日本料理 WABI やまどり

昔ながらの手造り焼酎。芋本来の甘みと骨太で風味豊かな味わいの芋焼酎です。ボトル 7,700円

大分で完全手仕込みでの酒造りをする唯一の蔵元。原産地： 大分県製造元： 藤居醸造種類： 麦焼酎ボトル 7,700円

屋久島で醸した手造り・かめ壷仕込み、すっきりした香り高い焼酎です。

お米からつくるライススピリッツを使用。お米ならではの甘い香りと丸みのある口当たりが贅沢な味わいです。

酒米の最高峰「山田錦」のみを使用。純米大吟醸酒を特殊な方法で蒸留した贅沢な酒取焼酎です。原産地： 石川県製造元： 福光屋種類： 酒取焼酎

香りは吟醸を思わせるような香りもあり、そして旨みがたっぷりある飲みごたえのあるふくよかな味わいが特徴です。

米の甘み・旨みがたっぷりと味わえる純米酒です。蔵内でじっくりと寝かせることで、まろやかで深みのある味わいを引き出しています。

膨らむ旨みと甘みが心地よく、重量感といったものでない綺麗な吟醸系の造りを思わせます。純米酒らしい、キレの良い飲み飽きしない純米酒です。

原産国： 日本

原産国： 日本

原産国： 日本

原産国： 日本

原産国： 日本

厳選した梅の実を真澄の自家製焼酎に漬け込み、爽やかで豊潤な風味に仕上げました。ソーダ 1,100円

スコッチの中でも人気の高いアイラモルト。「アイラの女王」と称される上質なスモーキーフレーバーをお楽しみください。

南アルプスの清らかな水と自然の恵みから生まれた世界でもここ白州の森でしかできない清々しい香りとすっきりとした味わ。

日本を代表するシングルモルトで幾重にも押し寄せる心地良い香味が世界を魅了し続けています。

ウッディで繊細かつしなやかな口当たりはドライアプリコットや砂糖漬けのオレンジの魅惑的アロマへと広がります。生産国： フランス種類： コニャック

ジャンフィユー社はコニャックのグランシャンパーニュ地区で20haの畑を所有し栽培から蒸留熟成まで一貫して手造りで行っているコニャック最高峰の蔵。エレガントな香りは食後のテーブルを一気に華やかにします。生産国： フランス種類： コニャック

華やかで気品のある香りで複雑に折り重なる味わい。25年表記ですが40年以上の古酒もブレンドされているので力強く繊細な味わいが楽しめます。

ここ、やまどりで体験する世界最高峰ロブマイヤー社バレリーナシリーズのエレガントなシャンパングラスでお楽しみください。

完熟したピノ・ノワールをオーク樽にて熟成。チェリーやイチゴの華やかな香りをお楽しみください。

シトラスやアカシアの花の繊細な香り。透明で爽やかな味わいのブルゴーニュ・ブラン。

白桃や洋ナシのような瑞々しい果実味。オーク樽醗酵によるほのかなバニラの香りが全体のバランスを整えます。

【おすすめロゼスパークリング】クワトロとは数字の“4”。4種類の葡萄品種を使用し造られるロゼスパークリングは酸味が心地よくバランスの良い味わい。

【おすすめロゼスパークリング】数々の星付きレストランにオンリストされている実力派ワイナリー、クロ・モンブラン社からのロゼスパークリング。クワトロとは数字の”4”の意味。4種類のブドウ品種を使って造られるこのワインの色合いは華やかで美しく、味わいはいきいきとした酸味が心地よく、バランス良く仕上がっております。原産国： スペインタイプ： ロゼ

【やまどり限定スペシャルプライス】世界中に熱心な愛好家をもつ名門メゾン。複雑なアロマに荘厳な深みのあるリッチなスタイルが魅力の、メゾン渾身のヴィンテージ・シャンパーニュです。原産国： フランスタイプ： スパークリング生産地： シャンパーニュ

カンヌ国際映画祭公式シャンパーニュ。マリー・アントワネットに献上され、マリリン・モンローに愛飲されたという伝説をもつ。原産国： フランスタイプ： スパークリング生産地： シャンパーニュ

【特約店直送品】美味しさと気品が調和したブリュット・グラン・キュヴェ。モンターニュ・ド・ランス地区でも数少ない最高級の畑で造られた貴重なシャンパーニュです。原産国： フランスタイプ： スパークリング生産地： シャンパーニュ

4つのヴィンテージワインがブレンドされており、うち3ヴィンテージは2～4年間オークの大樽で熟成されたリザーヴワインが含まれています。よって爽やかさと微妙な繊細さのバランスが特徴です。原産国： フランスタイプ： スパークリング生産地： シャンパーニュ

名門ペリエ・ジュエのシャンパーニュスタイルの至高の形で表現したキュヴェがベル・エポック。世界の一流のテーブルにふさわしいシャンパーニュとして愛されています。原産国： フランスタイプ： スパークリング生産地： シャンパーニュ

「最も賞賛されるシャンパーニュ・ブランド」のトップクラスに君臨する偉大なメゾン。こちらのクリスタルは、そんなルイ・ロデレールが誇る最上級キュヴェです。原産国： フランスタイプ： スパークリング生産地： シャンパーニュ

【シェフおすすめ白ワイン】清涼感と芳醇さを併せ持ち、全米でのベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランにも選ばれています。原産国： アメリカタイプ： 白生産地： カリフォルニア750ml 25,300円

ルイ・ジャドでは過剰な化粧はせず、上品でバランスのとれたムルソーとなります。原産国： フランスタイプ： 白生産地： ブルゴーニュ

フルショームはシャブリ・プルミエ・クリュの中で最も高品質なワインの一つです。原産国： フランスタイプ： 白生産地： ブルゴーニュ

ブルゴーニュ地方の南部に位置するマコン村の中でも最も高級なワインとされます。原産国： フランスタイプ： 白生産地： ブルゴーニュ

完熟したシャルドネ種で仕込んだワイン。リッチで複雑味のあるバランスに優れたワインです。原産国： アメリカタイプ： 白生産地： カリフォルニア

シトラスの香りが特徴的な爽やかな風味が楽しめるブルゴーニュブラン。原産国： フランスタイプ： 白生産地： ブルゴーニュ

複雑な樽香、芳醇な果実味、なめらかな味わい、そして長い余韻が楽しめます。原産国： フランスタイプ： 白生産地： ブルゴーニュ

キレのある余韻が好印象な、甲州のピュアな味わいを楽しめる辛口白ワインです。原産国： 日本タイプ： 白生産地： 山梨県

【シェフおすすめ赤ワイン】ケンゾー・エステートのフラッグシップワイン。濃密でメルローのふくよかな味わいと瑞々しいタンニンが印象的です。原産国： アメリカタイプ： 赤生産地： カリフォルニア750ml 23,430円

なめらかなタンニンと長い余韻が心地良いワイン。食事と一緒にゆっくりお楽しみください。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： コート・デュ・ローヌ

サクランボの香り感じるフルーティなワイン。やわらかなタンニンとほどよい酸味が軽めの料理と相性抜群です。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ブルゴーニュ

ノーベル平和賞の晩餐会にて提供される実力あるワインです。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ブルゴーニュ

ジンファンデルのベリーや胡椒の香り、樽由来のスパイス香も加わり、素晴らしく華やかなワインです。原産国： アメリカタイプ： 赤生産地： カリフォルニア

ボルドーでも指折りのビオディナミのヴィニュロンが醸す自然派ワイン。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ボルドー

フレンチオーク樽で熟成させた、芳醇な果実味あふれるなめらかな味わいの赤ワインです。原産国： 日本タイプ： 赤生産地： 山梨県

完熟したピノ・ノワールをオーク樽にて熟成。チェリーやイチゴの華やかな香りをお楽しみください。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ラングドック＝ルーション

ブルゴーニュ有数の大ドメーヌ。ブルゴーニュの真のテロワールを表現するためにビオディナミを実践しています。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ブルゴーニュ

フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏のコラボレーションで生まれたスーパー・カリフォルニアワイン。原産国： アメリカタイプ： 赤生産地： カリフォルニア

5大シャトーの中で最も高貴で最もエレガンスを極めた「ボルドーの宝石」。力強く優雅なメドックの女王。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ボルドー

ボルドーのメドック格付け第一級、5大シャトーの中でも特に明快かつ豪勢なシャトー。原産国： フランスタイプ： 赤生産地： ボルドー

葡萄1本の木よりわずかグラス1杯分しか造れず、年間の生産量が極少の希少ワインです。原産国： フランスタイプ： 白

フレッシュな香りと旨味とほのかな甘み、そしてエメラルドの色をお楽しみください。

【クイーンオブブルーデラックス】お茶の貴婦人とも言われ華やかでどんな料理にも抜群の相性の半発酵の冷茶。ボトル 11,000円

コニャックのグランシャンパーニュの地で造られた無添加のスパークリングジュースです。コニャックに使用するユニブランをそのまま搾った年に一度の限定品。