バリエガータ

バターヘッドレタスにベーコンクランブルとトマト、チーズそしてピスタチオを活用したシーザードレッシングが振りかけられたサラダ

バターで焼いた卵ジャガイモに明太子とアルフレッドクリームソースを添えた料理

ビーツでグラブラックスしたサーモンにアボカドプレ、ヨーグルト、玉ねぎピクルスを添えた冷たい料理

燻製の香りをつけたアイオリと韓牛を使用したビフタルタルとキムブガク

旬の春野菜と魚介類を使い、バリガタ風にアレンジした青色のサラダ。

ポルチーニキノコを使用したクリームベースの濃厚な風味のリゾット

マスカルポーネクリームとホンエビのグリルが乗ったトマトリゾット

バジリック貝とオリーブオイル、ニンニクで味付けされたボンゴレパスタの上にウニをかけたリンゲリ・オイル・パスタ

ごま油を使用して、チャムナルとオレンジ、エビを添えて作られた濃厚なごま油ベースのパスタ

ポン酢とベシャメルクリームを混ぜた後、薄くスライスして焼いたパンチェッタを乗せたショートパスタ。

ポルチーニキノコを使用したクリームソースとハーブオイルが添えられた焼きヌォッキ

ビスクとクリームが合わさったロゼソースとダンエビが乗せられたデリアデッレパスタ

6時間煮込んだホワイトラグとクリーム、チーズが合わさったパスタの上にトリュフが惜しみなく振りかけられたパスタ

ブラウンオニオンとカレーで香りを付けたソースが添えられたクリスピーなチキンステーキ

バターにしっとりと焼いたカレイのステーキと、風味豊かなチポレバター、カリフラワーピュレが添えられ、白ワインを引き立てる料理

ブラックアンガスのサーモンステーキと焼いたアスパラガスの上にワインデミグラスソースが添えられたステーキ料理

ティーボーンステーキと焼きアスパラガスの上にワインデミグラスソースを添えたステーキ料理。

ユズでさわやかな味を加えたグラニータとミントシロップが添えられたチーズケーキムース

マスカルポーネと直接注いだエスプレッソで滑らかな味を出したクラシックティラミス

4つのシークレットグリーンピューレとヨーグルトの組み合わせで、これまでに体験したことのない味のバリエガタシグニチャーエイド

アールグレイと梅を使用して、肉料理とよく合うさわやかで深い香りのティーエイド

ミントの爽やかな香り、柚子のさわやかな味で、すべてのバリエーションの料理とよく合うモヒートエイド

さわやかで甘いイチゴラテの上に、バリエガタ特製のアールグレイフォームが乗った斬新なイチゴラテ

ピスタチオシーザードレッシングサラダ half/ パスタ＆リゾットから1つ選択

ピスタチオシーザードレッシングサラダ/ 明太子ポテトケーキ/ パスタ＆リゾットから2種類選択/ コーヒー＆紅茶メニューから2種類選択 エイド変更時 +2000/ハウスワイン変更時 +6000

ピスタチオシーザードレッシングサラダ/ 明太子ポテトケーキ/ チョリソアイオリビーフタルタル/ Pasta & Risottoから2つ選択/ メインメニューから1つ選択 コーヒー＆紅茶メニューから3つ選択 エイド変更時 +2000/ハウスワイン変更時 +6000