Cent

外カリッ、中もちっ。小麦の旨みを最大限に引き出した高加水パン

なめらかな半熟卵を、自家製のマヨネーズでシンプルに。気取らず楽しめるビストロの定番前菜です。

サクサクの生地にベーコンとほうれん草を合わせ、卵とクリームでじっくり焼き上げました。素材の旨みと優しい味わいが広がる、定番のキッシュです。

サーモンのまろやかさとホタテの甘みを楽しめるカルパッチョ。軽やかな味わいで、ワインの始まりにぴったりの前菜です。

クリーミーなブラータチーズに、甘酸っぱいイチゴとフレッシュなトマトを合わせました。素材のハーモニーを楽しめる爽やかな一皿です。

赤身と脂のバランスに優れた希少部位「イチボ」を丁寧にロースト。しっとりとした口当たりと、噛むほどに広がる旨みを楽しめる一皿です。

ジューシーなアスパラと生ハムに、香り高い自家製バジルバターを合わせました。バターのコクとバジルの爽快な香りがとけ合い、素材の旨みを引き立てます。

表面を香ばしく焼き上げ、中はふっくら仕上げたホタテのポワレ。素材の甘みをシンプルに味わえる一皿です。

ラグーソースの旨み、マッシュポテトのやさしさ、チーズの香ばしさが一体となったグラタン。心温まるフランス家庭料理の味わいです。

季節ごとに変わるフルーツと、濃厚でクリーミーなマスカルポーネを組み合わせました。フレッシュな甘みとチーズのコクが調和する、軽やかな一品です。

コク深い豚のリエットに、レモンピールの爽やかさをひとさじ。パンに塗って楽しめる、前菜です。

フレッシュな野菜を軽やかにまとめた、素朴でシンプルなサラダ。食事の始まりにぴったりな一皿です。

みずみずしいフルーツとフレッシュ野菜を合わせ、爽やかなヴィネグレットで仕上げました。果実の甘みとドレッシングの酸味が調和する、彩り豊かなサラダです。

ロメインレタスの歯ごたえに、生ハムの旨みと温玉のまろやかさを合わせました。素材のバランスが心地よく、クラシックビストロらしい味わいのサラダです。

フランス伝統の煮込み料理。Centのシェフが厳選したお肉を赤ワインと香味野菜で長時間じっくり煮込み、ホロホロとほどけるほど柔らかく仕上げました。深みのあるソースと共に、ワインと合わせてゆったりとお楽しみいただける贅沢な一皿です。

赤身と脂のバランスに優れた希少部位「イチボ」を香ばしく焼き上げ、マディラ酒を使った芳醇なソースで仕上げました。力強い旨みと上品な甘みが広がる、大人のビストロメニューです。

断面から溢れる和牛とフォアグラの贅沢な旨み。サクサクのパイで包んだ華やかな一皿は、まさに“映える”ビストロメニュー。誕生日や記念日のディナーにもぴったりです

脂ののったサーモンとほうれん草を、なめらかなホワイトマッシュポテトとともにサクサクのパイで包みました。優しい味わいと香ばしいパイの食感が楽しめます。

香り高いバジルソースに、海鮮を加えて仕上げたジェノベーゼ。魚介の旨みとハーブの爽快感が調和する、軽やかなパスタです。

もっちり麺に濃厚なソースがしっかり絡む、クラシックなカルボナーラ。卵のまろやかさとベーコンの香ばしさが広がる、ビストロ定番のパスタです。

コク深い牛肉ラグーに、削りたてのチーズを贅沢にトッピング。濃厚でありながらまろやかさのある、食べ応えたっぷりのビストロパスタです。

サーモンの旨みとキノコの香りをオイルに移し、シンプルに仕立てたパスタ。軽やかで飽きのこない、ビストロらしい一皿です。

マスカルポーネとコーヒーの香りを重ねた、クラシックなティラミス。なめらかな口当たりで、食後にぴったりのデザートです。

旬のフルーツをたっぷり使った、彩り豊かなグラスパフェ。フレッシュな甘みが口いっぱいに広がる、心弾む一品です。