューです。
定番メニューでかつ人気メニューです。早めにご注文いただけますと幸いに思います。写真は塩味です。
当店の人気メニューです。自信をもっておすすめする一品です。大根おろしと一緒にお召し上がりください。
当店に人気メニューです。自信をもっておすすめする一品です。
その日の野菜を炒めます。さっぱりした味付けになっていますので、ぜひお召し上がりください。
定番メニューで人気メニューです。画像は、もも串とレバー串の塩味です。
千切りにした、しゃきしゃきの長いもをのりとワサビでお召し上がりください。
地元戸塚産のキュウリ、ニンジン、大根、レタス、トマト、キャベツなど盛りだくさんです。マヨネーズに5種類のお酢を加えた特製ドレッシングでお召し上がりください。
ぬか漬けと白菜漬けです。ぬか漬けは、季節によって野菜が変わることがあります。
群馬の農家さんから直接仕入れ、農家自家製麹が、白菜の旨味を引き立てます。ぜひ、お試しくださいませ。
海苔に鶏モモ肉のスライスをのせ、大葉、明太子を真ん中に入れて巻き、天ぷらの衣で揚げています。はしごや創業期の板前考案の伝統の逸品です。ビールはもちろん辛口の純米酒によく合います。
ご注文を受けてからじゃがいもをカットし、からりと揚げます。あら塩と精製塩をミックスしたものを振りかけています。お時間がかかりますが、既製品にはない素朴なおいしさです。
千葉九十九里産
外はカリっと中はジューシーな一品に仕上がってます。
チーズと玉子が絶妙なハーモニー。ぜひお試しください。
池上本門寺 朗峰会館で、和食の修業をさせていただいた時代に、夜遅くに仲良しの先輩と、小腹を満たすために良く作って食べた思い出のメニューです。
最近、人気のある一品です。
のり、さけ、めんたいこ、梅の4種類からお好みでどうぞ。写真は「さけ」です。
さけ、めんたいこ、おかか、梅の4種類からお好みでどうぞ
江戸時代は、蕎麦屋が飲兵衛の溜まり場だったようです。蕎麦と日本酒は、ベストマッチです。
牧場直送ミルクで作る絶品ジェラード。ぜひお試しください。
純米、日本酒度+18、神奈川県グラス 800円一合燗徳利 900円海老名産山田錦使用、精米歩合80%、辛口、お燗がおすすめです。出汁重視の和食、塩味、焼き鳥、肉料理などと相性があいます。
純米酒、日本酒度+5、山形県グラス 600円一合燗徳利700円「地酒という言葉を使う以上、地元の米にこだわり、その米で最高級の酒を醸すべき」が鯉川酒造の酒造りです。地元余目で誕生した米「亀の尾」を高級酒に使用し、幻と言われたこの米のうまさを酒に表すことに力を注いでいます。
純米山田錦、日本酒度+3、兵庫県グラス 600円一合燗徳利 700円兵庫県産山田錦を使用し、日々の晩酌酒として楽しめるお酒です。お燗をすれば口中にやわらかさが広がり飲み飽きしません。
普通酒、日本酒度+5、新潟県グラス 700円一合燗徳利 800円
吟醸、日本酒度+20、山形県グラス 750円一合燗徳利 850円
本醸造、日本酒度+4、宮城県グラス 600円一合燗徳利 700円
本醸造、日本酒度+4、富山県グラス 800円一合燗徳利 900円
純米吟醸、日本酒度+3、京都府グラス 800円一合燗徳利 900円
本醸造、静岡県グラス 600円一合燗徳利 700円
精選辛口、日本酒度+6、秋田県二合燗徳利 700円
日本酒度+4、新潟県グラス 700円一合燗徳利 800円
吟醸、日本酒度+5、山形県グラス 800円一合燗徳利 900円
純米吟醸、日本酒度+0、愛知県グラス 1,200円一合燗徳利 1,300円
大ジョッキ 800円中ジョッキ 650円小ジョッキ 400円
大瓶
大瓶
小瓶
ノンアルコール ビールテイスト飲料お車でお越しの方におすすめです。
写真はイメージです。だいだい 600円レモン 600円ライム 600円グレープフルーツ 600円うめ 600円ウーロンハイ 600円
神奈川県が17年の歳月をかけて開発した柑橘、湘南ゴールド。爽快な香りと味わいのご当地サワーです。
シングル水割り 450円ダブル水割り 780円富士山麓ハイボール 460円富士山麓キリンレモン割り460円
伝統あるスコットランドウイスキー シングルトン登場です。ナッツのような香り、豊かなフルーツのような味わい、ぜひお試しくださいませ。水割り 760円ハイボール 800円
芋、鹿児島県
芋、宮崎県
麦、鹿児島県
戸塚の果樹農家 金子ファームの有機栽培ものを使用しています。
福岡県の本格麦焼酎です。
毎週月火木限定です。
芋黒麹、900ML、宮崎県
麦、900ML、鹿児島県
山梨県で古くから栽培されているブドウ「甲州」を使用した、しっかりとした旨味と厚みがある辛口ワイングラス550円
山梨県産のマスカットベーリーAを使用した程よい樽のニュアンスと甘美な果実の味わいのバランスがとても良いワインです。グラス550円
スペインの代表的な品種、テンプラニーリョを100%使用。赤い果実やローズマリー、リコリスの甘くスパイシーで洗練した香りが特徴です。グラス450円
爽やかな香り、辛口ながらジューシーな口当たりで、ミネラルが感じられるバランスの良さが特徴です。幅広い料理に合います。グラス450円
新陳代謝が高まり、冷え性改善につながります。
ロック 600円ソーダ割 650円
カシスオレンジ 540円カシスソーダ 540円カシスウーロン 540円カシスグレープフルーツ540円
キリンレモン 250円コカ・コーラ 250円オレンジジュース(果汁100%) 250円ウーロン茶 250円