つか沙

京都や東京でも味わえないと評されるほど完成度の高い和食が楽しめる隠れ家。有名店で腕を磨いた70代の大将が、オープンキッチンで見事な手さばきを披露しながら一皿一皿を仕上げる。ふっくら炊かれたご飯や丁寧に引いた出汁が際立つ朝の定食は、酢締めの鯵やふんわりとした玉子焼きなど細部まで心遣いが行き届く。シンプルながら奥深い味わいと温かな接客が地元客を魅了し、旅の途中に立ち寄る価値のある一軒だ。