カノックワン

有頭のエビが入った、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的な、タイ料理を代表するスープです。

正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のいろいろな汁物の中で、香辛料を利かせた料理です。ココナッツミルクでマイルドに仕上げています。

米粉から作るビーフンの太めの麺を使用します。パッは炒める、タイは国名です。