Caraleon

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種油

マスタードマヨネーズ / 黒パン / 野草サラダ

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

ぬるいサラダハート / 生姜 / 青ねぎ

ぬるいサラダハート / 生姜 / 青ねぎ

バタークルトン / 有機卵 / ローストベシャメル / チャイブ

フリッターテンまたはレバー団子

パセリポテト / クランベリー

白トリュフソース / グラナ・パダーノ

リンゴと赤キャベツ / ポテトダンプリング

ナプキンダンプリング / マジョラム / サワークリーム

コンフィトマト / ホワイトトリュフソース / グラナパダーノ

トリュフ風味のポレンタ / ほうれん草

カフェ・ド・パリ / ベーコンビーンズ / ローズマリー風味のポテト

プルーンのロースト / サワークリームアイス / ラムレーズン入りまたはなし | 2人以上から（約30分で楽しめます）

ブルーベリー / ヨーグルト

ジョハニスベーレ

バニラ / チョコレート / カシス / サワークリーム / カシス

ウェーバー＆ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / クルミ / アプリコット

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / チャイブ / トーストした黒い / ローストシャロット

フリッターテンまたはレバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/グラナパダーノ

コンフィートトマト / ウェイケトリュフソース / グラナパダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリー風味のポテト

トリュフポレンタ / ベビーほうれん草 / ブールブラン

チョコレートソース / ホイップクリーム / バニラアイスクリーム

バニラ / チョコレート / イチゴ / レモン / サワークリーム / カシス

ウェーバー＆ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

野生のハーブ / キヌア / ポン酢

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

イノシシ / ブリュッセルスプラウト / ポートワインイチジク

ウォッカ

アーティチョーク / 冬の梨

カラマンシー / ベゼ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビーほうれん草 / トリュフ

ボーデン湖のブランクス / フェンネル / エビ

芽キャベツ / クルミ / クランベリー

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / チャイブ / トーストした黒 / ローストシャロット

フリッターテンまたはレバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/グラナパダーノ

コンフィートトマト / ウェイケトリュフソース / グラナパダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリー風味のポテト

トリュフポレンタ / ベビーほうれん草 / ブールブラン

チョコレートソース / ホイップクリーム / バニラアイスクリーム

バニラ / チョコレート / ストロベリー / レモン / サワークリーム / カシス

ウェーバー＆ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

野生のハーブ / キヌア / ポン酢

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

イノシシ / ブリュッセルスプラウト / ポートワインイチジク

ウォッカ

アーティチョーク / 冬の梨

カラマンシー / ベゼ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビーほうれん草 / トリュフ

ボーデン湖のブラークゼ / フェンネル / エビ

芽キャベツ / クルミ / クランベリー

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種油

マスタード / 黒パン / 野草サラダ

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

フリッターテンまたはレバー団子

白トリュフソース / タリオリーニ

パセリポテト / クランベリー

白トリュフソース / グラナ・パダーノ

ナプキンダンプリング / マジョラム / サワークリーム

コンフィトマト / ホワイトトリュフソース / グラナパダーノ

トリュフ風味のポレンタ / ほうれん草

カフェ・ド・パリ / ベーコンビーンズ / ローズマリー風味のポテト

ビーツ / アクアレッロリゾット / 山羊のフレッシュチーズ

スピッツキャベツ / サービエッテンヌードル

プルーンのロースト / サワークリームアイス / ラムレーズン入りまたはなし | 2人以上から（約30分で楽しめます）

ピスタチオ / マンダリン

サワークリーム / チェリー

バニラ / チョコレート / マンダリン / サワークリーム / アサイー

ウェーバー＆ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / クルミ / アプリコット

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / チャイブ / トーストした黒い / ローストシャロット

フリッターテンまたはレバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/グラナパダーノ

コンフィートトマト / ウェイケトリュフソース / グラナパダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリー風味のポテト

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

チョコレートソース / ホイップクリーム / バニラアイスクリーム

バニラ / チョコレート / ストロベリー / レモン / サワークリーム / カシス

ウェーバー＆ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビースピナッチ / トリュフ

ボーデン湖 ブラッヒセ / フェンネル / ガルネレン

芽キャベツ / クルミ / クランベリー

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / シャルトリューズ / トーストしたシュワルツ / ローストビーフチャロット

フリッターテン または レバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/グラナパダーノ

コンフィート トマト / ウェイケ トリュフソース / グラナ パダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

ショコラデンソルゼ / アウフゲシュラゲネザーネ / バニラアイス

バニラ / ショコラ / エルドベーレ / ツィトローネ / ザウアーラーム / カシス

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

ワイルドハーブ / キヌア / ポン酢

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

イノシシ / ローゼンコール / ポートワインイチジク

ウォッカ

アーティチョーク / ウィンターペア

カラマンシ / ベゼ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビースピナッチ / トリュフ

ボーデン湖 ブラッヒゼ / フェンネル / ガーネレン

ローゼンコール / クルミ / プリゼルベーレン

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種油

マスタード / 黒パン / 野生ハーブサラダ

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

フリッターテンまたはレバークヌーデル

白トリュフソース / タリオリーニ

パセリポテト / クランベリー

白トリュフソース / グラナ・パダーノ

サーヴィエッテンクヌーデル / マジョラム / サワークリーム

コンフィトマト / ホワイトトリュフソース / グラナパダーノ

トリュフ風味のポレンタ / ほうれん草

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

赤ビート / アクアレッロリゾット / 山羊のフレッシュチーズ

シュピッツコール / ゼルビエッテンクヌーデル

プルーンのロースト / サワークリームアイス / ラムレーズン入りまたはなし | 2人以上から（約30分で楽しめます）

ピスタチオ / マンダリン

サワークリーム / チェリー

バニラ / チョコレート / マンダリン / サワークリーム / アサイー

コンフィズェリー ウェーバー & ヴァイスから

黒パン / バター / クルミ / アプリコット

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / シャルトリューズ / トーストしたシュヴァルツ / ローストビーフシャロット

フリッターテン または レバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/グラナパダーノ

コンフィート トマト / ウェイケ トリュフソース / グラナ パダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

ショコラデンソルゼ / アウフゲシュラゲネザーネ / バニラアイス

バニラ / ショコラ / エルドベーレ / ツィトローネ / ザウアーラーム / カシス

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

チェリートマト / ラディッシュ / スパイシーなナッツ / カボチャの種油

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

リンゴ / 西洋わさび / キュウリ

シャルトリューズ ラディッシュ ビネグレット / サワー生地パン

フリッターテンまたはレバークヌーデル

レモンバター / グラナパダーノ

ヤコブ貝 / フェンネル

ヨーグルト / エスピレットペッパー / ザクロ

ビーツとジャガイモのピューレ / フラワースプラウト / 西洋わさび

パセリポテト / 自家製クランベリー

バタークルトン / ローストベシャメル / チャイブ / 有機卵

フェンネル / ペスト フレゴラ サルダ

ラタトゥイユ / ポレンタ / チミチュリ

ヴァローナ ジヴァラ 40% / マダガスカル バニラ

日替わりの種類

コンフィズリー ウェーバー ワイスから

サワークリーム / バター / アプリコット / クルミ

ポピー / リンダウアー プルーン

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビーシュピナット / トリュフ

ボーデン湖 ブラッヒセ / フェンネル / ガルネレン

ローゼンコール / クルミ / プリゼルベーレン

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / シャルトリューズ / トーストしたシュヴァルツ / ローストビーフシャロット

フリッターテン または レバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/ウグレカーナ パダーノ

コンフィート トマト / ウェイケ トリュフソース / グラナ パダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

ショコラデンソルゼ / アウフゲシュラゲネ ザーネ / バニラアイス

バニラ / ショコラ / エルドベーレ / ツィトローネ / ザウアーラーム / カシス

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

ワイルドハーブ / キヌア / ポン酢

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

イノシシ / ローズブロッコリー / ポートワインイチジク

ウォッカ

アーティチョーク / ウィンターペア

カラマンシ / ベゼ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビーシュピナット / トリュフ

ボーデン湖 ブラクセ / フェンネル / ガーネレン

芽キャベツ / クルミ / クランベリー

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種油

マスタード / 黒パン / 野生ハーブサラダ

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

フリッターテンまたはレバークヌーデル

白トリュフソース / タリオリーニ

パセリポテト / クランベリー

白トリュフソース / グラナ・パダーノ

サーヴィエッテンクノーデル / マジョラム / サワークリーム

コンフィトマト / ホワイトトリュフソース / グラナパダーノ

トリュフ風味のポレンタ / ほうれん草

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

赤ビート / アクアレッロリゾット / 山羊のフレッシュチーズ

シュピッツコール / ゼルビエッテンクヌーデル

プルーンのロースト / サワークリームアイス / ラムレーズン入りまたはなし | 2人以上から (約30分で楽しめます)

ピスタチオ / マンダリン

サワークリーム / チェリー

バニラ / チョコレート / マンダリン / サワークリーム / アサイ

コンフィズェリー ウェーバー & ヴァイスから

黒パン / バター / クルミ / アプリコット

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / シャルトリューズ / トーストしたシュヴァルツ / ローストビーフシャロット

フリッターテン または レバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/ウグレカーナ パダーノ

コンフィート トマト / ウェイケ トリュフソース / グラナ パダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

ショコラデンソルゼ / アウフゲシュラゲネザーネ / バニラアイス

バニラ / ショコラ / エルドベーレ / ツィトローネ / ザウアーラーム / カシス

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

チェリートマト / ラディッシュ / スパイシーなナッツ / カボチャの種油

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

リンゴ / 西洋わさび / キュウリ

シャルトリューズラディッシュ ビネグレット / サワー生地パン

レチェ デ ティグレ / トルティタス デ チョクロ

フリッターテンまたはレバークヌーデル

ベルーガレンズ / グラナタペル

ビーツ / 人参 ニョッキ / レモン ブール ブラン

パセリポテト / 自家製クランベリー

バールラウフ ホランデーズ / グリューナー スパーゲル / ブリオッシュ

フェンネル / ペスト フレゴラ サルダ

ラタトゥイユ / ポレンタ / チミチュリ

マンドル / ホワイト ヴァローナ チョコレート

日替わりの種類

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

サワー種のパン / バター / アルガロビナ

ポピー / リンダウアー プルーン

サワータイクブロート / バター / アルガロビナ

ポン酢 / キュウリ / ゴマ / チリ

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

カリフラワー / 有機卵 / オリーブ / アヒアマリロ

ペピアン・デ・チョクロ / ピクルス

ラズベリー

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビーシュピナット / トリュフ

ボーデン湖 ブラッヒセ / フェンネル / ガルネレン

芽キャベツ / クルミ / クランベリー

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / シャルトリューズ / トーストしたシュヴァルツ / ローストビーフチャロット

フリッターテン または レバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/グラナパダーノ

コンフィート トマト / ウェイケ トリュフソース / グラナ パダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

ショコラデンソルゼ / アウフゲシュラゲネザーネ / バニラアイス

バニラ / ショコラ / エルドベーレ / ツィトローネ / ザウアーラーム / カシス

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

ワイルドハーブ / キヌア / ポン酢

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

イノシシ / ブリュッセルスプラウト / ポートワインイチジク

ウォッカ

アーティチョーク / ウィンターペア

カラマンシ / ベゼ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビーシュピナット / トリュフ

ボーデン湖 ブラッヒセ / フェンネル / ガルネレン

芽キャベツ / クルミ / クランベリー

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種油

マスタード / 黒パン / 野生ハーブサラダ

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

フリッターテンまたはレバークヌーデル

白トリュフソース / タリオリーニ

パセリポテト / クランベリー

白トリュフソース / グラナ・パダーノ

サーヴィエッテンクヌーデル / マジョラム / サワークリーム

コンフィトマト / ホワイトトリュフソース / グラナパダーノ

トリュフ風味のポレンタ / ほうれん草

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

赤ビート / アクアレッロリゾット / 山羊のフレッシュチーズ

シュピッツコール / ゼルビエッテンクヌーデル

プルーンのロースト / サワークリームアイス / ラムレーズン入りまたはなし | 2人以上から (約30分で楽しめます)

ピスタチオ / マンダリン

サワークリーム / チェリー

バニラ / チョコレート / マンダリン / サワークリーム / アサイ

コンフィズェリー ウェーバー & ヴァイスから

黒パン / バター / クルミ / アプリコット

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / シャルトリューズ / トーストした黒い / ローストビーフのシャロット

フリッターテン または レバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/ウグレカーナ パダーノ

コンフィート トマト / ウェイケ トリュフソース / グラナ パダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリーポテト

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

ショコラデンソルゼ / アウフゲシュラゲネザーネ / バニラアイス

バニラ / ショコラ / エルドベーレ / ツィトローネ / ザウアーラーム / カシス

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

ポン酢 / キュウリ / ゴマ / チリ

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

カリフラワー / 有機卵 / オリーブ / アヒアマリロ

ペピアン・デ・チョクロ / ピクルス

ラズベリー

チェリートマト / ラディッシュ / スパイシーナッツ / カボチャの種油

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

ライム / チリ / トルティータス・デ・チョクロ

シャルトリューズ ラディッシュ ビネグレット / サワー生地パン

ライム / チリ / トルティータス デ チョクロ

フリッターテンまたはレバークヌーデル

ベルーガレンズ / グラナタペル

ビーツ / ニンジン ニョッキ / レモン ブール ブラン

パセリポテト / 自家製クランベリー

バールラウフ ホランデーズ / グリューナー スパーゲル / ブリオッシュ

グリルしたスピッツコール / 春のハーブ / フレゴラサルダ

オーガニック卵 / チャイブ / ローストベシャメル

マダガスカルバニラ

日替わりの種類

コンフィズリー ウェーバー & ヴァイスから

ポピー / リンダウアー プラウム

サワータイクブロート / バター / アルガロビナ

ニッケイ / グラニースミス / キュウリ

ワカタイ / トウモロコシ / 赤玉ねぎ

ボーデン湖のザンダー / マニオク / ヴォンゴレ

ペピアン・デ・チョクロ / ピクルス

キヌア / マラクジャ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビースピナッチ / トリュフ

ボーデン湖のブロッシェ / フェンネル / エビ

ローゼンコール / クルミ / プレイズベルレン

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

葉野菜 / ラディッシュ / スプラウト / カボチャの種

ジュース / シャルトリューズ / トーストしたシュヴァルツ / ローストビーフのシャロット

フリッターテン または レバークヌーデル

パセリポテト / クランベリー

ホワイトトリュフ/グラナパダーノ

コンフィートトマト / ウェイケトリュフソース / グラナパダーノ

カフェ・ド・パリ / ベーコン豆 / ローズマリー風味のジャガイモ

トリュフポレンタ / ベビースピナッチ / ブールブラン

ショコラデンソース / ホイップクリーム / バニラアイス

バニラ / チョコレート / イチゴ / レモン / サワークリーム / カシス

ウェーバー & ヴァイスのコンフィズリーから

黒パン / バター / アプリコット / クルミ

野生のハーブ / キヌア / ポン酢

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

イノシシ / ローズマリー / ポートワインイチジク

ウォッカ

アーティチョーク / ウィンターペア

カラマンシー / ベゼ

ツナ / アヒアマリロ / ポン酢

ズブリンツ / ベビースピナッチ / トリュフ

ボーデン湖のブロッシェ / フェンネル / エビ

ローズンコール / クルミ / クランベリー

ヴァッサーブルガー・ツヴェッチゲ / ルクマ

ポン酢 / キュウリ / ゴマ / チリ

キュウリ / アーモンド / ハラペーニョ

カリフラワー / 有機卵 / オリーブ / アヒアマリロ

ペピアン・デ・チョクロ / ピクルス

ラズベリー

チェリートマト / ラディッシュ / スパイシーなナッツ / カボチャの種油

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

ライム / チリ / トルティータス・デ・チョクロ

チャイブとラディッシュのビネグレット / サワー種のパン

ライム / チリ / トルティータス デ チョクロ

フリッターテンまたはレバークヌーデル

ベルーガレンズィン / ザクロ

マングールド / ニンジン ニョッキ / レモン ブール ブラン

パセリポテト / 自家製クランベリー

ニンニクのホランデーズソース / グリーンアスパラガス / ブリオッシュ

グリルしたスピッツコール / 春のハーブ / フレゴラサルダ

オーガニック卵 / チャイブ / ローストベシャメル

マダガスカルバニラ

日替わりの種類

ウェーバー＆ヴァイスのコンフィズリーから

ポピー / リンダウアー プラウム

サワータイクブロート / バター / アルガロビナ

ニッケイ / グラニースミス / キュウリ

ワカタイ / トウモロコシ / 赤玉ねぎ

ボーデン湖のザンダー / マニオク / ヴォンゴレ

ペピアン・デ・チョクロ / ピクルス

キヌア / マラクジャ

チェリートマト / ラディッシュ / スパイシーナッツ / カボチャの種油

ジュース / チャイブ / トーストした黒パン / ローストシャロット

ライム / チリ / トルティータス・デ・チョクロ

オレンジ / ヒルテンチーズ / フリゼ

夏トリュフ / 山のチーズ

サフランアイオリ / トースト

フェンネルサラダ / カボチャリゾット / 甲殻類ビスク

パセリポテト / 自家製クランベリー

海の幸 / ご飯 / 新鮮なコリアンダー / アヒ・アマリロ

オーガニック卵 / チャイブ / ローストベシャメル / バターブレッドクラム

120グラム / ベーコン豆 / ローズマリーのポテト / カフェ・ド・パリ

ラズベリー / ヨーグルト

日替わりの種類

ウェーバー＆ヴァイスのコンフィズリーから

ブリオッシュ / バター / コンポート

ズヴェッチゲン / クランブル

トーストしたパン / ピクルス

マスタード-ディル / ロスティ / サラートシュピッツェン

ベビースピナッチ / ポテト・パルメザンエスプーマ

アッペンツェル / プロシュート・コット / パセリポテト

自家製タリアテッレ / チェリートマト / 甲殻類ビスク

カポナータ / ポレンタ / タイムジュ

リゾーニ / アーティチョーク / ビミ

ツヴェッチゲ / バニラ（2人以上、約30分オーブンで）