四川料理 鳳凰

うまみの強いホタテを、ミルクの風味を能登塩で引き出したソースで炒めました。

柔らかく仕上げた牛フィレ肉に、甜面醤（甘みそ）と四川唐辛子と山椒の辛さがアクセントの一品です。

野菜の旨味とコクのあるスープと、豆板醤を効かせた特製のピリ辛タレで体が温まる一品です

寒さを吹き飛ばす激辛メニュー。柔らかく煮込んだ牛肉と、辛みの中の旨味と香りをお楽しみいただける冬限定の一品です。

外はカリッと、中はふっくらとした食感のアンコウを鳳凰自家製の山椒塩でお召し上がりください。

豆苗を一気に強火で炒めた一品です。ニンニクの香りと鶏油の旨味、豆苗のシャキシャキ食感が癖になります。

蒸した香箱蟹の身、味噌、内子をクリームベースのソースで仕上げ、春巻きにしました。香箱蟹の味わい、食感をお楽しみください。（2本から）1ヶ

大海老に中国の唐辛子「朝天辣椒」をふんだんに使い葱と共に炒めました。辛さの中に唐辛子と山椒の爽やかな香りが感じられます。

サクサクに揚げたソフトシェルクラブを、スパイスを効かせたパウダーで仕上げる香港生まれの料理です。

蟹の旨味たっぷりのチリソース煮込みを卵でふわふわに仕上げました。

海鮮、鶏肉、野菜、トッポギなど八種類の具材を食べやすくカットし様々な調味料をブレンドした特製の甘辛味噌で炒めました。白飯、ビールにも合う一品です。

海の幸と旬の百合根を能登塩を使って強火で炒めた一品です。

棒々鶏、鮑の冷製、クラゲの3種類の前菜の盛り合わせです。

醬油、氷砂糖、香辛料を煮詰めた甜醬油、鳳凰特製の辣油、薄切りにカットした豚肉、家庭では出来ない四川料理の代表的な温かい前菜です。

中華定番のエビチリはぷりぷりの食感です。オープンから変わらぬ味です。

旨味の強い白湯を使い、オイスタソースで深みを引き出しています。

四川省を代表する魚香 ソースでいかと野菜を炒めた料理です。豆板醤、ニンニク、生姜、葱のみじん切りが食欲をそそります。

柔らかく煮込んだ豚の角煮を衣をつけてカリッと揚げ、黒酢風味の甘酢餡でいただきます。

ホイコーローはごはんにもお酒にも相性〇。

鶏の唐揚げにあっさりとした甘酢ソースがぴったりの一品です。

辛味と食感が楽しめる一品です。

鶏肉、カシューナッツ、長芋などを炒めた定番の料理です。

3種類をブレンドした豆板醤、旨味の強い白湯、香り豊かな辣油、醬油で仕上げた鳳凰の味です。

揚げたてのおこげに熱々の餡をかけた時の威勢のいい音も耳で味わうごちそうです。

レタスの食感と蟹肉のうま味たっぷりのあんがおいしいあっさりとした一品。

中国語で魚香茄子。魚香とは、四川独特の味の1つで、辛みと旨味が味のベースです。ニンニクと生姜、豆板醤で辛みと香りをつけ甘みと酸味を加えます。いろいろな味や香りがからまりあうソースをお楽しみください。

1人前

五目入りのあんかけ焼きそばです。

胡麻の風味豊かな担々麺です。

鳳凰名物、辛味の中にもうま味の深いスワンラーメンです。

定番のはるまきです。2個

点心師自慢の手作り小籠包です。3個

蒸したてのアツアツのうちにお召し上がりください。4個

見た目にも美しい、ぷりぷりのギョーザです。4個

ジューシーな焼きギョーザです。3個

ふかふかの野菜まんじゅうはお子様にもおすすめ。2個

4個

ピリ辛胡麻タレ/黒酢タレ1人前5個各

2個

食事の最後には鳳凰の定番デザートをどうぞ。1人前

甘さ控えめのホイップクリームとマンゴーを入れて生地で包んだ点心師特製の一品。2個

中国では縁起のいいとされる桃をかたどったまんじゅうはちょっとしたお祝いなどにもおすすめです。2個

揚げたてがおいしい、こしあん入りのゴマ団子です。2個

カスタード入りのかわいらしい団子です。2個

素朴な味わいのカスタード風味です。砂糖と胡麻を合わせたパウダーを振りかけてあります。1人前6個

1人前

1人前

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