Hijiri

เมนูแนะนำของร้าน "ฮิจิริ" คือ โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าสุดคลาสสิก "นิคุทามะโซบะ" โอโคโนมิยากินี้เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างกะหล่ำปลีทอดกรอบ ถั่วงอก และเนื้อหมู พร้อมรสชาติที่เบาบาง เสิร์ฟบนจานร้อน จึงทำให้ยังคงอุ่นอยู่จนถึงคำสุดท้าย

บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกถึงความคิดถึงในแบบญี่ปุ่น มีที่นั่งเคาน์เตอร์เหล็ก โต๊ะ และที่นั่งแบบญี่ปุ่น ทำให้มีพื้นที่ให้ผ่อนคลายอย่างสบาย ร้านมีลักษณะภายนอกที่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป เป็นบ้านที่ปรับปรุงใหม่ให้มีความเรียบง่าย ดังนั้นจึงยากที่จะสังเกตจากภายนอก และเป็นสถานที่ที่เหมือนซ่อนตัวอยู่จริงๆ

「โอโคโนมิยากิ ฮิจิริ」ให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นฮิโรชิม่า โดยนำเสนอการทำโอโคโนมิยากิที่เรียบง่ายและดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมา เจ้าของร้านเลือกวัตถุดิบและทำอย่างพิถีพิถันทีละอย่าง แนวคิดของร้านคือ "เรียบง่ายและไม่ประดับประดา" ด้วยเหตุนี้ ร้านจึงได้รับความรักจากคนท้องถิ่นเป็นพิเศษ และยังคงรักษารสชาติของโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิม่าไว้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา.