ひじり

「ひじり」のおすすめ料理は、広島風お好み焼きの定番「肉玉そば」。このお好み焼きは、しっかりとした焼き目がついた香ばしい麺と、シャキシャキしたキャベツ、もやし、豚肉をバランスよく組み合わせ、あっさりとした味付けに仕上げられている。鉄板で提供されるため、最後まで温かく食べることができるのも魅力だ。

店内の雰囲気は、どこか懐かしさを感じさせる和のテイストで、鉄板カウンター席とテーブル席、座敷があり、ゆったりとくつろげる空間が広がっている。お店の外観は、一般的な飲食店とは異なり、民家を改装した素朴な佇まいだ。そのため、外からは気づきにくく、まさに隠れ家的な存在だ。

「お好み焼 ひじり」は、地元広島の食文化を大切にしながら、シンプルで素材の味を引き出したお好み焼きを提供している。店主は、素材選びからひとつひとつ丁寧に作り上げている。お店のコンセプトは「飾らず素朴に」。そのため、特に地元の人々に愛されるお店となり、長年にわたって広島風お好み焼きの味を守り続けている。