マウリツィオ・トラットリア・イタリアーナ

トーストしたチャバタにチェリートマト、バッファローモッツァレラ、プロシュート、新鮮なバジルをトッピングしました。

パルミジャーノ、パセリ、ニンニク、モッツァレラを詰めたオーブンで焼いたアーティチョークのハート。

輸入されたイタリアの冷製肉とチーズのセレクション、ジャムとシェフのセレクションと共に提供されます。

薄切りの生フィレミニョンにルッコラ、エクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース、ケイパー、削ったパルミジャーノをトッピングした料理。

ディープフライしたベビーカラマリとロックシュリンプをマリナーラソースと共に提供します。

ガーリックと白ワインでソテーしたベビーカラマリをスパイシーなマリナーラソースで。

ローストガーリックと刻んだトマトの白ワインブロスでソテーしたムール貝とマニラアサリ。

柔らかいポレンタにゴルゴンゾーラチーズをトッピングし、ソテーしたマッシュルームと少量のホワイトトリュフオイルで仕上げました。

オーガニックグリーンをバルサミコビネグレットで和え、ニンジン、トマト、キュウリで飾りました。

ロメインレタスのハートに伝統的なシーザードレッシング、クルトン、削ったパルミジャーノを添えています。

輸入されたバッファローモッツァレラと熟したトマト、バジル、エクストラバージンオリーブオイル。

ハーブで覆われた温かい山羊のチーズが、タラゴンのビネグレットで和えたオーガニックグリーンの上に盛り付けられ、薄切りの赤玉ねぎとチェリートマトで飾られています。

オーガニックベビーミックスグリーン、新鮮なラズベリー、甘いゴルゴンゾーラチーズ、くるみ、スライスした洋梨をレモンビネグレットドレッシングで和えたもの。

グリルしたポートベロマッシュルームとアルグラをハニートリュフドレッシングで和え、パルミジャーノ・レッジャーノを削ったもの。

シェフの本日のスープ。

新鮮な手作りのフェットチーネパスタを、ナス、モッツァレラ、チェリートマト、バジル、削ったパルミジャーノと一緒にソテーしました。

新鮮な自家製パスタをクラシックなボロネーゼスタイルのラグーで和えた料理。

自家製の100%プライムビーフミートボールをトマトソースで煮込んだ料理。

ポルチーニ茸、刻んだトマト、バジル、シャロットをトマト・ヴォッカ・クリームソースで炒めました。

新鮮な自家製ラビオリに山羊のチーズ、リコッタチーズ、オレンジの皮を詰め、きのこや新鮮な大豆と共に、軽いバターとレモンジュースのソースで仕上げました。

新鮮な手作りのロブスターラビオリをクリーミーなサフランソースで仕上げ、岩エビ、ローストコーン、揚げリーク、ほうれん草をトッピングしました。

自家製の帽子型パスタにバターナッツスクワッシュ、くるみ、リコッタ、パルミジャーノを詰めました。ブラウンバター、セージ、マリナーラソースを添えて仕上げました。

自家製のポテトダンプリングに新鮮なモッツァレラチーズ、トマトソース、バジルを添えて提供します。

新鮮な自家製パスタにペスト、松の実、パルミジャーノを加えた料理。

新鮮な角切りトマト、ニンニク、バジルを使ったエンジェルヘアパスタ。

新鮮な自家製パスタにボロネーゼソースとベシャメルソースを詰め、モッツァレラとパルミジャーノをトッピングしました。

パンチェッタ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒。

新鮮なマニラハマグリをオリーブオイル、ニンニク、ワイン、新鮮なパセリで炒めた料理。

ジャンボエビとロックシュリンプをスパイシーなマリナーラソースでソテーしました。

新鮮な手作りパスタ、キングサーモン、マッシュルーム、アスパラガス、そして日干しトマトを軽いトマトクリームソースで煮込んだ料理です。

自家製の幅広リボンパスタに、さまざまな野生のキノコと、白トリュフとブランデーのクリームソースで焼き上げたジャンボホタテを合わせました。

自家製の平たい幅広のヌードルをクラシックなアルフレードソースで炒めました。

マッシュルームとマルサラワインでソテーした鶏の胸肉をパンで焼いた料理。

叩いた鶏肉をパン粉でまぶし、新鮮なモッツァレラチーズとマリナーラソースでオーブン焼きにしました。

レモンとケイパーの白ワインソースでソテーした鶏の胸肉のパンシアード。

レモンソースでケーパーをトッピングした、ミルクで育てられた仔牛のパンシアードスカロッピーネ。

新鮮なセージ、プロシュート、モッツァレラを白ワインソースでトッピングした、ミルクで育てられた仔牛のパンシアードスカロッピーネ。

マッシュルームとマルサラワインソースでソテーした、ミルクで育てた仔牛のパンシアードスカロッピーネ。

ジャンボエビ、カラマタオリーブ、ケイパー、ガーリックをピリッとしたマリナーラソースでソテーしました。グリルしたポレンタと野菜を添えて提供します。

みじん切りのシャロット、ハーブ、ガーリックオリーブオイル、レモンジュースのサルモリリョソースを添えたグリルキングサーモンフィレ。チリペッパーフレークと野菜を加えたアーリオオーリオのスパゲッティと共に提供されます。

新鮮な季節のムール貝、マニラハマグリ、ジャンボエビ、イカ、ジャンボホタテ、そしてその日の魚を、ローストガーリックと共にスパイシーなトマトソースでソテーしました。

新鮮な日替わりの魚

オープンファイアでグリルされた新鮮な庭の野菜の盛り合わせ。クリスピーポレンタと一緒に提供されます。

アーリオ・オーリオ、マリナーラ、アルフレッド

新鮮なほうれん草をニンニク、オリーブオイル、カネリーニ豆で炒めた料理