ミップドン ソウルソプ

マグロ、ウニ、サーモンの卵、サーモン、シャコなど9種類の材料を惜しみなく使用して作った海鮮丼です。

化学調味料を使わず、良質のカツオを使用して長時間煮込んだ出汁で作ったそばです。

新鮮なサーモンを麺のように薄く切り、カリカリのエビ天ぷらとトマトを一緒に添えます。

大きなカニの内臓とカニ肉を伝統的な方法で熟成させた醤です。

新鮮なウニと熟成させて食べやすいサイズに切ったドロをふわふわのご飯の上に乗せて提供します。

一口サイズに厚く切った熟成サーモンといくらを、炊きたての温かいご飯の上に乗せて提供します。

長時間じっくり煮込んだスジをミプドンの秘伝スープに様々な野菜や豆腐を加えて煮込みます。

化学調味料を使わず、良質のカツオを使用して長時間煮込んだ出汁で作った蕎麦です。

化学調味料を使わず、良質のマグロを使用し、煮出した出汁に新鮮なウニをのせたそばです

毎朝入荷する新鮮なサーモンを熟成させ、最適な味と食感を引き出したサーモン盛り合わせです

花蟹とロブスターの味を合わせた甘くて弾力のあるタコの刺身です。