個室居酒屋 大宮の舞

当店のこだわり地鶏の焼き鳥は、その素材の良さと丁寧な調理法によって、口に入れた瞬間に感じることができる美味しさが特徴です。香り高い炭火の香りと、ジューシーな鶏肉の旨味が口いっぱいに広がり、一度食べたら病みつきになること間違いありません。

茨城の海鮮は、その鮮度と品質の高さだけでなく、豊かな旨味と繊細な味わいも特徴です。新鮮な素材を活かした寿司や刺身は、口に入れた瞬間に鮮やかな味わいが広がり、舌の上でとろけていく感覚は絶品です。また、茨城の海鮮を使った煮物や焼き物も、素材本来の旨味を引き立てながら、独自の調理法で味わい深い一皿に仕上げられています。

私たちは、素材の鮮度と味わいを最大限に引き出すために厳選した海産物を使用した、特別な刺身3点盛りをご提供しています。鮮度抜群の魚介類と、熟練の技術で仕上げた逸品をお客様にお届けし、至福のひとときを演出いたします。

当店では、毎朝漁港から直接仕入れた新鮮な魚介類を使用しています。一切の妥協を許さず、一番美味しい時に仕入れた素材を厳選し、丁寧に捌いています。その結果、鮮度の高さと鮮やかな色合い、豊かな旨味が感じられる刺身をご提供できるのです。

常陸牛のローストビーフは、肉の鮮度と旨味を最大限に引き出すために、厳しい管理下で育てられた牛から選ばれた最上の部位を使用しています。肉は外側は香ばしく、中はジューシーで柔らかな食感が特徴。独自の調理法により、肉の旨味を閉じ込めながら、まろやかな口溶けを実現しています。

新鮮な筑波地鶏を使用し、丁寧に下処理を行った後、特製の衣でサクサクと揚げ上げます。外側は香ばしくカリッとした食感、中はジューシーで柔らかな肉の旨味が広がります。また、独自の調味料やスパイスを使用して、深い味わいを演出しています。

筑波地鶏のゆず胡椒焼きは、一口食べればその爽やかな風味とジューシーさに感動することでしょう。鶏肉の柔らかさとゆず胡椒のほんのりとした辛味が絶妙にマッチし、口の中で広がる味わいは格別です。また、さっぱりとしたゆずの風味が食欲を刺激し、食事をさらに楽しませてくれます。

常陸牛のすき焼きは、上質な霜降りの肉を薄く切り、熱した鉄鍋でじっくりと煮込んでいます。特製のたれと共に煮込むことで、肉の旨味と甘みが染み込み、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。また、旬の野菜や豆腐なども一緒に煮込み、素材の旨味を最大限に引き出しています。

茨城ブランドである常陸牛を使用したしゃぶしゃぶを自信を持ってご提供しています。常陸牛は、その上質な肉質と豊かな旨味が特徴であり、日本を代表する和牛の一つです。厳選された最高級の常陸牛を、しゃぶしゃぶのスタイルでお楽しみいただけます。