蕎麦仙人

-そば通必食 -北海道黒松内産の玄そばを農家より厳選して一年分、仕入れ、低温倉庫で一定保存ののち自社にて製粉しております。一年中新鮮なそばをお楽しみいただけます。

毎朝挽きたての細引き粉だけをを使用し、モチモチとした食感に仕上げました。そば本来の味、甘みをご堪能ください。また十割専用の辛汁は厚さを変えた２種類の鰹節と昆布で取り、２回の湯煎でキレのある辛汁に仕上げることにより十割そばに負けず、勝らず、蕎麦を引き立てることに成功しました。この蕎麦を美味しく食べるコツは薬味を汁に溶かないことです。溶くのではなく、少量の蕎麦の上に本わさびやネギを乗せ、中程まで汁につけ、一気にすすり良く噛んで召し上がる事をお勧めします。汁も汚れることなく、すべての食材の味や香りが楽しめます。

厳選した合鴨肉使用。塩をして血抜きした後酒塩に漬け臭みを取る。また火入れしても硬くならず、ソフトな食感をお楽しみいただけます。温かい汁に長ネギや人参、舞茸など具沢山です。またお好みで冷たい蕎麦か、蕎麦湯ををはった温かい蕎麦を選択できます。

小柱のかき揚げに大根おろしをたっぷりのせたお蕎麦です。夏は冷たく、冬は温かく食べるのがお勧めです。

のど越しの良い２：８蕎麦と魚介と野菜で構成された天ぷらです。衣は控は控えめで、カラッと、サクッと揚がっていて油切れもよくヘルシーです。具材は季節により変更いたしますので、来店した際にスタッフまでご確認下さい。

10月から3月までの冬季限定になります！寒い冬には是非鍋焼きうどんで暖まって下さい☆椎茸、ねぎ、かまぼこ、伊達巻、たけのこ、えびの天ぷらなどが入っていて具沢山です。

約20cmの大きな海老のてんぷらが２本乗った食べ応えのある天重と麺の定食です。衣は薄めに揚げており、甘辛の丼タレでお召し上がりいただきます。

・大海老天一本　大海老天重にも使われている大きな海老の天ぷらです。天重の海老は二本ですが、海老好きの方には、こちらの単品を追加して頂くと海老が三本乗った贅沢な天重がお召し上がり頂けます！・小柱かきあげ一ケ　小柱、人参、三つ葉のかぎあげになります。当店の天ぷら単品の中でも人気の高い商品です。・烏賊下足のてんぷら小さいサイズの烏賊下足です。揚げる直前に湯引きするので、柔らかくジューシーです。