発酵食堂 かもすで

発酵食堂 かもすでは、すべての料理に発酵の力を活かした、ユニークで奥深い味わいの和食が楽しめます。リンゴやレモンを使用した発酵ドリンクは、まるでアルコールを味わったかのような満足感を与え、その柔らかな酸味が料理と絶妙にマッチ。特に、発酵鹿肉ジャーキーや豆腐の味噌漬けの豊かな風味は、他では味わえない特別な逸品です。心にも体にも優しい、新しい食体験ができる一軒です。